Използването на естрагон в кулинарията и традиционната медицина

В ерата на древна Гърция употребата на естрагон и почитането му е свързано с култа към богинята на лова. Смятало се, че ароматната билка придава сила, повишава бдителността и реакцията на воин. Древната аристокрация е яла млади клонки, за да освежи дъха си. Билката има богат състав и широк спектър от полезни свойства, поради което се използва в много сфери от живота от хомеопатията и официалната медицина до кулинарията и козметологията..

Състав и калорично съдържание на естрагон

За свойствата на растението може да се говори само след задълбочено проучване на неговия състав и подробно разглеждане на ефекта на комплекс от компоненти върху работата на вътрешните органи и системи. Естрагонът или естрагонът е пикантно растение, роднина на много полезния пелин. Но за разлика от пелина, той съдържа малко горчивина и доста сладък вкус.

Листата и стъблата на растението съдържат:

• етерични масла;
• кумарин;
• алкалоиди;
• флавоноиди;
• танини.

Представен е витаминно-минерален състав:

• витамин А и С;
• витамини от група В, РР;
• калий, магнезий, фосфор, калций, натрий, желязо, йод.

Каротинът и аскорбиновата киселина в 100 г пресни билки са до 11%. Ето защо, дори в древността естрагонът се е използвал за предотвратяване на скорбут. Днес той е значителен източник на витамини, ценни за имунитета..

Калорийното съдържание на естрагоновите зелени е 25 kcal на 100 г. Сушената билка има 295 kcal на 100 g..

Какви храни съдържат естрагон? Това е добре позната напитка Tarhun - зелена, ароматна и сладка. Растителният екстракт се намира в много хомеопатични лекарства. Има колекции от подправки и билки за салати и месни ястия, които включват сушен естрагон.

Полезни свойства на растението

Основната стойност на растението подправки естрагон е във висока концентрация на етерично масло, аскорбинова киселина и каротин. Кашата от пресни листа заздравява добре и дезинфекцира плитки рани и драскотини. А при редовно използване на зеленината липсата на аскорбинова киселина се попълва и имунитетът се засилва.

Как естрагонът е полезен за здравето? Това е тезата:

• нормализира емоционалното състояние, успокоява нервите;
• стимулира стомаха, повишава апетита;
• има диуретичен ефект;
• облекчава състоянието с менопауза и ПМС;
• облекчаване на болката (с мигрена и зъбобол);
• облекчава подуването при изгаряния;
• изгонва паразитите.

Стимулиращите свойства на естрагона му позволяват да се използва за повишаване на потентността при мъжете и либидото при жените. Растението има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове: укрепва стените, увеличава притока на кръв, предотвратява инсулти и инфаркти.

В хомеопатията билката е част от средствата за лечение на пневмония и бронхит, цистит, туберкулоза, продължителен ринит и кашлица. Отварите и тинктурите от растението са ефективни по време на вирусни епидемии. С помощта на естрагона можете да пречистите кръвта и да подобрите нейния състав.

Използването на естрагон за медицински цели

В народната медицина от естрагона се правят отвари, тинктури и каша за компреси. За тяхното приготвяне са подходящи както отделни листа, така и цели клони. Билката естрагон може да се използва при следните заболявания:

• дерматит;
• безсъние, депресия;
• разширени вени;
• бронхит, пневмония;
• стоматит;
• невроза;
• лошо храносмилане.

При липса на противопоказания, естрагонът като подправка може да се използва ежедневно в малки количества. Той ще подобри храносмилателната функция, ще стимулира метаболизма и ще засили имунитета..

Лечебен бульон, чай

Бульонът включва варене на сушени билки с вряща вода. За 250-300 мл преварена вода вземете 1 с.л. л. сурови материали. Бульонът се влива под затворен капак за 1 час, филтрира се и се консумира вечер преди лягане. Този бульон успокоява нервите, облекчава безсънието..

За лечение на невроза отварата се приема по 100 ml 3 пъти дневно между храненията. Курсът на лечение е 14 дни.

Естрагонът се използва в комбинация с черен или зелен чай за подобряване на храносмилането и повишаване на апетита. За да направите това, варете в чайник за 1 ч.л. чай и изсушени клончета естрагон. Достатъчно е да влеете чай за 10 минути. По едно време те изпиват 100-150 мл от напитката.

Състав за компреси, лосиони, мехлеми

Регенериращите, антисептични и успокояващи свойства на естрагона позволяват да се използва денят му за лечение на кожни проблеми. При дерматит и екзема върху раздразнените места се нанася памучен плат, напоен с отвара от растението.

При наличие на разширени вени на краката, пресният естрагон помага. 2 с.л. л. нарязани билки се изсипват в 400-500 мл кефир, оставя се да престои 15 минути. Масата се нанася върху проблемни зони за 5-6 часа. За да фиксирате лечебната смес, използвайте превръзка или марля.

При лечение на стоматит или заболяване на венците у дома се приготвя специален мехлем. За целта добавете 20 г нарязан естрагон заедно със сок към 100 г масло. Масата се поставя на водна баня и се загрява в продължение на 15 минути, за да се съчетаят съставките. Мехлемът се охлажда до телесна температура и венците се смазват 2-3 пъти на ден до възстановяване.

