Диня: как да се пази от градината до новата година

Децата ми обожават динята и всички ние, възрастните, се наслаждаваме на това сладко и здравословно зрънце с удоволствие. Едва сега времето за прибиране на реколтата и възможността да се ядат дини са доста малки. Затова си помислихме: какво, ако се опитаме да се запасим с плодове за по-дълъг период и колко хубаво би било да поставим лятно свежо, вкусно и здравословно чудо на масата за Нова година.

Потърсиха информация и дори приятели предложиха (а те отдавна практикуват прибирането на дини). Сега знам няколко прости начина за това. Щастлив съм да споделя тайните си, защото никой няма да откаже да опита от истинската лятна сочна диня за Нова година.

Коя диня да изберете

Има критерии, по които можете да изчислите и да определите дали зрънцето ще продължи до студеното време. Не всички дини могат да се съхраняват дълго време..

1. Когато купувате, ако сте решени да се опитате да запазите плодовете, обърнете внимание на късно узряващите сортове. Основната им разлика е по-плътната пулпа, с по-малко сок, а кората се отличава със специалната си сила. Сред тях изтъкваме следното: Ажиновски, Волжски, Десерт, Биковски, Астрахански райета, Подарък Холодов, Мелитопол.
2. Теглото на зрънцето трябва да бъде около 4 - 6 кг. Прекалено големите може да не продължат до зимните празници. Преди да определите динята за съхранение, внимателно огледайте повърхността: не трябва да има и най-малки драскотини, петна, вдлъбнатини, повреди. Такъв плод ще започне да гние доста бързо..
3. Препоръчително е динята да бъде премахната от градината само в началото на есента - през септември. Такива плодове се съхраняват най-малко 3 - 3,5 месеца. Шансовете са, че ще имате свежо удоволствие както за деца, така и за възрастни през цялата Нова година. Не си струва да купувате първите плодове на спонтанни пазари.
4. Ако отглеждате дини сами, не използвайте ускорители на растежа или други химикали..
5. Плодовете, закупени в супермаркетите, не са подходящи за дългосрочно съхранение, тъй като не се доставят на етап техническа зрялост. Освен това целулозата може да съдържа различни химически пълнители..
6. Също така трябва да има сухо място (ореол) около опашката. Това е показател за пълната зрялост на плода. Ако петното е бледо бяло, а не жълто, тогава в динята има нитрати. Ако в тъканта на зрънцето има пестициди, тогава ивиците по кората няма да бъдат ясно проследени, границите са леко размити.

Условия за съхранение

Има много варианти, при които динята ще оцелее добре. Важно е да се спазва температурният режим, както и да се намери подходящо помещение и място.

• При съхранение на дини трябва стриктно да се спазва температурният режим: оптимален - не повече от +5 - 8 градуса по Целзий. Ако температурата е по-висока, тогава плодовете започват да вкисват, да гният или да изсъхват и в същото време губят своята сочност и полезни качества.
• Помещението трябва да е не само хладно, но и тъмно, а също така трябва да се проветрява. Влажността и студът са недопустими. Допустимото ниво на влажност е 60 - 80%. Ако нивото е по-ниско, тогава вътре в динята ще започнат да се образуват кухини поради изсъхване на влакната.
• 24 часа преди да бъдат поставени на съхранение, трябва да увиете плодовете с върхове, така че цялата излишна влага да излезе от кората. Това ще удължи срока на годност.
• Огледайте, обърнете дините само с меки ръкавици и ги съхранявайте не на твърда повърхност. Силно не се препоръчва плодовете да се подреждат плътно, така че да се допират, тъй като в това състояние те могат да лежат не повече от 14 дни.
• Важно е до динята да не лежат картофи или други зеленчуци. Те имат лош ефект върху безопасността на плодовете. „Съседите“ не се препоръчват за тях.
• Като съхранение можете да използвате избата, други хладни стаи, ако е възможно. Като алтернатива е позволено съхранение в апартамент или в къща.

Начини за запазване на дините до новата година

Има много начини да запазите сладките плодове не само за няколко месеца, но дори и по-дълго. По-долу са най-често срещаните методи.

Във вода

1. Цели и подготвени плодове се потапят във вани с вода.
2. Течността трябва да е чиста, както и контейнерите, които трябва да се дезинфекцират преди употреба..
3. Чановете трябва да се намират в хладна изба или гараж. Вместо вана е позволено да се използва цев от дърво.
4. Ако е възможно, тогава можете да го съхранявате в ледена дупка близо до вилата или у дома. За всички варианти е важно динята да е напълно потопена в течност..

Нанасяне на слама

Използват се също мъх, зърно, дървени стърготини и сено. На дъното се полага слой и върху него внимателно се поставят плодове с дръжката нагоре.

