Компоти от червена и черна череша: нека зимата мирише на лято

Ароматният компот от птичи череши ще ви зарадва през студената зима с необичаен вкус и няма да позволи на тялото да страда от недостиг на витамини. Приготвянето на напитка е един от най-добрите начини за идентифициране на зрънце, което не е универсално обичано, когато е прясно. Има огромен брой рецепти, всички те се различават по интензивност на труда, вид и количество съставки. Вкусът, цветът и ароматът на детайла зависят от добавките. Ето най-простите варианти за компоти от червена череша и черен цвят.

Прочетете и статията в темата: рецепта за компот от череши за зимата!

Общи принципи на приготвяне на компот от птичи череши за зимата

За да направите напитката ароматна и ярка, трябва да използвате узрели плодове. Но те не трябва да бъдат мачкани, изгнили, червеи. Повредените екземпляри трябва незабавно да се изхвърлят по време на преградата заедно с клонки, листа и друга постеля. В противен случай ще бъде трудно да се осигури безопасността на компот от червена птица череша или черна череша до зимата..

Общи принципи на приготвяне на компоти:

1. Горските плодове се измиват старателно преди употреба, освобождават се от клонки, изсушават се.
2. Банките винаги изискват обработка. Най-безопасният начин е да стерилизирате съдовете над пара, във фурната или в микровълновата фурна..
3. Капаците също изискват обработка, можете да кипнете или просто да налеете гореща вода.
4. Захарта за реколтата през зимата трябва да се използва чиста от опаковката. По-добре е да не вземате продукта от масата, трохи, боклук могат да влязат в него.
5. Винаги затягайте капака със специален ключ, след това поставете буркана с главата надолу и покрийте с нещо топло, оставете го да се охлади напълно.

Можете да готвите компоти от птичи череши за зимата без стерилизация и с допълнително кипене на пълнени буркани в тенджера. Първият метод е по-малко трудоемък, но не гарантира безопасността на напитката до зимата. Най-малките отклонения от технологиите, нарушаването на стерилността могат да доведат до вкисване. За улесняване на технологията и намаляване на времето за готвене се използват методи за двойно изливане, бланширане, често се добавя лимонена киселина, която служи като консервант.

Компот от череша за зимата без стерилизация

Най-простата и неусложнена рецепта за прибиране на реколтата през зимата. Тъй като напитката не се подлага на стерилизация, важно е да се поддържа абсолютна стерилност, внимателно да се подбират плодовете, да се изплакнат, изсушат. Изчисляване на съставките за една трилитрова кутия. Количеството захар може да се увеличи, но е нежелателно да се намалява. Готвенето на компот от птичи череши за зимата по тази рецепта в малки буркани не се препоръчва, тъй като по време на инфузията под одеялото има процес на самостерилизация, в малки съдове е невъзможно.

Състав:

• 0,5 кг птичи череши;
• 0,3 кг захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 2,6 л вода.

Подготовка:

1. Обработете и изсушете плодовете. Изсипете в стерилен буркан.
2. Комбинирайте водата по рецепта със захар, оставете да заври и кипете една минута, за да се осигури стерилност на сиропа.
3. Добавете лимонена киселина към плодовете. Изсипете съдържанието на буркана с врящ сироп под самата шийка, поставете стерилен капак и незабавно навийте с ключ. Оставете да се охлади напълно.

Вместо лимонена киселина към обработвания детайл може да се добави натурален цитрусов сок в количество 30-40 мл. Тази съставка ще запълни детайла с приятен аромат..

Компот от череша и ябълка с двойно пълнене

Рецепта за смесена напитка с невероятен аромат и летен вкус. Технологията за двойно изливане се счита за по-безопасна, идеална за плодове с плътна костилка. Често се използва за събиране на домати и краставици за зимата. За приготвянето на компот от череши и ябълки се препоръчва използването на плътни плодове без червееви дупки, вдлъбнатини и други повреди. Презрелите плодове няма да работят, парчетата могат да загубят формата си и няма да изглеждат много привлекателни.

Състав:

• 400 г захар;
• 250 г птича череша;
• 500 г ябълки;
• вода.

Подготовка:

1. Изсипете готовите плодове в чист буркан. Ябълки измийте, избършете на сухо, нарежете на големи парчета. Мъничките се заобикалят, присъствието им в компота от череши не е задължително.
2. Изсипете съдържанието на буркана с вряща вода, поставете капака, но не затягайте. Оставете детайла за десет минути. Поставете капака с дупки, източете цялата течност от буркана в тигана, поставете на котлона.
3. Добавете гранулирана захар към водата. Ако ябълките са сладки, тогава за вкус можете да излеете 0,5 ч.л. лимонена киселина, тя ще служи и като допълнителен консервант.
4. Варете сиропа за 2 минути, изсипете бланшираните съставки под самата шийка. Върнете капака на мястото му, навийте буркана с ключ, извадете, докато изстине напълно под одеялото.

Една проста рецепта за компот от червени птичи череши и шипки

Интересна технология, която избягва стерилизирането на пълнени кутии в тенджера. Приготвянето на тази напитка се извършва на два етапа; ще отнеме няколко часа, за да се влеят съставките в сиропа. Плодовете от червени сортове имат по-слабо изразен вкус. Поради това се препоръчва да се използват допълнителни съставки за приготвяне на компот от червени птичи череши. Обикновено това е череша, малина, касис, всеки плод, който съответства на времето на узряване. Един от вариантите е шипка. Напитката се оказва не само богата, но и витаминна. Съставки за три литра.

Състав:

• 200 г шипки;
• 500 г птича череша;
• 270 г захар;
• 2,3 л вода.

Подготовка:

1. Кипнете вода, добавете захар, кипете три минути.
2. Подредете птичи череши и шипки, измийте добре, но не изсушавайте.
3. Потопете съставките на напитката в тенджера с горещ сироп и незабавно изключете котлона. Покрийте, оставете за пет часа, може би малко по-дълго. През това време плодовете се накисват в сироп, споделяйте вкуса с него.
4. Банки за подготовка. Извадете плодовете от компота с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в стерилен съд. Поставете сиропа на котлона, кипете пет минути. Последната стъпка при приготвянето на прост компот от червени птичи череши е заливането му с вряща течност. Запушете бурканите херметично. Оставете да се охлади напълно с главата надолу под топло одеяло.

Всеки компот ще стане по-интересен, ако към него добавите ароматни подправки: ванилия, канела, карамфил. Парче джинджифил ще придаде пикантен вкус на препарата. Интересна миризма ще даде лимонова или портокалова кора, можете да поставите няколко филийки цитрусови плодове.

Всъщност има много повече рецепти за приготвяне на компот от птичи череши, но почти всички от тях са базирани на тези основни технологии. Чрез добавяне на различни плодове и плодове, регулиране на количеството захар и подправки, можете да промените и дори да измислите нови вкусове. Експериментирайте!