Запознайте се с ядлив репей - ревен

Напоследък в летните вили често можете да намерите ревен - огромни храсти с мощни големи листа. Външно ревенът прилича на репей - има почти същите листа. Това растение е многогодишно растение, при което кореновата система хибернира в почвата и ежегодно расте нова част. Ревенът има най-ценни за медицински цели листа и корени, но за готвене се използват само дебели дълги стъбла..

Стъблата на ревен се препоръчват за употреба през четвъртата година от живота.

Прочетете също статията: компот от ревен - проста рецепта!

Какво е ревен?

Стволът на ревен е 93% вода. В допълнение, той съдържа голямо количество груби влакна, особено в кожата.

Колкото по-младо е растението, толкова по-груби влакна в дръжките.

Също така, човек не може да не отбележи богатия комплекс от витамини и микроелементи, които съставляват ревен:

• витамин Ц;
• Витамини от група В;
• оксалова киселина;
• Ябълкова киселина;
• янтарна киселина;
• калий;
• магнезий;
• селен;
• цинк и много други.

Но по отношение на съдържанието на витамин К, който регулира съсирването на кръвта, ревенът стои на едно и също място с целина: 100 г от продукта съдържа 37% от дневната стойност.

Защо ревенът е полезен?

В стъблото и корените на ревен има вещества, наречени антрогликозиди. Те стимулират чревната подвижност и преминаването на храна през нея, а също така имат лек слабително действие..

Калият помага да се елиминира течността от тялото, което означава, че облекчава подуването. Цинкът е необходим за клетъчния метаболизъм, а селенът е важен за мъжете. Фолиевата киселина участва в активирането на кръвообращението.

При наличие на уролитиаза ревенът трябва да се използва с повишено внимание поради повишеното количество киселини, особено оксалова (създава камъни в бъбреците).

Как да изберем ревен?

Тези, които нямат собствена полезна градина, излизат в търсене ревен до магазини и пазари. Как да закупите качествен продукт, така че да е достатъчно млад и вкусен? Когато купувате, трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Стъблата не трябва да са твърде големи. Най-вкусният и здравословен млад ревен, така че е по-добре да се даде предпочитание на средно големи дръжки, боядисани в червеникав цвят. Колкото по-леко е стъблото, толкова по-старо е..
2. Структурата на стъблото трябва да е плътна, а не мудна, след това, когато се счупи, ще излъчи характерна криза.

Методи за съхранение

Пресните стъбла могат да се съхраняват в хладилника за известно време в торба. За да си направите зимен запас от годен за консумация репей, той е замразен.

Преди да замразите ревен, дръжките трябва да бъдат обелени и нарязани.

Прочетете също статията: ревенът носи ползи и вреди на организма!

Какво знаем за ревен - видео