Подборка от най-добрите рецепти за хайвер от тиква за зимата

Когато приготвяте консерва, скуошът не е толкова популярен, колкото скуошът. Но напразно, тъй като хайверът от тиква за зимата по никакъв начин не отстъпва по вкус на тиква, дори се оказва по-нежен.

За хайвер са подходящи както млади скуош, така и стари. Младите зеленчуци могат да се използват заедно с кожата. Семената също са оставени, тъй като все още не са напълно оформени и не могат да развалят външния вид на хайвера и вкуса. Що се отнася до старите тикви, тук вече е необходимо да се отстранят дебелите кори и големите семена, за да не се наруши деликатната консистенция на хайвера.

Деликатен хайвер от тиква с подправки

За да добавите специален вкус, към хайвера се добавят пикантни подправки. Една проста рецепта за скуош хайвер е малко като скуош хайвер, но благодарение на подправките придобива индивидуален вкус.

Продукти, необходими за получаване на 2 литра хайвер:

• 8 големи тикви;
• 4-5 домата;
• 4 моркова;
• 4 глави лук;
• 80 мл масло;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 80 г гранулирана захар;
• 5 г къри;
• 0,4 ч.л. смлян пипер;
• 2 ч.ч. смеси от провансалски билки;
• 40 г оцет.

За да дадете хайвера от тиква за зимата, според тази рецепта можете да добавите няколко скилидки чесън към него.

Хайвер за готвене:

1. Обелете тиквата, обелете, семената и настържете (големи).
2. Сложете в котел, леко поръсете със сол, така че сокът да изпъкне.
3. Нарежете лука и доматите на колелца.
4. Настържете морковите на същото ренде като тиквата.
5. Сложете всички зеленчуци в котел, налейте олиото. Вари се 1 час. Разбърквайте хайвера от време на време с дървена шпатула, за да не загори.
6. Добавете подправки и захар към зеленчуците.
7. Смелете детайла в блендер, прехвърлете го обратно в котела и добавете оцет.
8. Протоме, като се разбърква, за 10 минути и веднага се навива в стерилизирани буркани.

Хайвер от печена тиква

В тази рецепта тиквеният хайвер за зимата е предварително изпечен във фурната. Измийте зеленчуците, отцедете излишната влага. Отстранете опашките, нарежете един и половина килограма тиква на кръгчета и изпечете.

Прекарайте изпечената тиква през месомелачка.

Леко запържете 3 големи лука (половин пръстени) в олио в тиган, добавяйки в края доматено пюре (4 супени лъжици).

Поставете готовите зеленчуци в котел, изсипете половин супена лъжица оцет, добавете подправки на вкус и сварете до желаната дебелина.

Когато хайверът се охлади леко - навийте на руло.

Хайвер от пържени зеленчуци

Всяка домакиня може да приготви хайвер от скуош по лесна рецепта за снимки. Комбинацията от сладки и люти чушки ще придаде на хайвера уникален вкус, а билките ще добавят вкус:

• тиква - 5 кг;
• моркови - 1 кг;
• килограм лук;
• зрели домати - 1,5 кг;
• сол - 5 с.л. л.;
• половин глава чесън;
• зелени;
• 3 люти чушки;
• половин чаша (50 ml) ябълков оцет;
• 3 с.л. л. Сахара;
• чаша масло.

Как да готвя:

1. Запържете лука до златисто кафяво.
2. Нарежете кожата от тиквата, нарежете я на ситно и запечете от двете страни в тиган.
3. Разделете чушките на части, изберете семената и също запържете.
4. Нарежете морковите на кръгчета (ако плодовете са много големи, те могат да бъдат на половин пръстени), сотирайте.
5. Обелете доматите.
6. Чесънът се нарязва с нож.
7. Нарежете на ситно зелените.
8. Пържените зеленчуци се прекарват през месомелачка, като се добавят домати и люти чушки (на средна решетка).
9. Изсипете детайла в котел, посолете, добавете захар и оставете да къкри за 30 минути.
10. Накрая добавете оцет и свалете от огъня след 5 минути.

