Как да приготвите сливи в собствения си сок за зимата, селекция от рецепти

Събирането на сливи в собствен сок за зимата отдавна е спечелило любовта на любителите на природозащитата. Причините за това са няколко. Първо, в процеса на консервация слива запазва своите полезни свойства, тъй като е подложена на минимална топлинна обработка. На второ място, този вкусен вкус също изисква много по-малко захар (или изобщо без захар), отколкото сладко или сладко от сливи. И това е важно за здравословното хранене..

"Вкусното не означава здравословно!" Звучи познато? Но мъдрата сова Совуня от анимационния филм за смешарики този път греши - препаратите от слива са не само вкусни, но и имат положителен ефект върху организма. Сливата има свойствата на леко слабително и затова се препоръчва за хора с нарушения на изпражненията. Освен това този плод се препоръчва при ревматизъм, подагра, атеросклероза и бъбречни проблеми..

И така, как да направите здравословно вкусно? Можете да започнете с класическия сладък зъб и да направите захарна слива. По-долу има няколко рецепти за овалване на сливи в собствения им сок за зимата.

Сливови клинове за сладки зъби

За прибиране на реколтата са необходими само плодове, захар и, разбира се, кутии за заваряване. Банките трябва да бъдат подготвени предварително - стерилизирани. Количеството плодове зависи от капацитета на контейнера и от това колко захар е необходимо, за да се напълнят правилно плодовете.

Съставки за 1 половин литър консерва:

• слива - до 600 g;
• захар - около 300 g.

Технология на готвене:

1. Не много узрели сливи (за да са твърди), измийте добре, отделете и отстранете семената. След това сложете плодовете в буркани на слоеве, старателно ги поръсете със захар.
2. Поставете напълнените контейнери с дренажи за стерилизация.
3. Поставете тензух или стара ненужна кърпа на дъното във висока тенджера.
4. Поставете буркани върху кърпа, докато е желателно те да не се допират.
5. Добавете топла вода в тигана (без да добавяте два пръста до височината на консервите със сливи) и сложете на огън.
6. Веднага след като водата заври, огънят трябва да бъде намален, в противен случай ще падне в контейнера с плодове.
7. По време на процеса на стерилизация канализацията ще се нагрее и ще пусне сока, захарта ще се разтвори - в резултат плодовете ще се утаят в буркана и отгоре ще се образува празнина. Трябва да се напълни с нови слоеве слива и захар до самия връх на буркана. Не се страхувайте, че сокът ще прелее през краищата - напротив, с течение на времето съдържанието на консервата ще намалее.
8. Слива в собствен сок със захар е готова за валцуване, когато е напълно покрита със сок и започне да плува. Това ще отнеме около 50 минути. В бъдеще такова навиване може да се съхранява без проблеми в апартамента на мецанина или под леглото. И ако имате достатъчно късмет да имате собствена изба, времето за готвене може да бъде намалено..
9. Завийте навитите буркани с нещо топло и оставете да изстинат.

Слива в сок за любителите на екзотиката

Тази рецепта за овалване на сливи в собствен сок има свой вкус, тъй като има допълнителна вкусова нотка - пикантни карамфили.

Състав:

• сливи;
• захар;
• карамфил в размер на 1 бр. на кутия.

Технология на готвене:

1. Поставете предварително почистената канализация (половинките) в стерилизирани съдове с обем от половин литър.
2. Направете сироп от вода и захар - количеството захар зависи от вкуса на "ядящите" и ги залейте с буркани.

Ако плодовете просто се изсипят с вода без захар, тогава такава слива може да се използва дори от хора с диабет..

1. Добавете една пъпка карамфил към всеки буркан.
2. Стерилизирайте за 10 минути.
3. Банките се затварят, обръщат се.

Слива в сок за "бързане"

Първите две рецепти изискват да отделите малко време на процеса на валцуване, но ако той изведнъж е напълно малък и наистина искате да поглезите семейството си със сметана през зимата, има по-бързи начини да запазите сливите в собствения си сок за зимата.

Състав:

• слива;
• захар - половин чаша (за вкус).

Технология на готвене:

1. Поставете половинките сливи в тенджера или котел, добавете половин чаша захар и сложете на огън.
2. След като сокът излезе от плодовете, сложете ги в стъклени съдове (0,5 л) и добавете сока.
3. Напълнените кутии се пастьоризират за 15 минути.
4. Навийте на руло и завийте, докато изстине.

