Всичко за това как правилно да съхранявате пилешки яйца и могат ли да се измият преди това?

В началото на пролетта, когато дневните часове започват постепенно да се удължават, домашните птици показват първите признаци на чифтосване..

Те постепенно се увеличават, така че фермерът трябва да инсталира в кокошарника гнезда, където пилетата ще снасят яйцата си. Но как да ги събирате и съхранявате правилно?

Пилешките яйца заемат специално място в храненето на човека, така че животновъдите постоянно провеждат развъдна работа, за да изберат най-добрите кокошки носачки, за да получите колкото се може повече яйца.

Някои любители птицевъди отглеждат домашни птици на територията на домашни ферми, но в случай на любителско развъждане не винаги е възможно да се избегне сезонността при получаване на яйца, тъй като птиците на практика не носят през студения сезон.

Ето защо възниква проблемът със съхраняването на яйца за дълъг период, който продължава от късна есен до зима..

Как да съхранявате пилешки яйца?

Носените от кокошките яйца са абсолютно чисти веднага щом се появят в гнездото, но микроорганизмите постепенно навлизат в тях.

Прясно снесеното яйце има същата температура като тялото на кокошката, така че е достатъчно топло. Постепенно се охлажда и вътрешното му съдържание намалява по обем. В тъпия край на яйцето, където се намира значителна част от порите, се появява въздушно пространство.

Заедно с нея в яйцето попадат бактерии, които са подходящи за условията на съществуване в яйцето. Процесът на бактериологична инвазия протича през първите няколко часа след снасянето на яйцето. Поради това гнездата трябва да се поддържат възможно най-чисти..

Яйцата могат безопасно да се съхраняват до 5 дни. Този срок на годност на пилешкото яйце няма да повлияе на хранителната стойност или люпимостта на пилетата..

Много експерти смятат, че яйцата се консумират най-добре 3 дни след снасянето, тъй като яйцето трябва да премине през процеса на зреене.

Смята се, че през този период вкусът на жълтъка става приятен и започва донякъде да наподобява ядка. Ако яйцата се съхраняват по-дълго, люпимостта на пилетата ще започне да намалява с 2 или 4%.

колекция

Пилешките яйца обикновено се събират два пъти на ден..

Първият път е сутрин, когато птиците се хранят, а вторият е следобед. Това позволява на собственика на добитъка да намали риска от кълване на яйца и прекомерно замърсяване на черупките..

Събирането на яйца е най-добре с чисти ръце., така че никакви микроорганизми да не могат да се заселят в съдържанието му преди време.

За да се намали рискът от инфекция, яйцата се вземат само с два пръста зад тъп и остър край. Ако яйцето се вземе с цялата ръка, тогава тънката обвивка, която предпазва яйцето от микроорганизми, ще бъде изтрита, което ще увеличи шанса за проникване на бактерии.

Храна

Яйцата за консумация от човека са много по-лесни за съхранение, отколкото яйцата за люпене. Достатъчно е да ги държите в чист съд при температура около 0 ° С. Преди да се поставят в хладилника, яйцата се избърсват старателно от мръсотия с парцал, тъй като силно замърсените екземпляри ще започнат да се влошават по-бързо.

Когато избирате яйца за храна трябва внимателно да разгледате черупката им. По него не трябва да има повреди. Силно замърсените пилешки яйца никога не трябва да се измиват под вода, тъй като филмът, който предпазва яйцето от проникване на бактерии, се отмива.

Инкубация

Яйцата за инкубация изискват специални условия за съхранение, тъй като при продължително съхранение настъпва необратим процес на стареене, който може да повлияе отрицателно на люпимостта на пилетата.

Количеството яйчен белтък и жълтък намалява поради активното изпаряване на влагата през черупката на яйцата.

Степента на изпаряване на водата до голяма степен зависи от средната влажност и температурата на въздуха в помещението, както и от индивидуалното качество на яйцата..

Течността се изпарява бързо, което води до факта, че въздушната торбичка в яйцето увеличава обема си, а самата яйчена маса става по-малка. Що се отнася до концентрацията на сол, тя се увеличава, което намалява шанса за излюпване на пилета.

За да задържат влагата в яйцето, те трябва да се съхраняват в помещение, където температурата на въздуха не се повишава над 18 ° С. Относителната влажност трябва да бъде не повече от 80%.

С повишаване на температурата на съхранение на яйцата с няколко градуса, обемите на изпарената вода се увеличават значително и развитието на ембриона се забавя. В резултат на това той може дори да умре. Ако яйцата се държат в твърде студени условия, люпимостта ще намалее наполовина..

Създаване на микроклимат

При естествени условия е трудно да се създаде наистина добър микроклимат за люпене на яйца..

Това изисква използването на изкуствено отопление през зимата и охлаждане през лятото..

Като нагревател могат да се използват електрически крушки и въздушни нагреватели, а за охлаждане е подходящ обикновен хладилник или намотка от тръби. Той трябва да бъде свързан с водопровода, за да може студената вода да тече към яйцата.

За да поддържате влажността на въздуха на оптимално ниво използва се конвенционален климатик. Ако няма такава система, тогава под повърхността, където лежат яйцата, се поставят тави за печене, пълни с вода.

В този случай влажността на въздуха се контролира лесно от голямата площ на изпаряващата се повърхност..

Помещения

Яйцата за люпене се съхраняват най-добре в затъмнена стая с добре проветрива система. Те трябва да лежат строго в изправено положение, а тъпият им край е насочен надолу.