Лечебна вана

Изсушеният естрагон се използва за приготвяне на концентриран бульон за баня. Средно една баня се нуждае от 1 литър бульон, приготвен от литър вряща вода и 4 супени лъжици. л. естрагон. Бульонът се влива в продължение на 30 минути, филтрира се и се добавя към банята.

Ефект от баня с естрагон:

• успокоява;
• нормализира съня;
• почиства кожата;
• стимулира метаболитните процеси;
• облекчава главоболието;
• лекува малки рани.

Ваната се взема вечер преди лягане. Процедурата може да се повтаря 2-3 пъти седмично..

За проблемна кожа, склонна към възпаления и акне, се приготвят кубчета лед от пресен сок или отвара от естрагон за изтриване на лицето.

Пресният сок се разрежда в съотношение 1: 3 с преварена вода. Бульонът се замразява в чист вид. Лед разтрива лицето вечер след премахване на грима и сутрин след събуждане.

Тонизираща тинктура

Това е вкусна напитка, която освежава, ободрява, утолява жаждата в жегата. Особено полезен е при хипертония. Рецепта за тинктура от естрагон:

• 1 л. изсипете вода в емайлиран съд;
• добавете 50 г пресни стръкове естрагон, нарязани с нож;
• добавете сок 1 лимон и жар, оставете да заври;
• охладете до стайна температура, добавете пчелен мед или захар на вкус (3-4 ч.л.)

Тинктурата се съхранява в хладилник и се пие 2 дни, след което се приготвя нова порция.

Използване на готвене

В Европа използването на естрагон в готвенето започва през 17 век. Французите бяха първите, които добавиха пикантна билка към вторите си ястия. Днес естрагонът е част от световно известния дижонска горчица. Използването на растението има две характеристики. Изсушеният естрагон е подходящ за топли ястия, а пресен за студени. Това се дължи на специалното поведение на зелените по време на термична обработка. Естрагонът става горчив и може да съсипе ястието.

Най-често растението се използва в готвенето:

• сосове и дресинги за салати;
• маринати за агнешко, телешко, рибно;
• ароматизиран винен оцет;
• напитка "Tarhun".

Използването на сух естрагон е важно за месни ястия и супи. Грузинците вярват, че естрагонът перфектно компенсира вкуса на агнешки шашлик, а гърците - вкуса на рибата. При приготвянето на супата накълцаните клончета се поставят директно върху чинията за сервиране. Ако правите дресинг за салата, идеалната комбинация ще бъде сол, пресен естрагон, лимонов сок и зехтин. Ако за дресинг се използва винен оцет, вкусът му се облагородява с куп естрагон, хвърлен директно в бутилката за няколко дни..

Пресните и сушени билки се използват като заместител на солта, което е важно за безсолната диета или хипертонията.

Широкото използване на естрагона в готвенето се дължи на неговото антимикробно действие. Затова при осоляване и мариноване на краставици и други зеленчуци се използват 1-2 клона трева. Естрагонът придава и необичаен вкус на маринованите гъби. И за да се получи ароматна тинктура, в бутилка водка се поставят куп пресни растителни клонки. Водката трябва да се влива 3-4 седмици на тъмно място.

При готвенето естрагонът се използва пресен, изсушен и подготвен за бъдеща употреба. Младите зеленчуци се нарязват грубо с нож, смесват се със сол, поставят се в буркани, навиват се на руло и се съхраняват в хладилника. В тази форма през зимата се добавя към готови супи, салати или сосове..

Освежаваща напитка

У дома можете да направите Tarhun напитка. От какво е направено? Ще ви трябват 1 литър минерална вода (с или без газове за избор), 1 лимон и 50 г пресен естрагон. Инструкции за готвене:

• накълцайте естрагон с нож;
• изцедете сок от лимон;
• изсипете съставките с минерална вода, оставете за 2 часа;
• добавете захар на вкус.

Напитката се сервира в чаши с лед. За по-наситен и интересен вкус към класическите съставки се добавят лайм, мента или маточина, киви, захарен сироп. Колкото по-дълго се влива напитката, толкова по-ароматна и богата на вкус ще бъде. Можете да оставите естрагона в хладилника за една нощ, а на сутринта прецедете и добавете захар или захарен сироп.

Противопоказания на естрагон

Всички лекарства, съдържащи естрагон, не трябва да се приемат повече от 1 месец. Тук има кумулативен ефект, който може да даде не подобрение, а влошаване на благосъстоянието. Полезните свойства и противопоказания на естрагона се дължат до голяма степен на неговия състав и индивидуална поносимост на организма.

Естрагонът е противопоказан:

• бременни жени;
• хора с гастрит и стомашни язви;
• с повишена киселинност на стомаха;
• приемане на антидепресанти.

При наличие на хронични заболявания на вътрешните органи и постоянен прием на лекарства е необходима консултация с лекар.

Ползите и употребите на билки, включително естрагон, обикновено имат положителен ефект върху здравето и благосъстоянието. Това е профилактика на заболявания на храносмилателния тракт, сърдечно-съдовата система, подкрепа за работата на нервната дейност. Щипка суха подправка със страхотен аромат може да удължи живота и да го направи по-вкусен!

Видео за народно лекарство за енергичност