Защо ароматният копър е полезен?

В кухнята всяка домакиня винаги има зеленина, включително и копър

. Но тези ароматни клонки не само разнообразяват вкуса на приготвените ястия. Те все още са изключително полезни, тъй като копърът съдържа етерични масла, особено в семената. Маслата имат антибактериален ефект, поради което се използват широко при лечението на различни бактериални заболявания.

Освен това копърът е с високо съдържание на калций. Редовната консумация на пикантни зеленчуци помага да се поддържат необходимите нива на калций в организма, което е особено важно за жените по време на менопаузата.

Етеричното масло от копър съдържа вещество като глутатион. Неговите молекули са склонни да абсорбират "грешни" клетки и да ги отстраняват от тялото, като по този начин преодоляват възможността за развитие на туморни клетки, което е особено важно за профилактиката и лечението на рака.

По отношение на съдържанието на магнезий копърът е два пъти по-добър от добре познатото кориандър. Полезен микроелемент участва в мускулните контракции. Не позволява на мускулите да спазмират. При крампи на сърдечния мускул се предписват лекарства на основата на магнезий, а копърът се използва в народната медицина.

Копърът съдържа много калий, който помага в борбата с отоците и спомага за намаляване на високото кръвно налягане при пациенти с хипертония. Отделно си струва да се спомене наличието на фибри в копъра - той регулира работата на стомашно-чревния тракт, премахва запека.

Използването на копър в педиатрията

Нашите баби също са използвали семена от копър, за да правят копър вода. Той облекчава чревните колики при кърмачета, помага за отпускане на червата на бебетата и намалява образуването на газове.

Избор, съхранение и използване на копър

Собствениците на летни вили нямат въпрос за закупуване на копър, защото пресните билки са винаги под ръка в големи количества. Но не всеки има такъв късмет и повечето купуват трева на пазара или в магазина..

За да закупите пресен копър, а не трева, откъсната преди седмица, която вече е засадена, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• цвят - подправката трябва да е зелена, наличието на жълти клонки показва, че копърът е стар;
• мирис - трябва да има подчертан ефирен аромат и ако е слаб, тогава копърът е отгледан в грешни условия;
• сочност - здрави, еластични клонки свидетелстват за доброто качество на сортовия копър и неговата свежест.

За няколко дни спаси копър прясно, можете да го поставите в чаша вода или да го увиете във влажна кърпа и след това да го поставите в хладилника. За зимата е по-добре да замразите или изсушите тревата..

В замразена или изсушена форма подправката практически не губи своите полезни свойства. Но все пак, ако е възможно, е по-добре да го използвате пресен. Що се отнася до приготвянето на горещи ястия, подправката трябва да се добави към вече приготвено ястие, без да се подлага на топлинна обработка..

Полезни свойства на копър, видео