Ако яйцата лежат повече от 3 дни, преди да бъдат поставени в инкубатора, те трябва да бъдат обърнати, в противен случай жълтъкът ще се придържа към черупката и яйцето ще стане неизползваемо.

Загрявам

За съжаление съдържанието на яйцето постоянно претърпява различни необратими промени..

Ако птицевъдът все още трябва да увеличи срока на годност на яйцата до 20 дни, условията трябва да бъдат както следва: всеки ден в продължение на два часа ги затопляйте в инкубатор при температура 38,5 ° С.

Веднага след нагряване топлите яйца се отнасят в помещение с по-ниска температура, където се съхраняват както обикновено.

Ежедневното нагряване на яйцата може да бъде заменено с еднократно нагряване, което трябва да продължи около 5 часа. Добре загрятите яйца запазват качеството си в продължение на 15 до 20 дни подред. За съжаление люпимостта на младите животни все още намалява, така че е по-добре да не се забавя процесът на инкубация..

Озониране

Относително наскоро в европейските страни и в някои големи птицеферми в Русия започнаха да се използват процеси на озониране, за да се увеличи срока на годност на яйцата за люпене.

За да направите това, в стаята, където лежат яйцата, има малко генератор на озон, например OV-1. Той показва концентрация на озон, равна на 2-5 кубически метра. mg Тази инсталация трябва постоянно да озонира яйцата, за да не загубят свойствата си..

Частните животновъди използват домакински единици като озонатор, който може да бъде закупен във всякакви магазини с оборудване.

Трябва обаче да се помни, че по време на престоя на човек в стаята, където работи озонаторът, тази инсталация трябва да бъде изключена, тъй като е вредна за здравето..

Контейнер

Като контейнер, където можете да поставите яйца за люпене за периода на съхранение, са подходящи кутии, разделени от тънки дъски или дебел картон в отделения в зависимост от размера на яйцата.

Яйцето в никакъв случай не трябва да се движи в отделението си, тъй като може да се повреди по време на работа и транспортиране. В тази кутия яйцата се снасят в изправено положение с тъп край надолу.

Транспорт

Пилешките яйца са много чувствителни към разклащане, поради което не понасят транспортирането.

Поради това люпимостта на пилетата в транспортираните яйца винаги е по-ниска, отколкото при подобни екземпляри, които не са транспортирани. Също така люпимостта на пилетата зависи от качеството на опаковката и добросъвестността на търговеца, продал яйцата..

За транспортиране на яйца, те се поставят в удобен контейнер и след това се поставят на място, където разклащането ще бъде минимално. освен това, трябва да поставите яйцата, така че да са възможно най-далеч от източника на топлина.

За да се опаковат яйцата, те се вземат внимателно с измити ръце и се увиват с мека марля. Пространството между всяко яйце е плътно запълнено с всеки мек пълнител.

След това върху яйцето се поставя картонена подплата с жлебове, където се слагат следващите яйца. Между слоевете картон винаги се поставя слой мек пълнител, така че яйцата да не се счупят по време на транспортирането.

След напълване на контейнера отгоре се поставя още един слой дървени стърготини и след това кутията се затваря с капак и плътно се връзва с въже.

Пилета-бройлери: отглеждане, съдържание, хранене и много, много повече ще намерите на нашия уебсайт.

Но за да разберете за правилната обработка на пилешки трупове, трябва да прочетете статията на адрес: https://bg.manteton.com/dobitk/6933-kak-da-boravim-i-shranjavame-ptichi-trupove-kak-pravilno-da-izkormvame.html.

Има много начини за опаковане на яйца за транспортиране, но във всеки случай имайте предвид, че при продължително съхранение те трябва да имат свободен достъп до въздуха..

В противен случай яйцата бързо ще се развалят. За това не е необходимо транспортният контейнер да бъде плътно затворен. Понякога е необходимо да се направят допълнителни дупки, за да се подобри газообменът на яйцата.

Ако яйцата в контейнера лежат хоризонтално върху картонена подплата, тогава по пътя тази кутия или кутия трябва да бъдат поставени по такъв начин, че острите краища на яйцата да гледат надолу.

Освен това е препоръчително да се поддържа нормален температурен режим, тъй като внезапните промени в температурата могат да унищожат по-голямата част от ембрионите. Поради тази причина контейнерите с яйца за люпене трябва да се съхраняват при температура не по-висока от 18 ° С..

Веднага след като яйцата бъдат доставени на мястото, те трябва да престоят един ден в затъмнена стая, за да се стабилизира съдържанието им. Едва след това яйцата могат да бъдат поставени в инкубатора..

Най-добрият начин за транспортиране на яйцата е транспортирането им по вода, тъй като в този момент съдържанието им е най-малко изложено на разрушително разклащане. Разрешен е и транспорт със самолет и железопътен транспорт. Що се отнася до автомобилния транспорт, той често разваля съдържанието на яйцата, така че те трябва да бъдат внимателно опаковани, за да се намали рискът от загиване на ембриони при подутини..

Видео

Кратък видеоклип за инкубиране на пилешки яйца допълнително ще изясни този процес:

Заключение

По този начин срокът на годност на яйцата у дома за целите на инкубацията и храната не трябва да надвишава три седмици. В този случай трябва да се спазват правилните условия за съхранение, в противен случай съдържанието на яйцето ще стане неизползваемо и фермата няма да получи заслужената печалба. Най-добре е да използвате яйца на третия ден след снасянето..