Пластове слама или горния материал също трябва да се поставят между дините. Поръсете плодовете отгоре, така че да са напълно увити. От време на време се изисква да ги обърнете и огледате.

Ако използвате мъх, съберете го първо от гората при топло и сухо време. След това го поставете на повърхността и го изсушете. Когато съхранявате дините по същата технология, увийте ги изцяло от всички страни. Трябва да съхранявате плодовете при температура в рамките на +2 - 3 градуса.

В пясък

• Този метод може да се използва в апартамент или частна къща. Пригответе си чиста дървена кутия, напълнете я наполовина с пясък.
• След това сложете плодовете на равномерни редове с дръжката надолу. В този случай е невъзможно да се докоснат.
• Отгоре трябва да бъде покрит с пясък напълно. По същия начин дините се съхраняват в зърното дълго време..

В пепел

Ако имате възможност да получите необходимото количество дървесна пепел, тогава можете да съхранявате плодовете в нея. Той предпазва плодовете от гниене, предотвратява растежа на патогенни бактерии и вируси, предотвратява появата на гниене.

Пепелта също много добре абсорбира излишната влага. Пепелта трябва да се излее в кутиите, след това трябва да се поставят плодове, да се изсипят. Отгоре също изсипете слой пепел, така че да покрие напълно динята.

Пепелта трябва предварително да е суха и пресята. Контейнерите се затварят с капак и се поставят в мазето или избата.

В глина

1. Този природосъобразен естествен материал помага в много икономически нужди от древни времена. Той може да държи и дини.
2. Необходимо е плодовете да се разпределят на няколко слоя. Нанесете нов слой, след като предишният изсъхне напълно. В резултат на това трябва да получите слой от около половин сантиметър.
3. След това дините се преместват в сламените рафтове в мазето, гаража или прохладната плевня..

В парафин

Технологията е същата като при глината. Можете да използвате восък вместо парафин. Дебелина на слоя - най-малко 1 см. След това плодовете се поставят на рафтовете на хладно и тъмно място.

Повърхността трябва да се почиства без повреди. По-удобно е процедурата да се извършва в голяма купа или леген, където парафинът първо се разтопява и след това зрънцето бързо се покрива.

Можете да вземете алабастър за съхранение. Той също така обработва плода. След изсушаване се определя на рафт, покрит със слама..

Ако няма рафтове, просто закачете дините в решетката, но в същото време наблизо не трябва да има източници на светлина, отоплителни устройства.

Спирано състояние

• Зрънцето трябва да бъде увито в голямо парче естествен плат.
• След това го поставете в торба с връв и го закачете в мазето, мазето, гаража или в частна къща, в килера. В такова хранилище трябва да поддържате температура най-малко +2 градуса.

Важно е повърхността на плодовете да не влиза в контакт с предмети или други зеленчуци или плодове. Редовно проверявайте плодовете и проветрявайте избата, килера или друго помещение.

Съхранение в апартамента

Ако не е възможно да намерите изба, гараж и други складови помещения и наистина искате да си вземете диня през зимата, тогава можете да опитате да я държите на закрито.

Какви места да използвам? Килер, остъклен балкон, лоджия, дори баня, всяко хладно и тъмно място ще свърши работа. Но при повишени температури срокът на годност се намалява с 1,5 - 2 месеца..

Ако поставите дини на балкона, те могат да замръзнат, вкусът ще се влоши значително. Най-доброто място е в окачена решетка в килера.

Студено съхранение

1. В това устройство може да се съхранява само нарязана диня. Срокът на годност в тази форма е не повече от 1 - 3 дни.
2. Препоръчително е да го поставите с пулпата, така че влагата да се покачи нагоре.
3. Увийте контейнера с плодове от горски плодове във фолио.
4. Не поставяйте плодовете в хладилника до храни, които отделят аромат.
5. Можете да направите започнатото кисело зеле от диня. Има специфичен вкус, но много хора обичат да ядат точно тази опция..
6. След фризера целулозата е водна.

Заключение

• Ако искате да изненадате гостите си за Нова година или Коледа със свежа и сочна диня, тогава помислете за самите плодове и мястото за съхранение в началото на есента. Основното нещо, което трябва да се спазва, е ниска и не твърде ниска температура, така че зрънцето да не замръзне и да изсъхне..
• Можете да съхранявате плодове в апартамент, в къща и в изба или мазе. За правилно съхранение изключете всички източници на светлина, топлина и също така не се препоръчва плодовете да се трупат един върху друг. Съхранявайте само отделно, така че да не се допират.
• За целта използвайте слама или друга суха съставка. Обесването ще ви помогне да запазите динята свежа дори в апартамента. Можете да използвате и парафин.