Синьо агаве - снимка на най-популярното растение в мексико

Полезни свойства на агаве са били известни дори на индианците, живеещи в Мексико.

И това растение винаги е било веено от многобройни легенди сред коренното население..

Един от тях каза, че хората не могат да намерят приложение на агаве, което плътно покрива големи площи..

Но един ден избухна ужасна гръмотевична буря и мълния удари висока агава. И тогава от него започна да тече сок. Оказа се необичайно вкусно и сладко.

Хората бяха изумени от случилото се и решиха, че това е дар, който боговете им поднесоха. Индианците използваха това растение широко за различни цели, но не се отглежда особено: домовете им бяха заобиколени от цели гъсталаци на диворастяща агава.

Само започна да го култивира през 1758г, по това време испанският крал предостави многобройни земи в Мексико на дон Хосе дьо Герво, впоследствие той овладя пускане на първите алкохолни напитки.

По това време се отглеждат различни видове (включително Агаве американец), като изберете емпирично тези, които са най-подходящи за производството на напитки, онези видове, които не са дали желания резултат, са изкоренени и вече не са засадени.

Самият плантатор живял край село текила, затова той кръсти напитката, която е изобретил, "текила", а по-късно, най-подходящата за производството на вино, получи друго име текила, това беше гледната точка, която разглеждахме.

Роден край

Агаве синьо - почти най - известен растение в Мексико. Затова често се нарича „мексикански агаве“.

Има особено много насаждения с такава агаве в щата Халиско, там те се разпространяват на площ от 80 хиляди квадратни километра.

Синята агава също расте в диво състояние, въпреки че външно се различава леко от растенията, отглеждани в домашни условия, по-мощни и с повече голямо ядро.

Расте диво в пустините и по планинските склонове, така е издръжлив, който запълва дори склоновете, покрити с вулканична лава.

Снимка на синьо агаве

След това можете да видите снимка на синя агава:

Производство на текила

Синьо агаве служи като суровина за направата на текила.

През 1902г Франц Вебер, ботаник от Германия, дойде в Мексико. Трябваше да реши кой вид агаве е най-подходящ за приготвяне на алкохолни напитки..

Учен направи заключение, до които местните индианци са дошли много преди него: за тази цел си струва да отглеждате синя агава.

Така тя също получи името на учен и започна да се нарича Agave tequilana weber.

Този вид агаве във форма прилича на огромна роза. Листата му са месести, влакнести, имат шипове по ръба и са покрити с восък, за да се предотврати изпаряването на много влага. Те са синкави или зеленикаво-сивкави на цвят. Само за производство на текила растителна сърцевина.

Специалистите по плантация следят развитието на агавата и кога е нейната сърцевина спира да расте и тогава става червеникавокафява специален инструмент, което се нарича коа, точно в полето всички останали части са отрязани, и ядрото се изпраща за обработка.

Фабрично ядро на пара, накълцайте на ситно и изцедете сок.

Няма конкретно време за прибиране на реколтата в насажденията. Сърцевините узряват по различно време и реколтата продължава през цялата година.

Произвежда се текила само в Мексико, тъй като растенията, за да направят тази напитка, трябва да растат при определени условия: полетата от агава за текила обикновено са разположени на височина 1500 метра надморска височина.

Температурата тук варира в рамките на 20 градуса, облачни дни не трябва да бъде повече от 100, нивото на валежите не повече от 1 метър годишно.

Има и специални изисквания към почвата: трябва да е богата на желязо и минерали. Някои производители предпочитат синьо агаве, отглеждано по планински склонове, образувани от вулканични изригвания.

Всички тези условия не могат да бъдат изпълнени в друг климат. А именно, те помагат да се получи прозрачна текила със специален деликатен аромат..

Въпреки дългите сухи периоди, полета от агава не напоявайте, тъй като в този случай растението расте голямо, но губи растителна захар, важно при производството на текила

Тези насаждения от синя агава са защитени от ЮНЕСКО. А текилата се превърна в националната напитка в Мексико. Страната го изнася за целия свят.

Текила се използва широко като ароматизиращи добавки към ястия и безалкохолни напитки (нектари и сокове).

Сокът от синя агаве, изцеден в завода, се използва не само за производството на текила, но и независима напитка.

Сок на вкус изглежда като мед. Използва се от кулинарни специалисти, като го добавя към тестото (удобно е и защото сокът лесно се ферментира), към десерти и различни кремове.

Сокът се разтваря лесно във всяка течност, така че се приготвя от различни напитки, по-често коктейли.

Сокът има плътна консистенция и обикновено се нарича нектар. Съществува два вида такъв нектар, получен с различна степен на обработка на сърцевината.

Лек нектар има карамелен вкус, тъмно- вкус на меласа и деликатен послевкус. В чист вид се използват и двата вида като нашето сладко: те се изсипват върху печени продукти, добавят се към чай.

Храна

В Мексико се наричат ​​млади дръжки циот и се използват за храна. Приготвят се като всеки зеленчук. Има няколко популярни мексикански зеленчукови ястия със синьо кълнове от агаве..

Agave освобождава дълъг дръжка, където след два-три месеца цвете цъфти. Но на плантациите дръжките се режат, така че растението да не губи сокове за цъфтежа.

Фармакология и традиционна медицина

Синята агаве се използва и за медицински цели..

Химикалите, които съдържа, повишават ефективността на използваните лекарства за заболявания на стомаха и червата.

Лекарствата, приготвени с добавка на агаве, подобряват перисталтиката, облекчават от колит, а също така помагат в борбата с болестите Корона.

То притежава редица ценни свойства: премахва излишната течност от тъканите, помага за укрепване на нервната система, помага при заболявания, свързани с метаболизма, подобрява храносмилателните процеси.

Сокът съдържа инсулин. Но той не може да се консумира в големи количества, тъй като съдържа много фруктоза.

В народната медицина се предписва тинктура от листа с подуване на корема и киселини.

Лекарите вярват, че свойствата на синьо агаве не е напълно разбран, неговата фармакологична възможностите са много големи.

Вече е ясно, че тя може да се превърне в основата за витамин лекарства от група В и лекарства, които увеличават количеството желязо в организма за лекарства, подобряване на сърдечната функция, защото съдържа магнезий и калций много.

Синята агаве се превърна в символ на Мексико, основният източник на нейното богатство.