Как да съхранявате лимони? Могат ли да бъдат замразени?

Лимоните са плодове от семейство цитрусови. Те са много популярни в кулинарията за приготвяне на различни ястия, в козметологията за приготвяне на маски, в медицината, като източник на витамин С.

Но, както всички плодове, лимонът има тенденция бързо да се влошава. От статията ще научите как да събирате лимон за бъдеща употреба чрез замразяване.

Може ли цитрусите да се държат във фризера?

Лимонът може да бъде замразен. Замразяването е един от най-ефективните начини за запазване на максималното количество хранителни вещества. Пресният лимон и замразеният обаче не са едно и също нещо..

При замразяване външният вид на плодовете страда, ароматът се променя. Що се отнася до полезните свойства, определена част от тях изчезва, но основното количество остава.

Тук аскорбиновата киселина изчезва при замразяване. Но освен витамин С, лимонът съдържа и други полезни вещества и микроелементи. То:

• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• сяра;
• калций;
• натрий.

Те остават в продукта при замразяване.

Биофлавоноидите остават и в лимона, от който плодовете съдържат:

1. цитронин;
2. еридиктиол;
3. хесперидин;
4. диосмин;
5. рамнозид;
6. фолиева киселина (B6).

Ниските температури не им влияят.

Как да се подготвим за съхранение у дома в хладилника?

Зрелите лимони са по-подходящи за дългосрочно съхранение.. Но как да разберете дали лимонът е узрял или не. Цитрусовите плодове пожълтяват още преди да са напълно узрели. Всичко е свързано с кората. При зрелите плодове той е лъскав, а при неузрелите плодове ще бъде матов.

Презрелите плодове за замразяване също не са подходящи, както и неузрелите. Ето защо, преди да купите лимон в супермаркет, натиснете леко върху него, сложете мекия гръб. Избор на еластичен плод, който леко отскача при натискане.

Обърнете внимание на кожата. Тя трябва да е плоска, без драскотини, порязвания, различни черни петна. Лимоните, които имат кафяви петна, вече са замръзнали, не ги купувайте за никаква цел.

След като подготвите лимоните, трябва да ги обработите. Това се прави по следния начин:

1. Преди да започнете процеса, измийте ръцете си със сапун и вода, тъй като немитите ръце могат да получат бактерии и вируси върху кората на плодовете. Можете да носите гумени ръкавици, за да предпазите вредните бактерии от лимоновата каша.
2. Изплакнете обилно кората с четка за миене на съдове или друга четка, която имате. Това ще очисти кожата от различни замърсители, включително химически.
3. След това изплакнете лимоните под течаща вода, можете да използвате препарат за почистване на плодове и зеленчуци.
4. За да могат плодовете след замразяване да имат максимално количество хранителни вещества, използвайте оцетен разтвор за отстраняване на восък и различни пестициди от кората. За целта накиснете лимоните в оцетен разтвор. Взимаме оцетна киселина и вода в съотношение 1: 10. Оставете плодовете там за 10-15 минути, след това изплакнете обилно с течаща вода и ги избършете с кърпа.

Да започнем да замръзваме.

Методи за замразяване през зимата

Лобули или цели

За да замразите лимона на филийки, нарежете го на парчета, не е нужно да премахвате кожата. След това следвайте инструкциите:

1. Подредете нарязаните филийки върху дъска за рязане, така че да има свободно пространство между тях. Ако това не бъде направено, ще получите замразен блок..
2. Поставете във тази форма във фризера, докато клиновете хванат, или докато напълно замръзнат.
3. След това те трябва да бъдат извадени от фризера и прехвърлени в чанта с цип и след това поставени обратно за съхранение.

Като такива, лимоновите клинове могат да се съхраняват до 6 месеца.. Много е удобно да извадите един клин от чантата и да добавите към чая. Можете да размразите клина и да го използвате за коктейл или декорация. Лимоновите филийки са подходящи и за рибни ястия..

Предимството на този метод е именно в това, че можете да получите толкова резенчета лимон, колкото е необходимо. Но недостатъкът в неговата продължителност.

За да замразите цели лимони:

1. Поставете ги в найлонов плик, натиснете върху него, като премахнете излишния въздух.
2. Поставете торбата с лимони във фризера.
3. Оставете за съхранение.
4. Преди да използвате замразени лимони, извадете ги от фризера и ги накиснете в студена вода за около 10 минути..

Недостатъкът на този метод е, че след замразяване цели лимони стават меки и не могат да се нарязват на филийки. Но цедката и сокът могат да се използват за кулинарни или други цели..

Лимоните се съхраняват във фризера за 3-4 месеца, след което губят по-голямата част от хранителните вещества.

В кубчета лед

Ще ни трябва лимонов сок. Може да се изцеди самостоятелно или със сокоизстисквачка. За да се намали концентрацията, сокът може да се смесва с вода. След това изсипете тази смес във клетките на фризера и поставете във фризера..

Предимството на този метод е, че сокът може да се размрази и да се използва за всякакви цели, но има и недостатъци. Не се получава много сок от един лимон.. Лимоните се съхраняват в кубчета лед за около 4-5 месеца. Може да се използва както за чай, така и за ястия, където е необходим лимонов сок.

Съхраняване на жарката

Преди да замразим жарката, нека дефинираме каква е тя. Любовта е само жълтата кора, а не цялата кора. Бяла мека част между цедката и целулозата не се използва при готвене.

За да замразите жарката, постъпете по следния начин:

1. Вземете средство за отстраняване на кори, може да е специален нож, или обикновена ренде и да отрежете кората от лимона. Можете леко да замразите лимоните и да настържете цедката.
2. Изсипете получената кора в запечатваща се торбичка с фризер.
3. Поставете торбата във фризера за няколко часа или за една нощ. На сутринта го запомнете с ръце, така че да няма бучки.

Съхранявайте около 5-6 месеца.

Замразената жар е нещо необичайно. Може да се постави в печени изделия. Използвайте и като алтернатива на захаросаните плодове. Същите торти могат да бъдат гарнирани с жар. Тя перфектно разнообразява вкуса на голямо разнообразие от ястия. Като желе, каша, салата, месо, риба и други.

Използва се и в коктейлите, за да им придаде специален цитрусов вкус..

Има и много необичайна употреба на замразена кора.:

• Отгонете от комари и други насекоми.
• Борба с миризмата в кошчето.

Цедката се използва и в козметологията. Добавя се към вани за ръце и крака.

Сок

Замразяването на лимонов сок е лесно:

1. Изстискване на лимонов сок.
2. Изсипваме го във форми за лед (обикновено се срещат във всеки съвременен хладилник).
3. След известно време, докато сокът замръзне, приберете готовите парчета в торба и ги поставете обратно във фризера.

И за да може сокът да се изцеди по-добре, първо замразете лимона.

Недостатъкът на този метод е, че когато сокът се изцеди, той влиза в контакт с въздуха и се губят много полезни вещества. Освен това е нежелателно да изстисквате сока с метални предмети, например ренде или вилица. Това ще се отрази зле на качеството на сока..

Следователно приспособлението трябва да бъде стъкло или пластмаса. Сокът се съхранява замразен за 3-4 месеца. Можете да го използвате, като поставите кубчета в чай, коктейл или други напитки..

Оказва се, че лимонът е толкова универсален плод. А използването му в замразена форма е станало само по-широко. Важно е да запомните всички нюанси при избора на плодове и да ги замразите правилно.