Сушене на ябълки сами у дома: прости техники

Събирам плодове и билки за зимата отдавна. Любимото ми нещо е да изсуша ябълките, събрани от моя сайт. Днес ще ви кажа как правилно да ги изсушите у дома..

В момента дори и най-малката крайградска зона не е пълна без ябълково дърво. Това вълшебно дърво е било на почит и уважение от доста време. И когато самите плодове узреят в края на август, собствениците се стремят да ги запазят възможно най-дълго, за да имат време да се забавляват през зимата.

Какви са ползите от сушените ябълки?

Според най-новите изследвания на учените, сушените ябълки имат доста голям потенциал за профилактика на различни заболявания, а освен това в арсенала си имат витамини, които укрепват имунната система..

Сушените ябълки помагат в борбата със следните заболявания:

• с заболявания, свързани с бъбреците, както и с пикочно-половата система;
• различни видове онкология, както и хронични заболявания на всякакви отделни органи;
• освен факта, че намаляват нивото на холестерола в кръвта, те успешно прочистват организма от всякакви токсини, като също почистват съдовете;
• за жените сушените ябълки помагат за изграждането на костна тъкан по време на менопаузата, което има положителен ефект върху профилактиката на остеопорозата.

Познавайки тези характеристики на сушените ябълки, много лекари съветват пациентите си да консумират най-малко 75 г сушени ябълки на ден на ден. Именно това количество съдържа много витамини и хранителни вещества, които са следните:

• витамини от няколко групи наведнъж, които включват такива като А, В и С;
• Ябълките също съдържат различни минерали, които са богати на различни полиоксиданти, включително елементи като желязо, мед, цинк и калий;
• Сушените ябълки са богати на йод, а количеството е много по-голямо, отколкото в други сушени плодове, като портокали или банани;
• Сушените ябълки съдържат различни микроелементи и витамини, които допринасят за доброто храносмилане, както и за стабилната функция на червата;
• освен всичко друго, сушените ябълки имат слабителни свойства, като същевременно подобряват диуретичната система.

Сушене на ябълки с фурната

Много хора се чудят как правилно да сушат ябълките, за да запазят всичките си полезни свойства. Един от начините е да изсушите ябълките във фурната..

За това перфектни са кисели, сладки и кисели сортове, както и сортове, които се отглеждат предимно през зимата. Не е забранено да се използват ябълки от летни сортове, дори тези, които са паднали от себе си. В този случай обаче може да се окажете с краен продукт с по-ниско качество, което също ще повлияе на вкуса на ябълките..

Обърнете внимание, че зимните сортове могат да се сушат без кожата, но при летните сортове би било по-добре да го оставите.

Принципът на сушене на ябълки у дома във фурната е следният:

1. Вземете плодовете, съберете най-много цели и непобедени. След това обелете всеки плод правилно от излишната кора, отстранете сърцевината.
2. За да предпазите ябълките от покафеняване, трябва да ги поставите в съд с лимонена киселина или вода с лимонов сок. Можете също така да използвате вода с разредена оцетна киселина.
3. След като измиете всички плодове и ги почистите от ненужни елементи, нарежете ги на тънки филийки или използвайте специална фреза.
4. Някои от тях бланшират плодовете непосредствено преди готвене. Този метод обаче не се препоръчва, ако искате да запазите максимално полезните свойства на плодовете след топлинна обработка..
5. Дръжте ябълките във фурната до златисто кафяво върху клиновете. Извадете от фурната и оставете да се охлади за известно време.

Как да изсушим плодовете у дома

В допълнение към използването на топлинна обработка, естественото сушене е отличен метод за приготвяне на сушени плодове от ябълки. За да направите това, трябва да използвате следния метод:

1. Пригответе лист за печене, върху който ще изсушите плодовете.
2. Вземете фолио и увийте плътно листа за печене в него.
3. Нарежете плодовете на тънко. Можете да използвате специално устройство, което ще раздели ябълката на равни филийки.
4. Оставете ябълките на слънце за известно време.

