Летен аромат или компот от жълта слива

Едно от ярките напомняния за изминалото лято, съхранявано на рафтовете в килера, е компотът от жълта слива. Всъщност една кутия напитка от топъл, слънчев цвят ще зарадва естетическия вкус само с външния си вид. Ароматният, сладък компот не само ще утоли перфектно жаждата ви, но и ще се превърне във витаминна бариера по пътя към дефицит на витамини.

За разлика от напитките, направени от сини плодове, жълтата слива придава на компота по-сладък вкус, така че не трябва да слагате много захар.

Напитка от слива

Една от най-простите и неусложнени рецепти за компот от жълта слива за зимата е еднократното заливане на плодове със захарен сироп. Въпреки факта, че напитката не се стерилизира допълнително, тя се съхранява перфектно дори и така, тъй като сливите имат своя собствена необходима киселина.

За приготвяне на две кутии компот с вместимост 3 литра ще ви трябват:

• зрели, но не много меки сливи - 1 кг;
• захар - 600 г;
• вода - 5 л.

Поетапно приготвяне на компот от жълта слива:

1. Стерилизирайте бутилки.
2. Сортирайте плодовете, отрязвайки опашките и измийте. Оставете го да изсъхне малко.
3. Разделете сметаната в бурканите, като ги разделяте по равно.
4. Налейте вода в средна тенджера за една кутия от около 2,5 литра. Можете да вземете малко повече с марж. Когато заври, добавете захар. Докато бъркате, варете сиропа за 5 минути.
5. Сливите се заливат с врящ сироп, навиват се на руло и се покриват с топло одеяло за самостерилизация.
6. След като консервите с компот изстинат напълно, съхранявайте в избата или мазето.

Компотът от жълта слива се препоръчва да се съхранява със семена не повече от 1 година. По-нататъшното му съхранение може да бъде изпълнено с хранително отравяне поради специални вещества, отделящи се от костите.

Компот от сливи чрез двойно изливане

Принципът на приготвяне на напитка е почти същият като в предишната рецепта. За един трилитров буркан пригответе 1 кг зрели жълти сливи с твърда каша.

Презрелите, меки плодове е най-добре да се оставят за приготвяне на сладко и сладко. При контакт с вряща вода кората на такива сливи може да се спука - това ще развали външния вид на компота от жълта слива за зимата и ще му придаде облачен цвят.

Сложете сливите в буркан и залейте с вряща вода (около 2,5 литра). Покрийте с капак и оставете детайла за половин час. Препоръчително е отгоре да се покрие с кърпа.

Изсипете охладената вода в тенджера и на нейната основа сварете захарен сироп, добавяйки 250-300 г захар.

Полейте отново горещия сироп върху бурканчето с плодове, навийте и завийте.

Обелен компот от жълти сливи

Оказва се, че тази напитка има много богат вкус поради високата концентрация на плодове и захар. За приготвяне е удобно да използвате литрови буркани - те ще заемат по-малко място на рафта. Но от един такъв буркан можете да направите няколко литра компот.

Концентрираният компот от сливи, ако желаете, може да се разрежда с преварена вода непосредствено преди употреба.

Рецептата е малко по-различна от желираните компоти:

1. Измийте три килограма сладки жълти сливи, нарежете на две половини с нож и отстранете семената.
2. Поставете белените плодове в предварително стерилизирани буркани, като ги напълните до горе.
3. От 750 г гранулирана захар и 1,5 литра вода сварете сиропа и изсипете сливите.
4. Поставете стара кърпа на дъното в голяма широка тенджера или леген и отгоре сложете буркани с плодове, като ги покриете с капаци. Изсипете гореща вода в тенджера, оставете да заври и от този момент стерилизирайте компота за 25 минути.
5. Извадете внимателно стъкления съд, навийте и увийте.

Компот от сливи без захар стерилизиран

Жълтите сливи имат доста сладък вкус и могат да бъдат консервирани без добавяне на захар..

Измийте сливите в количество от 700 г на литър буркан, сложете ги в гевгир и изплакнете първо с вряща, а след това студена вода. След като цялата течност се отцеди, сложете ги в буркани и залейте необходимото количество вряща вода.

Поставете бурканите в широка тенджера, покрийте с метални капаци и стерилизирайте 10 минути.

Завийте компот от сливи без захар за зимата, обърнете бурканите с главата надолу и завийте.

Компот от сливи без захар, приготвен в тенджера

Характеристика на тази напитка е не само липсата на захар, но и начинът, по който се приготвя. За разлика от предишната рецепта, сливите се приготвят предварително.

Измийте плътни узрели сливи в количество от 500 г, като отрежете опашките. Не отстранявайте костите.

Изсипете 2,5 литра вода в тенджера. Когато загрее малко, добавете жълтите сливи. Оставете да заври, бланширайте за 1-2 минути и след това внимателно, опитвайки се да не разкъсате кожата, извадете плодовете от водата и ги поставете в бутилка..

Оставете водата, в която са се готвили сливите, да заври отново и я изсипете в бутилка със сливи. Запечатайте и увийте.

Децата особено ще харесат компота от жълта слива, защото това е напитка две в едно: можете да утолите жаждата си и да закусите с плодове. И ако сливите останат, те ще направят отличен пай със сливи. Като цяло, производство без отпадъци! Ето защо, няколко (дузина) допълнителни буркани определено няма да навредят.