Екзотичен гост от субтропиците - конфитюр от портокали

Всички си спомнят Карлсън или с кифлички, или с бурканче сладко, което той изпи на един дъх. Но портокаловото сладко е няколко пъти по-добро от съветското. Ароматният, луксозен и незабравим деликатес печели благоволението на гастрономите.

Този цитрусов плод е дошъл в Европа от Китай, родното място на плодовете. Толкова е сочно и ароматно, че обитателите на северните ширини се влюбват в него и остават тук завинаги. Сега дори се прави сладко от него..

Прочетете статията в темата: сладко от праскови - рецепти за зимата!

Едно към едно

За приготвянето на сладко ястие използвайте един килограм оранжево. Ако плодовете са големи, тогава това е около 4 парчета, а малки - до 6 парчета. Измиват се старателно с кърпа, защото плодовете се обработват с химикали за успешен транспорт. Някои домакини заливат допълнително с вряла вода. След това се извършват няколко прости операции:

1. Нарежете портокалите на филийки, без да отстранявате кората. Придава на ястието богат и опияняващ аромат. Нарежете филийките на кубчета. Семената се отстраняват, за да не развалят вкуса или да нарушат техниката.
2. Прекъснете парчетата в блендер. С помощта на месомелачка може да се наложи да прокарате тортата през нея няколко пъти..
3. Прехвърлете оранжевата маса в саксии и добавете 1 кг захар.

Някои рецепти добавят един лимон към плодовете. Поради специалната киселинност на плодовете, сладкото става по-вискозно и желеобразно. Други технологии заменят основната съставка с мандарини..

Съдържанието се разбърква старателно. Рафинираните зърна трябва частично да се разтварят в сока. В същото време е важно сместа да придобие еднородна консистенция..

На огъня има тенджера

Ястията със сладко се поставят на умерен огън. Разбъркайте добре, докато съдържанието се загрява. Веднага след като масата започне да кипи, тогава е време да отброите 60 минути. В същото време не забравяйте да отстранявате пяната, когато е възможно..

В случай, че сладкото стане кафяво, това е първият знак, че захарта започва да се карамелизира. Можете да коригирате ситуацията. Необходимо е да се намали топлината и да се продължи разбъркването с кръгови движения..

Преди началото на всички процедури се подготвят банки: те се измиват и стерилизират. След час портокаловото сладко се сваля от котлона. Изсипва се в съд горещ, веднага се затваря с капак.

Този деликатес се съчетава добре с домашна извара и заквасена сметана. Палачинките с екзотично сладко са вкусни. Изпробвали го както приятели, така и съседи често посещават домакинята.