Сладки асорти за зимата

Компотът е от онези напитки, които абсолютно всички без изключение обичат и всяка домакиня, която приготвя провизии, е правила компоти за зимата поне веднъж. Асорти рецепти са добри, защото се отличават с разнообразието си. Можете да комбинирате всякакви плодове и плодове: може би искате да изумите въображението си с необичаен компот с добавка на сладък пипер или да сложите каквото е под ръка в бурканче - изборът е безкраен.

Прочетете също статията: вкусен компот от череши за зимата!

Общи правила за готвене

Независимо кои плодове и плодове предпочитате, има нещо като общо ръководство за тяхната обработка и подготовка..

Стандартни пропорции за готвене: плодовете и плодовете отнемат около половината от консервата, захарта и водата се вземат в съотношение 200 г на 1 литър. Що се отнася до добавянето на вода в буркани, тя обикновено се налива с нея два пъти (третата - последната) и едва след това се пристъпва към консервация.

Най-популярният "компотен" плод, ябълката, е по-добре да се бели, когато става въпрос за закупени плодове. Ако сте на сто процента сигурни в безвредността на кората, тогава не е необходимо да я премахвате, но трябва да премахнете сърцевините от всякакви ябълки.

Крушата е капризна дама. Дори да има леко потъмняване на повърхността, е абсолютно невъзможно да го сложите в компота. Изберете силни и пресни плодове.

Добре е да добавяте лимонов сок към компотите от круши или да добавяте таблетка аспирин - това няма да повлияе на вкуса, но определено.

Горски плодове с горчивина (като арония) трябва да се изпратят във фризера за известно време, преди да се добавят към компота: това ще се отърве от горчивината, която ще съсипе целия вкус на компота.

Компотът от грозде е отделна тема. Ако изберете сорт, който е твърде сладък, тогава вместо желания резултат, почти ще получите нектар. Гроздето може да се постави в буркан като цял куп, след като го изплакнете обилно.

Асорти от рецепти за компот

Компот от асорти от горски плодове наподобява вкуса на детството и затова е толкова популярен. Най-често срещаният ягодов микс е комбинация ягода, череши и малини, истинска гама от аромати. За него просто трябва добре да измиете плодовете, да ги сложите в стерилизирани буркани и след това да залеете плодовете с вряща вода на две стъпки за 15-20 минути. След това захарта се изсипва във водата, кипва за няколко минути и може да се запази.

Често се приготвя и компотен плодов асорти за зимата. Рецептите обикновено са много традиционни: ябълка-канела, ябълка-круша, но вариантът с добавяне на портокал към ябълковия компот може да изглежда доста необичаен. Важен нюанс: портокалът в тази рецепта не се счита за пълноправен "партньор" на ябълката, а само допълва аромата и вкуса. На практика няма разлики между приготвянето на ябълково-портокалов компот и обикновения ябълков компот, с изключение на това, че в буркана се поставят две или три портокалови филийки. Не прекалявайте! В противен случай ще има горчив вкус.

Доста често се правят и компоти от плодове и горски плодове за зимата. Асорти рецепти от тази категория се оглавяват от компот от сливи и кайсии с малини, касис. Моля, обърнете внимание, че кайсиите и сливите трябва да се пробият няколко пъти с клечка за зъби, преди да се поставят в буркани..

Видео рецепта за компот от асорти от горски плодове

Възможно ли е да се направи без стерилизация?

Търсачките услужливо предлагат опции за рецепти за различни компоти за зимата без и със стерилизация.

Факт първи: повечето домашни консервирани продукти не само се развалят лесно, но и експлодират. Ферментиралият компот все още може да бъде приведен в действие, но е по-добре да откажете експерименти с взривен такъв от съображения за безопасност. Отравянето не е най-лошото нещо, което може да се случи: малки фрагменти в напитката ще донесат по-значителна вреда.

Не е необходимо да се сбогуваме с ферментиралите компоти завинаги. От тази напитка ще се получи отлично домашно вино..

Факт втори: универсален отговор на въпроса "защо компотът ферментира или експлодира?" не. Всичко зависи от конкретните плодове или плодове. Например, една слива не може да бъде стерилизирана в мащабен смисъл, но компотът може да се окаже развален поради единично застояло зрънце или не особено задълбочено готвене. Но консервираните напитки, в които присъства круша, се отличават със специалната си нежност: факт е, че този плод съдържа много малко киселина, необходима за приготвяне.

Компотите за зимата, чиито разнообразни рецепти не включват стерилизация, имат редица свои собствени правила, но много по-прости:

• бурканите винаги се стерилизират, независимо от рецептата, капаците също-
• като правило компотът се изсипва в буркан по такъв начин, че течността да прелива малко - вътре не трябва да остане въздух;
• компотът трябва да се охлажда постепенно, така че след усукване кутиите се увиват плътно в одеяло и само по този начин се оставят да се охладят.

Видео рецепта за компот от череши, ягоди и цариградско грозде

Изберете опцията по ваша преценка и знайте: ако зимният компот изглежда твърде отнемащ време - сгответе обикновен и го пийте през летните дни. И тогава вероятно ще искате да повторите този вкус през декемврийска вечер.

Видео рецепта за класически асорти от асорти