Зеленчук за царе - бели аспержи (аспержи)

Белите аспержи (Asparagus L.) са известни от древността, след като прочетете статията и ще разберете за какъв вид зеленчукова култура става дума.

Преминало през периоди на забрава и популярност, днес това растение става все по-търсено като обект на отглеждане, деликатес в готвенето, източник на лечебни суровини във фармакологията..

Описание

Аспержите са многогодишни растения от семейство Лилиеви, изключително устойчива на замръзване култура, която расте добре на плодородни и леки почви.

Насажденията от аспержи могат да представляват популация от индивиди на възраст до 20 години.

Тревисто двудомно растение, върху мъжките цветове, от което се образува цветен прашец - върху женските - яйчници и след това кръгли червени плодове - полисперми.

Стъблото с височина до 2 м с множество игловидни процеси, мощни коренища дават множество пъпки, от които израстват годни за консумация издънки.

Те съдържат
• витамини от група А;
• аминокиселините аспарагин и аргинин;
• въглехидрати;
• етерично масло;
• редица минерали и микроелементи: селен, манган, калий, калций, натрий, мед, фосфор.

ВАЖНО: Когато говорят за бели аспержи, те нямат предвид отделен вид или сорт аспержи: това означава цвета на леторастите, поради използването на специални земеделски техники.

Белите аспержи могат да се събират почти през цялата година в зависимост от метода на отглеждане.

Други често срещани видове аспержи на нашия уебсайт: Sprenger, Полумесец, Перисто, Майер.

Размножаване, отглеждане, грижи

В края на март можете да започнете да отглеждате разсад (генеративен метод за размножаване).

Семената се накисват предварително в топла вода за два дни, като добавянето на стимулатор на растежа ще бъде полезно.

В контейнери с подготвена лека почва (една част от торф, пясък, оборски тор за две части от земята) семената се засяват с дълбочина не повече от 2 см, на разстояние 5 - 6 см едно от друго.

Оптималните условия за покълване са добра почвена влажност и t ° не по-ниска от 25 ° С.

Кълновете, които се появяват след седмица, също трябва периодично да се напръскват с вода..

По-нататъшният растеж на разсад е около месец, през това време трябва да разхлабите почвата и да напоите растенията.

Ако планирате да продължите да отглеждате разсад у дома, трябва да обръщате кутиите с разсад на светлина в различни посоки на всеки няколко дни..

ВАЖНО: Аспержите, отглеждани от семена, цъфтят през втората година от живота. Получаването на разсад позволява не само да отхвърлите слабите растения, но и да изберете кои растения да трансплантирате по-късно: мъжките бели аспержи дават повече издънки, а женските издънки са по-меки и сочни.

Пролетната трансплантация на растения в открит терен може да се извърши в началото на юни и е по-добре да се предшества чрез втвърдяване: разсадът се оставя във въздуха за един час, като постепенно се увеличава времето и се довежда до 12 часа. Младите разсад могат да бъдат трансплантирани на постоянно място до средата на юни, възрастни - както през пролетта, така и през есента.

ВАЖНО: Тъй като кореновата система на аспержите се развива активно и издънките са крехки, по-добре е да засадите растенията, за да избегнете изтъняване: на достатъчно, най-малко 20 см, разстояние един от друг.

Грижата се състои в навременна

• разхлабване;
• плевене;
• подхранване;
• поливане на суша.

Издънките на аспержи могат да се използват като метод за размножаване чрез резници: от март до юни резниците се отрязват от миналогодишните издънки на възрастно растение.

За вкореняване те се засаждат в мокър пясък, покриват се с буркан или се отрязва част от пластмасова бутилка.

По време на целия процес на вкореняване посадъчният материал трябва да се напръсква и проветрява, като всеки ден се премахва покритието за известно време.

След 6 седмици резниците се трансплантират в саксии и се гледат като разсад..

Друг метод за размножаване, вегетативен (коренища), се използва както през пролетта, така и през есента.

Мястото трябва да се почисти от плевели и да се добави хумус по време на пролетното засаждане, а след това да се изкопае и оплоди със смес от минерални торове по време на есенното засаждане.

