Отглеждаме солени сортове домати в страната

Градинари-любители и професионалисти, занимаващи се с отглеждане на домати и тяхната селекция, твърдят, че в света има няколко десетки хиляди сортове и хибриди и работата по нови не спира. Наистина ли не винаги е възможно да намерите домати по ваш вкус и вкус сред такъв сорт??

Днес летниците и фермерите разполагат с широк спектър от растения. Някои достигат височина от три метра, други се издигат над земята само с 40-50 см. В допълнение към традиционно червените домати, в лехите узряват жълти, малинови и розови, черни и дори райета плодове. Доматите се различават по тегло, количество захар, сочност на пулпата, дебелина на кожата, добив и време на узряване.

За любителите на домашните туршии е важно плодовете, плътно опаковани в контейнери или буркани, да не се деформират и да не се пръснат както по време на приготвянето, така и вече по време на съхранението. Това означава, че за осоляване се избират най-плътните домати със същата зрялост и размер. Освен това те трябва да са сладки, в противен случай предястието няма да се получи толкова вкусно и пикантно, колкото би искала домакинята..

Как да изберем домати за мариноване?

Как да изберем от наличното разнообразие от домати тези, които ще се покажат по-добре от другите през зимата? Трудността на избора е, че от момента на заливането със саламура до пълното приготвяне на плодовете отнема 1-1,5 месеца. И в случай на грешка, домакинята просто няма да има възможност да прави туршии отново преди зимата.

Как да намерим домати, които очевидно са подходящи за ецване според описанието на сорта? Маринованите сортове домати могат да бъдат разпознати по плодовете им:

• среден размер;
• с твърда кожа,
• с твърда сладка каша.

Това гарантира привлекателен външен вид на предястието, еднакво осоляване и добър вкус. Ето защо е по-добре да се даде предпочитание на зонираните сортове и да се вземат предвид характеристиките, дадени в описанието на сортовете..

Сортове домати за ецване

Доматите, отлично осоляващи, не се открояват по размер, като салатните домати, но са подравнени по размер и форма. Важно е, че на храста те узряват в големи количества.

Маринован деликатес

Този средно узряващ детерминантен сорт може да се отглежда както в оранжерии, така и на открити лехи. Храсти с височина един метър умерено доведени деца. Плодове под формата на средни, с тегло около 100 грама, кремът не се напуква. Удължен крем, плътен, гладък, наситено червен на етапа на зрялост, отличаващ се с красив яркочервен оттенък, отличен вкус и прилична плътност на пулпата.

Весел гном

Сортът, който образува храсти с височина само 40-50 м, принадлежи към средата на ранното. Плътните сливови плодове тежат 70 - 80 грама, когато узреят имат равномерен червен цвят. При масово плододаване доматите не се напукват и не се свиват до края на вегетационния период.

Бебешка сладост

Ранно узряващи домати подходящ не само за осоляване, но и за други видове консервиране и прясна консумация. Храстите са ниски, високи до 70 см. С умерено прищипване в повечето региони е възможно да се получи отлична реколта. Плодовете са средно големи, дори червени, с тегло от 50 до 70 грама.

Женкар

Продуктивен ранен сорт, предназначен за нараства като на открито, и в оранжерии. Големите храсти са доведени деца и вързани. Удължените домати имат отлични търговски качества. Те са привлекателни на външен вид, подравнени, отличават се с гъста пулпа и прекрасен вкус..

Теглото на плодовете оставя 50-60 грама, което е удобно при използване на домашни туршии и осигурява на плодовете подходяща здравина при съхранение на закуски.

Буратино

Цилиндричните домати с чучур тежат от 100 до 150 грама, отличават се с интересен сладко-кисел вкус и хомогенна деликатна текстура. Използването на разнообразието за приготвяне на домашни продукти осигурява закуски с оригинален външен вид и прилично качество.

Верлиока

Непретенциозният, ранен плодоносен хибрид от домати е идеален за ецване, прясна консумация и приготвяне на всякакви консерви. На храсти с височина от 1 до 1,5 метра се образуват и узряват в големи количества кръгли плътни плодове. Теглото на този сорт е 80-90 грама.

Сред предимствата на сорта е устойчивостта към често срещани болести по културите, които намаляват добивите в края на лятото..

Летни жители

Един от най-ранните и приятелски в плододаване домати за оранжерии и открита земя. Сортът е непретенциозен към условията на отглеждане, отличава се с дългосрочно плододаване и равномерност на узряващите плодове. Доматите са червени, кръгли, с плътна обвивка и приятен сладко-кисел пулп вкус. Тегло на плодовете 100-150 грама.

В допълнение към киселите краставички, те могат да се използват за приготвяне на пресни салати, маринати и отлични сосове.

Де Барао

Днес този сорт домати е добре познат на повечето градинари. Непретенциозните, високи и много продуктивни растения образуват множество клъстери овални плодове с тегло от 70 до 90 грама. Животновъдите предлагат няколко разновидности Де барао.

Следователно не само червени домати са на разположение за ецване и консервиране, но и отлични плодове от жълт, черен, розов и дори райе цвят..

Височината на храста е 2–2,5 метра. Плодовете са сладки, зрели, не са склонни към напукване. Растенията са устойчиви на много болести по доматите.

Има много сортове домати за ецване и всеки от летните жители има право да избере тези, които растат по-добре на неговия сайт и угаждат на домакинството му. В допълнение към изброените по-горе сортове трябва да се отбележат следните сортове: осоляване, Novichok, Mobile и Irishka, както и хибриди Kaspar F1 и Ira F1, Cherry. Да, чери доматите се показват отлично не само в салатите, но и във всякакъв вид консерви. Същото се отнася за домати с форма на пипер, включително Розовата лед, Перцовка и много други.

Видео за осоляване на домат в бъчва