Отвъдморски боб, вкусно. Отглеждане на зърна от аспержи, грижи, събиране и съхранение на култури

Обичайно е аспержите да се отнасят за всички сортове боб без твърди влакна в шушулката. В момента интересът на градинарите към тях нараства забележимо, въпреки че доскоро беше по-лесно да се намерят такива зърна на рафтовете на супермаркетите, отколкото на сайта на градинар-любител. Причината за това е отчасти заблудата, че тези сортове са твърде топлолюбиви за средните ширини, и отчасти липсата на местни традиции за консумация на тази култура. Всъщност сред сортовете аспержи има много доста непретенциозни сортове. Тяхната особеност е липсата на твърд пергаментен слой във клапаните, поради което шушулките се консумират цели.

Азиатските сортове обаче са по-топлолюбиви и следователно по-трудни за отглеждане. Те дават стабилна реколта в оранжерии. Американските сортови сортове плододават добре на открито..

Аспержите на зърна и името на зърната често се наричат ​​едно и също нещо. Тази популярна вяра е погрешна. Vigna е само една, но не единствената от нейните разновидности..

За да отглеждате азиатски сортове зелено-боб на открито, изберете храстови хибриди. Те узряват по-бързо от къдравите, а шушулките им са много по-къси. Най-малко причудливите са домашните и китайските сортове и хибриди, а най-капризните са японските. Напоследък американските сортове випа бързо набират популярност..

По форма, като обикновената, има три вида:

• Храст - 25-50см (по-рядко - 70см);
• Полукатерене - не повече от 2 м;
• Къдрава - дължината може да бъде до 5 m.

Цветът на шушулките е от жълт и зелен до тъмно лилав. Формата на плода е тясна. Дължина - от 10 до 120см. Сортовете, които образуват дълги мигли и дават ярки дълги шушулки, често се използват допълнително и с декоративна цел..

Колкото по-дълга е шушулката, толкова по-голяма е нуждата от топлина и светлина. Храстови сортове и хибриди с относително къси плодове могат да плододават в частично осветени райони. Например в дантелена сянка на дървета или по-високи зеленчукови култури.

Отглеждане и грижи

Аспержите не са особено тежки за грижа, но всички сортове изискват топлина в различна степен. За нея разрушителни са не само студовете, но и застудяването през нощта. Младите издънки са особено уязвими. При 10 С и по-малко те спират да растат и лесно умират. Тази култура обаче може да се отглежда навсякъде. В краткия топъл сезон на северните райони той се засажда в земята от кълнове след преминаване на заплахата от завръщане. В южните региони можете да успеете да вземете две или дори три култури..

Избор на място за кацане

Аспержите в зърната обичат слънчеви, безветрени райони. Расте добре и плододава по-добре на рохкави, частично пясъчни дренирани почви с богато органично съдържание. В северните райони е препоръчително да се смесва пясък към земята за по-бързо нагряване.

Това е една от онези зеленчукови култури, които процъфтяват в своя "дом". Ако се реши да се промени мястото за отглеждане, се препоръчва да се вземе малко количество земя от миналогодишната градина и да се смеси в новото място за засаждане. Това ще подобри растежа и плододаването. Въпреки това, подобно на други бобови растения, тези сортове са податливи на антракнозна болест, поради което в случай на инфекция мястото трябва да се сменя ежегодно, без да се смесват почвите и да се връща на първоначалното си място не по-рано от три години по-късно..

Кацане

Посадъчният материал може да се постави в земята сух или предварително накиснат за 24 часа. За да се получат по-ранни, здрави и здрави издънки, към напояващата вода се добавят стимуланти за растеж. Препоръчва се - суспензия, пепел от пещ, мед или хумус (1-2% воден разтвор). Семената се поставят в марля, която се навлажнява добре с разтвор и се гарантира, че не изсъхва. За да се спести място и декоративно озеленяване, може да се използва вертикално засаждане.

Аспержите са отлично растение за зелено торене (растение-помощник за съседите си). Неговата коренова система има способността да изтегля и рециклира азота в почвата и да инхибира растежа на плевелите. Други зеленчукови култури растат и плододават по-добре до него. Най-добрите съседи на аспержи са картофи, домати, краставици, тиква, патладжан, зеле, цвекло.

Кореновата система на зеления фасул е богат източник на микроелементи и азот. Ето защо, след прибиране на реколтата, не се препоръчва да изваждате храстите от корените, а само да отрежете апикалната част. Разлагащата се коренова система ще обогати почвата, ще я направи по-структурирана, разхлабена и органично богата.

Оптималната дълбочина на засаждане на семената е 3-4 см, разстоянието между тях е 10-20 см. При плитко засаждане кълновете ще имат слаби корени, при по-дълбоко засаждане те сами ще бъдат слаби и ще се издигнат със закъснение. В същото време глинести тежки почви изискват по-плитко вграждане, а леки песъчливи - по-дълбоко. Препоръчително е да поставите две семена в една дупка, впоследствие да оставите по-силно кълнове.