Имайте предвид, че процесът на слушане е доста дълъг. Затова е най-добре да използвате фурна. Така че след като резените ябълки са изложени върху лист за печене, трябва да ги поставите във фурната, която е била предварително загрята до осемдесет градуса.

Преди да поставите ябълки във фурната, трябва да намалите температурата с 10 градуса.

Пет часа след като цялата влага от едната страна на филийките се изпари, обърнете ги към другата страна. Тъй като повечето врагове вече са се изпарили, препоръчително е температурата да се намали с още тридесет градуса.

Оставете ябълките в това положение за още четири часа, за да станат напълно сухи. Препоръчително е да ги извадите, когато резените придобият лек кафеникав оттенък, а също така престават да отделят сок и да се счупят, ако има някакво въздействие върху тях.

След като ябълките приключат с готвенето, те трябва да се съхраняват правилно. За това използвайте специални торби от крафт хартия или платнени торби. Препоръчително е да съхранявате сушени ябълки на сухо място без достъп до слънчева светлина.

Как се използва микровълновата фурна при сушене на ябълки

Вероятно всеки човек има микровълнова фурна в къщата. Може да се използва не само за затопляне на храната, но и за приготвянето й за кратко време..

Следователно сушенето на ябълки в микровълновата пести не само ви спестява време, но и ви дава отличен резултат. Можете да направите доста плодове за кратък период от време и в същото време да регулирате степента на тяхното изсъхване.

Имайте предвид, че преди да подлагате ябълките на този тип сушене, настройте правилно мощността на микровълновата печка. Това е необходимо, за да не прекалите и да не изгорите резенчетата ябълка..

Следователно, за да изсушите правилно ябълките, трябва да използвате двуетапен метод..

На първия етап направете следното:

• поставете предварително нарязаните плодове на един слой върху чиния, така че всички да изсъхнат равномерно;
• поставете контейнер с ябълки вътре в микровълновата;
• наберете таймера от 30 до 40 секунди и е по-добре да настроите мощността на малка, около 250 W.

След това можете да преминете към втората стъпка. На втория етап трябва да направите следното:

• извадете полусухите резенчета ябълка от микровълновата печка;
• внимателно се обърнете към втората страна и поставете така, че едната филия да не се качи върху другата;
• след това можете леко да увеличите мощността на микровълновата фурна и таймерът трябва да бъде настроен за три минути;
• след като изтече времето, можете да извадите готовия продукт.

Всъщност всеки плод има своя степен на сухота, така че ако ви се е струвало, че филийките не са достатъчно сухи, можете да ги поставите в микровълновата за още двадесет до тридесет секунди. Опитайте се обаче резените да не изсъхнат..

Използване на електрическа сушилня за сушене на ябълки

В допълнение към наличните инструменти за сушене има и специализирани устройства. Точно това е електрическата сушилня. За да го използвате, трябва да предприемете следните стъпки:

• поставете предварително нарязани ябълки в специални тави, тъй като именно в нарязаната форма те заемат минималното пространство, така че ще има повече ябълки
• ще бъде възможно да се инсталират специални метални подпори на палети в няколко реда, така че резените ябълки да се поберат в два или три реда;
• задайте правилната температура на сушене, която не трябва да бъде повече от шестдесет градуса;
• процесът на сушене не трябва да надвишава осем часа.

Имайте предвид, че различните сортове ябълки могат да реагират по различен начин на въздействието на температурата и различните методи на сушене могат да доведат до различни ефекти. Разликата може да се крие не само във външния вид, тоест в сянката на резените ябълки, но и във вкуса. Така че, преди да изсушите някои сортове, проучете особеностите на ефекта от високите температури върху плодовете им..

Заключение

1. Има няколко начина за сушене на ябълки и всяка домакиня избира най-оптималния за себе си.
2. Ябълките са склад на всякакви витамини и минерали, а в изсушен вид се запазват всички полезни свойства на този плод.
3. За да изсушите ябълки по ваш вкус, трябва стриктно да следвате инструкциите и ако е необходимо леко да се отклонявате от него по отношение на времето за сушене.