Избор на боб за вашата градина

Фасулът е дошъл в нашия свят от незапомнени времена. Сред световно известните растителни продукти бобовите култури са основните в храненето на човека. По количество консумирани бобови растения те са наравно със зърнените култури и картофи. Родината на фасула е американският континент, където те все още растат в дивата природа. Там бобът, царевицата и тиквата бяха в основата на храната..

Историята на появата на фасула в Европа

Казват, че Колумб е открил Америка, но за белия континент е важно също така, че сред многото екзотични растения в чужбина тук е донесен боб, отворен за Европа. Това растение, въпреки пионерските доказателства за неговата хранителна стойност, бе разрешено да се използва само с декоративна цел..

Следователно, първоначално гостът е бил използван за създаване на градини, след това за козметични цели, правейки маски и лапане от боб. Русия е получила къдрави декоративни лиани през 18-ти век, тя е била използвана за хранителни цели много по-късно..

Азиатските сортове боб са били известни в Египет и Китай преди нашето време и са били ценно ястие за благородството. Оказа се, че дори декоративният боб е полезен за консумация. Следователно разделянето на сортовете е условно, всички те са храна. В природата има няколко хиляди разновидности на това растение. Специално получени в резултат на отглеждане на сортове с подобрени показатели от около 500. Те се различават по много начини, някои сортове са описани в статията и техните снимки са представени.

Лима боб

Този вид бобови растения получи името си от района, където е класифициран сортът, Лима. Друго име е лунен фасул или маслен фасул, наречен така заради приятния им вкус. Зърната Лима имат две растителни форми - голяма и малка. Зърната се предлагат в различни цветове от бял до почти черен с шарка или твърда повърхност. Полезни свойства, хранителна стойност на този сорт боб - при снабдяване на организма с протеинова храна, като превантивна мярка срещу рак на червата.

Продуктът е полезен с високото си съдържание на желязо, което насърчава образуването на кръв. Фолатът подобрява сърдечната дейност, докато магнезият стимулира и възстановява кръвоносната система.

Фолиевата киселина и тиаминът, намиращи се в зърната от лима, когато се консумират редовно, могат да понижат нивата на холестерола в кръвта до нормални.

Зелен боб лилав

Същият този сорт боб се нарича грузински или известен като драконски език. Особеност на сорта е цветът на шушулките. Тя може да бъде пъстра, с жълт блясък върху лилавото тяло. Лиана нараства до 3,5 м, а през зелен плет много ефективно. Лилавият зелен фасул става ярко зелен, веднага щом се потопи във вряща вода. Дължината на шушулките е около 15 см. Средно узряващата топлолюбива култура обича глинеста и пясъчна глинеста плодородна почва. Зрелите семена са светлокафяви. Растението може да се използва на етапа на острието и като зърнена култура. Листата на шушулките нямат пергаментен слой.

Кенийски боб

Представеният вид зелен фасул се различава от популярните сортове по външния си вид и размер. Родом от Африка, тези зърна са тъмнозелени на цвят и имат много тънки дълги шушулки. Шушулката е с диаметър около половин сантиметър и има много деликатен вкус. Достатъчно е да задържите шушулките на кенийски боб във вряща вода за 4-5 минути и те могат да се използват като храна. За да се запази ярката зеленина на клапаните, те се потапят в ледена вода след термична обработка. Салатите се приготвят с този продукт от сладникав послевкус и орехов послевкус, сервиран като независима гарнитура за месни ястия. Полезните свойства на кенийския боб се засилват допълнително от краткото време за готвене. Всички витамини и антиоксиданти са запазени. Това е най-скъпият от всички зелен фасул..

Декоративен боб

Всички къдрави зърна могат да се използват за хеджиране и малки архитектурни форми. Въпреки това животновъдите създават нови сортове, които поради повече декоративни цветя, разклонения, многоцветни шушулки създават красиви зелени огради и след това дават реколтата за храна..

Декоративният боб на снимката включва мексикански боб, декоративен боб Dolichos, огнено червен боб, нарастващ до 4 м височина. Мексиканският червен боб може да нарасне до 4 метра и да има розови шушулки, които могат да се консумират сурови, докато са много млади. По-късно тези лозя узряват многоцветни семена. Въпреки това, по-често в проектите на имения можете да видите къдрави огнени червени зърна..

Мънг от боб

Индийски боб с малки зърна, който се различава от класическия боб по овалната си форма. В момента според класификацията видът боб мунг е пренесен в род Vigna. Този вид бобови растения може да се намери под наименованието боб мунг или златен боб..

В Индия те използват белен боб мунг, наречен dhal, и се използват в традиционната кухня и в ястия, които имат свещено значение..

Покълналият боб мунг наскоро се превърна в известно ястие в Европа. Бобовите кълнове се консумират без термична обработка като добавка към сложни салати или поотделно. Покълнал боб мунг след цялостна дезинфекция, така че използването на полезен продукт да не доведе до Е. coli.

Зелен боб

Жълтият и зеленият зелен фасул не се различават много. Наборът от полезни компоненти и методи за обработка са сходни. Само малко по-голямо количество провитамин А произвежда жълто оцветяване на шушулките. Жълтият зелен фасул се използва в диетичните схеми, тъй като съдържа витамини и органични вещества в лесно смилаема форма. Термичната обработка на продукта е нежна, само за няколко минути, така че полезният състав е малко разрушен. Тези, които поради влошено здравословно състояние не могат да ядат ястия, приготвени от зърнени зърна, могат да включат зелен фасул в диетата си. Нискокалоричен продукт, само 24 kcal на 100 g ви позволява да използвате зелен фасул за отслабване.

Първоначално като бобови растения се използват обикновени млади зърна, а едва по-късно французите отглеждат отделен вид боб, който няма восъчна чиния в листата на шушулките. Тя беше кръстена аспержи или френски боб..

Жълтият зелен фасул, за разлика от другите видове, се нарича маслен фасул, тъй като се топи в устата, толкова нежен. Има и жълти восъчни зърна, които се различават от зелените бобчета в по-големи шушулки, които дори могат да бъдат лилави на цвят, но зърната в тях са жълти и след термична обработка шушулката също пожълтява.

Фасул черно око

Родът на белия фасул с ярко петно ​​от черен цвят е един от основните видове фасул за жителите на Африка, Иран и южните райони на Америка. Бобът със среден размер е вкусен и се счита за разновидност на зърното. Приготвят се с предварително накисване, но се варят за сравнително кратко време, около час. Това се дължи на тънката обвивка на зърната.

Силният аромат на зеленчуци, излъчващ се от ястието и избледняващите петна правят зърната разпознаваеми дори в готовото ястие. Това е най-нежният боб от всички зърнени култури. Използва се в традиционно новогодишно ястие в Америка, наречено Jumping John.

Статията изброява малка част от сортовете, но знаейки ползите от яденето на боб, всеки може да намери вид, който отговаря на индивидуалните нужди.

 Как да засаждаме боб - видео