Торовете се внасят директно в браздите, предназначени за засаждане, докато на дъното на браздата трябва да има валяк, върху който са засадени аспержите. Всяка част от разцепен храст трябва да има поне един летораст. Корените на растението се изправят внимателно, притискат се към почвата и се поръсват със земя.

Издънките на аспержи, подходящи за събиране през третата година след засаждането.

ВАЖНО: За да се получат бели аспержи, нахлуването през пролетта трябва да е високо: под слой земя, при липса на слънчева светлина, издънките запазват белия си, понякога кремав цвят.
Берете правилно

Беритбата трябва да се извършва в момента, когато издънките на възрастно растение се приближават до повърхността на земята - това се доказва от появата на издутини и пукнатини.

Важно е да не пропуснете момента, когато издънките се появят на повърхността на почвата, така че издънките на аспержите да запазят белия си цвят..

Зрелите аспержи се отрязват внимателно, за да не повредят растението, прехвърлят се в тъмно, студено помещение, където могат да се съхраняват до две седмици при t ° 1 ° C.

Бели аспержи също могат да се получат от открито поле през зимата.

За целта площта със зимуващи аспержи се почиства от сняг, почвата се покрива с дебел слой (50 - 60 см) горещ оборски тор, а освен това допълнително се полагат постелки от лоза или тръстика.

През зимата принуждаването на аспержи може да се извършва и в складове, изби и оранжерии.

Можете да научите повече за това как да отглеждате аспержи от семена, като гледате видеоклипа:

Борба с болести и вредители

Най-голямата вреда на реколтата от аспержи може да бъде причинена от ръжда, гъбично заболяване. Необходимо е навреме да се идентифицират симптомите на ръжда - появата на червено-кафяви петна, изрязване и изгаряне на засегнатите издънки, за да се избегне по-нататъшното разпространение на болестта.

ВАЖНО: В края на реколтата насаждението трябва да се третира с течност от Бордо.

Насекоми - вредителите също са проблем при отглеждането на аспержи.
Аспарагусовата дрънкалка (листен бръмбар) е червено - черен бръмбар, който гризе стъблата и листата на аспержите. От юни до август женският бръмбар снася яйца по издънките, ларвите от първото поколение се хранят с листа, ларвите от второто поколение, прониквайки в плодовете, увреждат семената.

Тези вредители се събират на ръка, унищожават се, в края на реколтата се отстраняват всички изсъхнали издънки, за да се предотврати зимуването на ларвите в почвата и последващо масивно размножаване на бръмбара през пролетта. По време на градинския сезон можете да пръскате растения с препарати от пиретрум.

Муха от аспержи - Това е насекомо двукрило, полетът на което се наблюдава от април до началото на юни. Женската снася яйца под люспите на растенията. В своето развитие ларвите правят тунели (мини) в издънките, което причинява смъртта на растението.

Разкритите засегнати кълнове се отчупват и унищожават. През есента, след прибиране на реколтата, растенията се третират с фосфамид, почвата се внимателно и дълбоко изкопава. В случай на масово нападение от вредители, насаждението на аспержи се прехвърля на друго място.

Полза и вреда

Като цяло аспержите, поради своя състав, са полезни.

Хората с предразположение към бъбречни заболявания обаче трябва да внимават да включат аспержите в диетата си..

Смята се, че използването на издънките му натрупва оксалова киселина, високото съдържание на която в организма е една от причините за появата на уролитиаза..

В медицината препаратите на основата на аспержи се използват като противовъзпалително средство, стимулиращо сърдечната дейност, подобряващо апетита, както и при белодробни заболявания, подагра и ревматизъм..

Но белите аспержи се използват главно в кулинарията. Сочен, нежен, с изискан вкус, той се счита за деликатес като самостоятелно ястие и отлично допълнение към други зеленчуци, както и месо, риба, сирена.

От аспержи се приготвят супи, пълнежи за сандвичи и пайове, компоти, желе.

Аспержите осигуряват витамини и хранителни вещества в началото на пролетта, когато други зеленчуци все още са в недостиг. Източник на здраве и вкус, белите аспержи абсолютно оправдават усилията, положени за отглеждането на този прекрасен зеленчук..

Полезно видео

След като гледате видеото, ще разберете какво можете да направите от отглежданите аспержи: