Приготвяне на страхотно черешово вино у дома

Рецептата „Черешово вино у дома“ дава пълно описание на това как можете сами да приготвите прекрасна напитка. За готвене се използват различни сортове череши: бели, жълти, розови или черни. Карамфил, танини, лимонена киселина, дафинови листа и различни плодове, плодове ще помогнат за насищане на вкуса на виното.

Прочетете също статията: как бързо да отворите вино без тирбушон?

Черешово вино без костилка

За направата на черешово вино рецептата без мая изисква използването на немити плодове. Естествени дрожди се образуват на повърхността на черешата по време на нейния растеж, благодарение на което виното ферментира без никакви добавки. За готвене трябва да приготвите около 10 килограма череши. Много мръсните плодове трябва да се избърсват внимателно със суха кърпа. Килограм захар ще даде сладкиши, въпреки че този факт може да се коригира според вашия вкус чрез увеличаване или намаляване на грамовете. за жалост, череши имат слаба киселинност, така че е просто необходимо да добавите лимонена киселина към напитката - 25 грама. Рецептата за домашно черешово вино също предвижда използването на половин литър вода.

Подготовка:

1. Произволно и не усърдно се отървете от семената на черешата, като държите всички получени сокове едновременно.
2. Смесете пулпата с вода в стъклен съд, покривайки отгоре с марля, оставете да се запари за 3 дни. Всеки ден с помощта на дървена лъжица отстранявайте образуваната пяна от повърхността на черешовата маса..
3. Прецедете течността, като се отървете от пулпата, която трябва да бъде изцедена добре.
4. Смесете лимонена киселина и 400 грама захар в получения сок. Изпратете всичко в съд с воден печат. Ако няма такъв механизъм, тогава е достатъчно да се сложи гумена ръкавица на врата, в чийто пръст да се направи пункция. Оставете бутилката сама при същата стайна температура в продължение на 4 дни.
5. Отстранете капана за миризми и отцедете литра пивна мъст в купа. Изпратете там още 300 грама захар. Разбъркайте добре, изсипете всичко обратно в бутилката. Затворете отново с водно уплътнение. Рецептата "черешово вино" у дома включва повтаряне на тази процедура след 3 дни, добавяне на останалите 300 грама захар.
6. От половин луна до две ферментацията трябва да приключи. Можете да определите този момент, като погледнете ръкавицата, която трябва да се спусне. Ако имате водно уплътнение, тогава газът ще спре да изтича от него. На дъното на съда ще се вижда утайка, която трябва да се изхвърли. За да направите това, без да разклащате бутилката, изцедете внимателно бъдещото вино в отделен съд, използвайки сламка.
7. Според рецептата за черешово вино у дома, трябва да приготвите стъклени бутилки, да налеете черешова течност, пригодена за вкус, и да ги запечатате плътно. Изпратете за излагане на хладно място, чиято температура трябва да варира от 5 до 16 градуса.
8. След 20 дни отново се отървете от утайката с помощта на сламка. И така, докато утайката изчезне напълно. Това е знакът за готовността на виното. Срокът на готовност започва от 3 до 12 месеца. По това време виното трябва да се налива в подходящи презентативни бутилки, да се затваря плътно и да се съхранява на хладно място (мазе, хладилник). Виното отлежава 4 години, за да достигне 12% сила.

Можете да коригирате виното, като добавите до 15% водка от общия обем течност, получена след активна ферментация (точка 6).

Черешово вино със семена

Вишневото вино без костилка има бадемов вкус. За готвене ще ви е необходим 10-литров съд. Този обем ще отнеме около 6-7 кг плодове. Количеството захар не е задължително, всичко зависи от това колко слоя череши ще бъдат разположени в буркана.

Подготовка:

1. Поставете неизмитите череши на слоеве в буркан. Поръсвайки всеки със захар и така до самия връх (врата). Не таран! Затворете гърлото с найлонова капачка с дупки.
2. След един ден започва процесът на ферментация. "Бушуващият" черешов сок може да се излее през капака. За да направите това, по-добре е да поставите буркана в леген, където ще се събира течащата течност. Активната ферментация продължава 3 дни.
3. Можете да определите края на енергичната ферментация по наличието на утайка на дъното на буркана. В средата на контейнера трябва да се съдържа черешово вино, а пулпът ще плава до върха..
4. Благодарение на тънка тръба, изсипете средната течна част от съдържанието в отделно подготвен съд.
5. Виното вече е готово за пиене. Но можете да увеличите процеса на стареене, като периодично се освобождавате от нови утайки на дъното на бутилката..

Според тази технология бурканът трябва да се напълни стриктно до самия горски плод, в противен случай повърхността на черешите на празно място ще бъде покрита с плесен.

Важно е да знаете не само как да правите вино от череши и как да го запазите в бъдеще. Контейнерът трябва да е в хоризонтално положение и на тъмно, така че част от тапата да е потопена във виното. Тази процедура максимално ще предпази от проникване на въздух в бутилката. Ако въздухът попадне на първите етапи, стъкленият съд трябва да бъде изпратен за 20-минутна процедура за стерилизация. Търпение в готвенето и висококачествени резултати!

Прочетете също статията: сладко от череши без семена за зимата!

Една проста рецепта за вино от всякакви плодове и плодове - видео