Как да замразим зърната на аспержите за зимата, като същевременно запазим полезните им свойства и привлекателен външен вид?

Опитните домакини знаят как не само да съберат прекрасна реколта, но и да я запазят за зимата. Любимите рецепти за кисели краставички, наследени от баби, не губят своята популярност, но методите за замразяване стават все по-актуални, което ви позволява да увеличите максимално полезните качества на продуктите. Обемните фризери, които станаха достъпни за обикновения човек, помагат да зарадват домакинството в зимния студ с несезонни зеленчуци и плодове. Почти всички продукти са обект на замразяване, включително популярните напоследък зърна от аспержи. Но за да не се получи плачевен резултат, след като загубите пари, време и място във фризера, трябва да знаете как да замразите аспержите за зимата..

Подготвителен етап

За да получите вкусни и използваеми заготовки, трябва да изберете правилния продукт.

Ако аспержите се отглеждат самостоятелно в градината в градината, трябва да го съберете навреме. Най-вкусните зърна са млечните зърна, които нямат време да прераснат. Презрелите шушулки са жилави и не са подходящи за замразяване.

Ако сте закупили на пазара аспержи, смело се опитайте да пробиете шушулката с невен. Ще е срамно през зимата да се отървете от безвкусен препарат.

На подготвителния етап сортирайте всички шушулки, отървете се от развалените. В останалата част отрежете краищата от двете страни, те са неизползваеми и могат да развалят вкуса на готовите ястия.

Няма значение при какви условия са отглеждани и съхранявани аспержите, върху тях няма малко микроби. Съществува мнение, че ниските температури могат да унищожат различни бактерии, но все пак, "шоково замразяване" не се предлага у дома, така че замразяването на аспержи през зимата не премахва напълно нежеланите вредни микроорганизми. За да почистите продукта, измийте боба няколко пъти в течаща вода.

Ако има съмнения относно произхода и качеството на зърната, по-добре е продуктът да се замрази след варенето му..

В зависимост от целта, за която зърната са замразени, те могат да бъдат оставени цели или нарязани на малки парченца..

Замразяване на суров боб за зимата

Изглежда, какво може да бъде по-лесно? Изсипах ги в торбички, сложих ги във фризера и изчаках зимата, за да се насладя на пресен боб. Но и тук има трикове..

Ако зеленчуците не бъдат предварително изсушени добре, те ще замръзнат във фризера и ще образуват твърда буца лед. През зимата ще трябва да се опитате да отчупите няколко шушулки от тази бучка или да изразходвате целия пакет наведнъж..

Излишната влага в замразените препарати не само заема достатъчно място, но и прави ястията, приготвени от тях, воднисти и безвкусни.

Отделете време да оставите зърната да изсъхнат, преди да ги сложите в торбички. За да направите това, можете да го разнесете върху парцал или хартиени кърпи. Като алтернатива, ако обемът на приготвения продукт е малък, оставете в гевгир.

След изсушаване бобът се сгъва в торбички и след внимателно отстраняване на целия въздух от него се завързва.

Ако искате да сте сигурни в целостта на всяка шушулка, поставете ги на дъски за рязане и ги изпратете да се замразят предварително. След това замразените шушулки се опаковат в торби.

Замразяване на варен боб

За да сварите правилно аспержите, като запазите вкуса си и полезни качества, а също и да не загубите ярко атрактивния си цвят, продължете, като се придържате към следните препоръки:

• потопете готовия боб във вряща вода;
• варете не повече от 3 минути, в противен случай зърната ще станат твърде меки и неподходящи за по-нататъшно съхранение;
• Хващайте готови шушулки или кубчета внимателно с решетъчна лъжица;
• поставете незабавно в съд с ледена вода, която не само ще охлади зърната, но и ще запази яркия им цвят;
• съхранявайте в ледена вода поне три минути;
• Разстелете готовия продукт върху кърпи, за да изсъхне;
• подредете боба в малки торбички;
• отървете се от целия въздух, за който внимателно натиснете торбата;
• съхранявайте опакован боб във фризера.

Посочете името на продукта, теглото и датата на опаковане върху опаковките. Тази техника ще улесни много през зимата да намерите необходимата чанта..

Един от вариантите за замразяване на аспержи в домашни условия е приготвянето на зеленчукова смес, която да го включва..

Съхранявайте замразените аспержи при -18 градуса. Трябва да го изразходвате в рамките на една година, този продукт вече не се съхранява.

И всяка домакиня ще намери полза от замразения боб. Супите, салатите, зеленчуковите яхнии също са добри с него и като самостоятелна гарнитура не отстъпва на другите зеленчуци. Правилно замразеният боб ще обогати вашата зимна диета с витамини и ще ви зарадва със свежия си ярък вкус..

Как да замразите аспержи - видео