Какво знаем за ползите и вредите от скуоша?

Скуошът или тиквата са най-близките роднини на тиквата и обикновените градински тикви. И въпреки че тази едногодишна зеленчукова култура не може да се намери в дивата природа, в Южна Америка се отглежда необичаен вид тиква от незапомнени времена. Ботаниците са сигурни, че именно в земите на американския континент се е случила спонтанна мутация, която е поставила началото на формирането на културата. Какви са ползите и вредите от скуоша?

Съвременните градинари в много части на света отглеждат тикви от бели, жълти, зелени и пъстри цветове по леглата.

Тези красиви плодове, завързани на мощни растения, ефективно украсяват не само личния парцел, но и масата за хранене. Скуошът е ценен диетичен зеленчук, който се маринова, пържи, пече и пълни с месо, гъби, сирене, птици и зеленчуци.

Най-голяма стойност за кулинарните специалисти представляват младите тикви, с диаметър от 5 до 10 см и възраст до 7 дни.

По това време тиквите имат сочна еластична каша и включват най-голямо количество вещества, ценни за човешкото тяло. Тъй като плодът расте, той може да достигне тегло от 800–1000 грама и диаметър 30 ​​см, но пулпата при такива гиганти губи сочността си и се разхлабва, а повърхностният слой се удебелява и грубира. Обраслите патисони вече не са подходящи за ядене и са безполезни за здравето. Какви са ползите от тиквата и какви вещества в състава им заслужават най-голямо внимание?

Състав на плодовете на ястието тиква

Основната отличителна черта на този представител на семейството градински тикви е ниското съдържание на калории. 100 грама млада тиква съдържа само 19 ккал. Нещо повече, в такова количество каша, само 0,6 грама протеини, 0,1 грама мазнини и 4,1 грама въглехидрати. Въпреки сочността и нежността, целулозата на тиквата включва много фибри. В къдравите тиквени ястия има пектини,

От минералните елементи, които съставляват значителна част от полезните свойства скуош, Натрий и калий, калций, магнезий, фосфор и желязо присъстват в тиквите. Съдържанието на витамин А, В1, В2, РР, аскорбинова киселина и каротин в тиквата заслужава внимание, което е особено изобилно в оранжевите и жълтите плодове..

Ако пулпата на плодовете е нискокалоричен диетичен продукт, тогава тиквените семки, които имат форма на тиква, включват много масло, ненаситени мастни киселини, смоли и гликозиди. А 100 грама сушени зърна съдържа 603 ккал.

Полезни свойства на тиква и съществуващи противопоказания

Въз основа на състава на къдрави тикви с форма на ястие, можем уверено да кажем, че нискокалоричните здравословни тикви са отличен диетичен зеленчук, който не само може да стане част от диетата, докато отслабва, но и да донесе значителни ползи за човешкото здраве. Поради високата концентрация на калий, тиквата е полезна за всички, които имат заболявания на сърцето и съдовата система. Вкусните, нискокалорични ястия, базирани на този вид тиква, ще помогнат за понижаване на нивата на холестерола, защита на кръвоносните съдове и подобряване на еластичността на стените им. Редовното включване на тиква в менюто под една или друга форма ще бъде ефективна профилактика на атеросклероза и хипертония. Ястие тиква помага за борба с анемията.

Салатите от пресни тикви са полезни като източник на минерални соли, влага, витамини, фруктоза и глюкоза.

Забелязва се, че тиквата подобрява жлъчната секреция, нормализира хемопоетичния капацитет на организма. Богати на фибри ястия от тиква премахват токсините и излишните мазнини от чревния тракт. Покриващият пектин свързва холестерола, като помага за естественото му отстраняване от тялото. Именно тези полезни свойства на тиквата се използват за зеленчуци при лечение на заболявания на бъбреците, храносмилателните органи, включително пептична язва и дисбиоза, сърцето и кръвоносните съдове.

Едно от най-изразените качества на тиква е диуретичният ефект, оценен от официалната медицина, който включва ястия от този вид тиква в терапията на бъбречни заболявания. Освен това пулпата от тиква има слабително действие, което определя както ползите, така и вредите от тиквата, тъй като прекомерният ентусиазъм за сочен зеленчук може да не доведе до най-очакваните последици..

Когато приготвяте ястия от тиква, трябва да се има предвид, че те се усвояват най-добре в близост до протеинови продукти, т.е. месо, птици, меко сирене или гъби.

Ако на леглата се отглеждат сортове, които дават елегантни жълти или оранжеви тикви, към полезните свойства се добавя и съдържанието на лутеин, което спомага за отстраняването на токсините от тялото, има антиоксидантен ефект и ефективно укрепва имунната система. Редовният прием на това вещество помага на тялото да поддържа зрителната острота и да противодейства на натрупването на холестерол..

Скуошовите семена са отличен протеинов продукт, препоръчва се за интензивна физическа активност.

И по отношение на съдържанието на лецитин, който насърчава активната умствена дейност, семената на тиквата успешно се конкурират с пилешки яйца. Семената са в състояние да нормализират ендокринната система и да активират защитните сили на организма. Сокът от млади тикви действа прочистващо, успокоява и облекчава нервното напрежение по време на стрес.

Както подобава на диетичен продукт, с много вреда, тиквата практически не може да донесе.

Пулпът е толкова нежен към храносмилателната система, че пюре от този зеленчук и печена тиква може да се дава на деца. Изключение правят хората, страдащи от остри храносмилателни разстройства, придружени от диспепсия и диария..

Видео за скуош