Бърз зеленчуков хайвер

Ако гостите изведнъж дойдат неочаквано, можете бързо да приготвите хайвер от тиква в бавна печка. Достатъчно е да сложите зеленчуците и да включите машината и да прекарате оставащото време преди пристигането на гостите..

Пригответе зеленчуци:

• Нарежете 2 млади тиквички на малки кубчета;
• Нарежете 4 моркова на кубчета;
• Накълцайте 4 средно големи лука;
• Нарежете 4 сладки чушки на тънки ивици;
• 8-10 домата, обелете и нарежете.

Изсипете 80-100 мл слънчогледово олио в купата на мултикукъра, сложете готовите зеленчуци, добавете захар и смлян пипер, сол.

Натрошете половин глава чесън в купа с чесън и добавете към останалата храна.

Изберете режима "Pilaf" на мултикукъра.

Смелете готовия хайвер в блендер до гладка смес.

Такъв хайвер се съхранява в хладилник за не повече от 4 месеца..

Сърдечен тиква хайвер с майонеза

Ако тиквата в градината не е имала време да бере навреме и те са презрели, няма значение, защото от тях се прави прекрасен хайвер. Добавя се майонеза, за да направи вкуса му по-интензивен..

Съдържанието на мазнини в майонезата зависи от вкусовите предпочитания: за нежния хайвер те вземат майонеза със съдържание на мазнини 45%, а ако някой предпочита по-задоволителна, тогава всички 80%.

Подготовка:

Обелете тиквата, нетното тегло на зеленчуците трябва да бъде 3 кг. Нарязва се на тънки парчета и се запържва до златисто кафяво, след което се нарязва с пасатор или месомелачка.

Сотираме лука (половин килограм) на половин пръстени в тиган и също го нарязваме.

Сгънете зеленчуковата маса в котел, добавете малка опаковка майонеза, половин литър буркан доматено пюре. Ако желаете, можете да поставите ситно нарязани зеленчуци.

Изсипете 2 супени лъжици сол и половин чаша захар в хайвера. За да направите топла закуска, сложете 1-2 шушулки люта чушка, чесън и черен пипер.

Поставете детайла за 15-20 минути и веднага го навийте.

По време на приготвянето на хайвер от тиква за зимата с майонеза не се добавя слънчогледово масло, а върху него се запържват само зеленчуци.

Хайвер от парченца тиква с майонеза

Още една рецепта за хайвер от скуош за зимата с майонеза за тези, които обичат закуски на парчета.

Хайвер за готвене:

Нарежете два килограма и половина лук и пет килограма тиква и запържете отделно в тиган. Прехвърлете в общ котел, добавете 300 ml масло и кипете 20 минути.

Добавете 500 грама доматено пюре и голямо пакетче майонеза (400 грама). Сол (4 супени лъжици. L.), пипер, сложете 3 глави чесън, изцедени през чесъна. Изсипете 2 с.л. л. Сахара.

Protomit за 15 минути и навийте на руло. Обърнете бурканите, покрийте с топло одеяло и оставете да изстинат.

Хайвер от тиква и тиквички

Скуоши тиквата обелете, нарежете на ивици и сложете в котел. За да получите 4,5 литра готов хайвер, ще ви трябват 2 кг зеленчуци (вече белени). Налейте 250 г рафинирано масло и оставете да къкри около час.

Един килограм лук и моркови запържете отделно в тиган (сламки).

Накълцайте половин килограм домати заедно с кората и нарежете 5 сладки чушки на половин пръстени.

Когато половината от течността се изпари от тиквата и тиквичките, добавете към тях останалите зеленчуци, както и още 200 г олио, 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол. Оставете да къкри още час.

Накрая изсипете 4 супени лъжици оцет и сложете доматено пюре (2-3 супени лъжици). Сложете готовия хайвер от парченца тиква и тиквички горещи в контейнери и навийте на руло.

Всяка домакиня ще може да приготви вкусно предястие от "къдрава тиквичка". Хайверът от тиква за зимата се навива на руло без стерилизация. Дългосрочната топлинна обработка на зеленчуците и добавянето на оцет правят този процес ненужен. От тиква се приготвя не само вкусен хайвер. Младите плодове се използват за овалване на различни салати, както и за мариноване. Зарадвайте близките си с вкусни рецепти. Приятен апетит!