Консервиране на сливи без захар

Овалването на сливи в собствения им сок за зимата, без да се използва захар, също няма да отнеме много време. Както вече беше споменато по-горе, такива сливи могат да се консумират дори от хора, които поради хронично заболяване не се препоръчват сладкиши, или жени, които са на диета - които „наистина искат, но не могат“.

Сливите в собствения си сок без захар могат да се навиват по два начина. Разточване на естествена слива по първия начин, ще ви трябват сливи и ... сливи за готвене. И нищо друго - нито захар, нито вода. Рецептата е 100% натурална! Вторият начин за запазване на бланширани сливи в собствения им сок, като цяло, също е прост - но освен сливи, ще ви трябва и вода за наливане.

Естествена слива

Състав: сливи.

Технология на производство:

1. Както обикновено, измийте сливите, разрежете ги наполовина, извадете (костилка).
2. Нанесете до самия връх в буркани.
3. Стерилизирайте за 20 минути.
4. Когато плодовете се утаят, те се добавят и времето за стерилизация се увеличава с още 10 минути..
5. Затворете бурканите със сливи, поставете с главата надолу, покрийте с топла кърпа и оставете да изстинат.
6. Съхранявайте на хладно място.

Бланширана слива

Състав: сливи.

Технология на производство:

1. Измийте плодовете (леко недостигнали), отстранете семената, ако желаете, но можете да го оставите.
2. Сложете сливите в сито и ги поставете във вряща вода за 3 секунди, след това извадете и веднага ги потопете в студена вода за 3 минути. Бланширането е необходимо, за да останат плодовете непокътнати и да не загубят външния си вид.
3. Изцедете излишната вода и поставете в буркани.
4. Изсипете вряща вода върху сливите в буркани и стерилизирайте.
5. След изтичане на определеното време кутиите се навиват на руло и се оставят с капак надолу, докато изстинат.

Време за стерилизация за половин литрови контейнери - 10 минути, литрови контейнери - 15 минути, трилитрови контейнери - 25 минути.

Слънцето в буркана е жълта слива

В допълнение към обичайните сини плодове, жълтите сливи също се навиват в собствения си сок за зимата. Те са изключително вкусни и миризливи, а освен това изглеждат страхотно в буркан! И ако експериментирате с добавянето на различни подправки, тогава не можете да откъснете такъв десерт от ушите..

За да остане жълтата слива непокътната след зашиване, по-добре е да изберете твърди плодове.

Състав:

• 500 г жълти сливи;
• 500 г захар;
• ванилин.

Технологията за готвене е следната:

1. Измийте сливите, изберете семената.
2. Изберете 200 г сливи от общата маса и ги завъртете с месомелачка, след това изцедете добре и охладете за 24 часа.
3. След един ден прецедете сока и направете сироп от него, като добавите ванилия и захар.
4. Поставете останалите 300 г сливи в буркан, залейте с приготвения сироп и стерилизирайте за 20 минути.
5. След това навийте сливите, обърнете буркана и го увийте с нещо топло.

Шевотворен шедьовър - сини сливи в собствен сок

Сините сливи, запазени в собствения им сок, са добри за пълнене за приготвяне на рула и пайове, а от сироп, разреден с вода, получавате вкусен компот. Има и много рецепти за приготвяне на сини сливи в собствен сок за зимата, една от най-популярните и прости е представена по-долу.

Състав:

• 1 кг сини сливи;
• 500 г захар.

Технология на готвене:

1. Измийте сините сливи, счупете ги на две и извадете костилката.
2. Сгънете плодовете в голям котел или тенджера според принципа: слой сини сливи - слой захар. Оставете за 4 часа, за да им пусне сок. В същото време на всеки час тиганът трябва да се разклаща периодично (не пречи на лъжица, за да не се повредят плодовете).
3. След като сините сливи пуснат сока, сложете тигана на слаб огън, за да се разтвори захарта и да се направи сироп. Разклатете тигана няколко пъти..
4. Оставете сиропа да къкри максимум 3 минути.
5. Банките се навиват на руло и се оставят да се охладят напълно. Не се обръщай.