Времето за покълване силно зависи от дневните и нощните температури на въздуха и може да варира от 5 до 20 дни. Активният вегетативен растеж започва при 20-25С и напълно спира при 10-12С.

В случай на внезапни студове, кълновете от аспержи трябва да бъдат покрити! При липса на филм или друг подходящ нетъкан материал, кълновете могат да бъдат внимателно поръсени със земя, без да се трамбоват..

Поливане

Дългите корени, повече от 1 м, правят тази култура доста устойчива на суша, тя не се нуждае от често обилно поливане и изобщо не толерира преовлажняване и блатисти почви. Изисква редовна, но умерена хидратация.

Грижи и хранене

Препоръчително е да се подготви място за засаждане през есента. За това в почвата се внася суперфосфат за копаене в размер на 30 g на 1 кв. М и калиев хлорид - 20 г на 1 кв. М. Препоръчително е да се прилагат калиеви торове през пролетта преди засаждането..
Когато разсадът расте до 10 см, те са спретнато натрупани, в бъдеще е по-добре да мулчирате земята около стъблата. Това трябва да се направи преди цъфтежа..

Последващите грижи се състоят в плитко разхлабване на междуредията, поддържане на лека влага в почвата и премахване на плевели. Къдравите сортове трябва да бъдат снабдени с опори и ограничени в растежа, прищипвайки върха. Ако се остави издънките да растат повече от 2 м, плододаването ще бъде лошо..

Най-добрите торове за аспержи са зърната с фосфор и калий, те увеличават добивите, устойчивостта на болести и съдържанието на полезни протеини в шушулките.

Прибиране на реколтата

Времето на първата реколта зависи от сорта и варира от 40-50 дни при ранозреещите сортове до 110-130 дни при по-късните сортове. Беритбата се извършва редовно и селективно, когато шушулките узреят.

Важно е да не пропуснете момента на млечна зрялост на плода, когато шушулката е все още сочна и мека, но вътре вече са се образували малки „грахчета“ с размерите на пшенично зърно. Именно този етап на зрялост е най-ценният от гастрономическа гледна точка. Ако моментът бъде пропуснат, получаваме редовни, но по-малки зърна, които трябва да бъдат олющени и подложени на дълга термична обработка. В същото време вкусът му ще бъде по-лош от обичайните не-аспержи сортове, така че е по-добре да оставите "пропуснатите" шушулки за семена.

Болести и вредители

Аспержите са засегнати предимно от същите болести и вредители като обикновените зърна. Много от тях са общи за всички бобови растения. Най-често срещаните болести са антракноза, бяло и кореново гниене, гъбички от брашнеста мана и така наречената боб-мозайка. От вредители - паякови акари, белокрилки, пъпешни листни въшки, кълнове мухи. По време на съхранение - бобен дългоносик.

От инсектицидите от промишленото производство най-ефективните лекарства са Actellik, Fitover, Agravertin. Ефективни средства за борба от "народния арсенал" - пръскане с водни разтвори от пепел, тютюнев прах или сапун за пране.

С подгизнала почва понякога трябва да се борите с охлюви. Проблемът се решава чрез добавяне на суха пепел или тютюнев прах, както и магазинното лекарство "Groza" в гранули.

храня се

Някои сортове от сорта краставица могат да се консумират сурови, когато не са узрели. От тези, отглеждани в средната ивица, сортът Mash им принадлежи. Останалите в същия етап на зрялост са подходящи за консервиране, замразяване и готвене на ястия, които изискват топлинна обработка. Въпросът е не само във вкуса им, но и в присъствието на отровното вещество фазин в суровия боб, което лесно и напълно се унищожава при високи температури..

Аспержите са многофункционални в комбинация с други зеленчуци, месо, риба. Пресното се съхранява за кратко време, бързо се груби и изсъхва. Но постепенното узряване ви позволява да събирате свежи партиди преди настъпването на студеното време. Редовната реколта стимулира нов обилен цъфтеж и образуването на множество яйчници.

За дългосрочно съхранение е идеално замразяване, за което шушулките се нарязват на парчета, удобни за готвене. За да се подобри вкусът и да се избегне прекомерното изпаряване на влагата по време на замразяване, подготвените шушулки се бланшират за около 2 минути във вряща вода.

Аспержите имат нежен, деликатен вкус с фин аромат на гъби, който лесно променя скучния си звук, когато се комбинира с други съставки. Лекотата и ниското съдържание на калории в зелената маса на шушулката се комбинира с високо съдържание на висококачествен растителен протеин в нея, който при необходимост може напълно да замести животинските протеини. Заедно с отличните си вкусови характеристики, това прави зърната на аспержите ценен продукт за тези, които търсят слабост. Лесно обработване, полезност и универсална съвместимост - всичко си заслужава, за да се отдели поне малка ивица земя за гост отвъд океана.

Видео съвети за отглеждане на аспержи