Лук от ялта: отглеждане, полезни свойства, снимка

Лукът от Ялта, като един от сортовете лукови видове на тази зеленчукова култура, набира все по-голяма популярност сред зеленчукопроизводителите. И привлича вниманието не само с оригиналната си сплескана форма, наситена с червено-виолетов цвят. Този лук няма горчивия вкус, характерен за аналозите на лука. Напротив, дори е някак сладникаво. В допълнение, този зеленчук се отличава с маса полезни качества, в резултат на което той все повече се използва в готвенето, както и народната медицина..

Това е сорт салата, в арсенала на който има много положителни качества, а основното от тях е ниският капацитет на етеричните масла, което позволява да няма дразнещ ефект върху лигавицата, да няма горчивина и пикантност.

Плоският лук на този зеленчук се състои от почти 7-милиметрови сочни плочи с бял или бледорозов цвят, от които има до 7 слоя в главата. Върхът му е покрит със сухи люспи с виолетово-червеникав цвят, които представляват защитен слой.

Лукът от Ялта се отглежда на южното крайбрежие на Крим, където има всички условия за успешния му растеж. Отглеждането на тази култура на други места е трудна задача, тъй като при най-малкото нарушение на земеделските технологии лукът губи своята оригиналност и вкусът му става по-остър. А дългият вегетационен период на зеленчука, който е 140-150 дни, предполага, че отнема достатъчно време, за да узрее напълно, което е възможно само на юг..

Полезни характеристики

Наличието на много минерали и витамини в тази култура прави полезните й свойства значителни. По-специално, висок процент витамин С дава възможност успешно да се използва лук от Ялта за профилактика на ARVI.

В допълнение, този зеленчук е различен:

• способността на полезните антиоксиданти (има 2 пъти повече от другите видове лук) - следователно той има способността да устои на възпалението;
• наличието на уникално вещество алицин - следователно може да блокира атипични клетки в тялото, да предотврати развитието на тумори;
• наличието на сяра, както и на различните й видове, - спомага за намаляване на количеството токсини в тялото, понижаване на нивата на холестерола, подобряване на сърдечната дейност, както и състоянието на косата, ноктите и кожата;
• способността да повлияе положително на работата на храносмилателния тракт - по-специално, сокът от кримския лук възстановява киселинния баланс на стомаха;
• положителен ефект върху функционирането на мозъка и нервната система - особено се препоръчва при безсъние и атеросклероза;
• възможността за използване в козметологията - маските и кашата от нея помагат при проблеми с косата, акне и пигментация на кожата.

Вреда и противопоказания

Но при цялата си полезност кримският лук не може да се използва от всички. По-специално сортът Ялта може да има вредно въздействие в случай на индивидуална непоносимост към този продукт, когато скоростта на неговата консумация е надвишена (за здрав човек е 100 g на ден). А използването на този полезен продукт за профилактика изисква предварителна консултация с лекар..

Невъзможно е да се използва лукът от Ялта, въпреки липсата на острота в него, в суров вид, когато:

• тежки бъбречни и стомашни патологии;
• чернодробни проблеми;
• дерматологични заболявания от сериозно естество.

Но това няма да навреди на бременните жени в малки количества. Можете също да го опитате с грижи за кърмачки..

Как да се различи от другите сортове

За съжаление, доста често в продажба можете да намерите тъмно червено-лилави глави лук, които се предлагат, като Ялта. Но всъщност той няма нищо общо с него. За да не се купува фалшификат, човек трябва да може да различи лука от салата от Крим от другите видове този зеленчук..

В разрез крушката на Ялта се състои от няколко сочни и доста дебели (не повече от 7) слоя, което се вижда особено ясно на тази снимка..

В същото време в него практически няма мирис на лук, той не предизвиква лакримация и други реакции на тялото. Ако го опитате, веднага ще забележите неговия сладък и приятен послевкус, без горчивина и пикантност. Самите крушки не са сплескани, а плоски..

Той узрява през юли, срокът му на съхранение е кратък (4-5 месеца), затова, каквото и да кажат продавачите, просто е невъзможно да купите такъв лук в края на зимата, пролетта и началото на лятото.

Нарастващ

Почти е невъзможно да се получи лук от Ялта, точно такъв, какъвто се отглежда в южната част на Крим. Но любителите градинари не се страхуват от такива трудности. Възможно ли е да го отглеждате в средната лента? Да, възможно е, но трябва да сте подготвени за факта, че луковиците могат коренно да се различават от южните сортови колеги.

Семената се засяват през февруари - началото на март в перука, оранжерия или в контейнери у дома на перваза на прозореца. Почвата за засаждане трябва да се състои от равни части трева и хумус и най-малко 50 g минерални торове. Почвеният слой в контейнера не трябва да надвишава 15 cm.

Преди засаждането семената се потапят за около половин час в слаб разтвор на калиев перманганат и се третират със стимулатор на растежа. След това те се засяват в приготвена на разстояние 5 см една от друга земна смес в контейнера, поръсват се със земя и се напръскват с помощта на пулверизатор. След това контейнерът се покрива с фолио или стъкло и се поставя на топло място..

След 2-3 седмици семената трябва да поникнат. Веднага щом това се случи, контейнерът с разсад се прехвърля на по-хладно място, така че разсадът да не се разтегля..

Когато отглеждате разсад, трябва постоянно да наблюдавате влажността на почвата, както и осветеността (при липса на слънчева светлина използвайте електрическа светлина). От последното десетилетие на април разсадът започва да се втвърдява, изнася се на чист въздух. И когато растението образува 3-4 пера, то може да бъде засадено на постоянно място.

Най-добрата почва за отглеждане на лук от Ялта е тази, която е възможно най-близо до него, обичайната е скалиста. Мястото трябва да е слънчево и спокойно. Добре е, ако преди това на това място са били отглеждани картофи, зеленчуци, домати, зеле. Но лукът категорично не е подходящ, той от различен сорт дори не трябва да е близо до мястото, където ще расте растението Ялта.

Разсадът се определя на мястото в края на април - началото на май. Преди това се полива и е добре корените да се потопят в токер, направен от лопен и глина. За по-добро оцеляване на разсада, перата му се съкращават с една трета..

Схемата за засаждане предполага разстояние между растенията от 10-15, а между редовете - 30-35 см. Корените са напълно потопени в земята, но зелената част трябва да е изцяло отгоре. В противен случай растежът на луковицата ще се забави..

Лукът изисква влага и грижи. Поради тази причина е необходимо непрекъснато да се следи дали почвата не изсъхва и да е рохкава, а наличието на плевели по принцип е неприемливо..

Когато луковиците се образуват и растат, е необходимо да се отърсите от земята от тях, за да осигурите светлинния поток. Подхранването с органични или минерални торове се извършва ежемесечно. Лучената муха се бори с амоняк. И те се отърват от мухъл, използвайки течност от Бордо. Поливането на лук от Ялта се спира 3 седмици преди прибиране на реколтата.

Как да отглеждате лук можете да намерите тук: https://youtube.com/embed/0D2LQWv9LEc.

Събиране и съхранение

Събирането на лука от Крим започва в края на август - началото на септември. Това е много по-късно от изкопаването на лука. Те правят това, когато перата на растенията падат. Лукът се изкопава, подрежда се на редове и се оставя за няколко дни. И едва след това те се премахват напълно от сайта. Важно е да знаете, че работата по прибиране на реколтата не трябва да се отлага, тъй като есенните дъждове могат да предизвикат гниене на луковиците.

Поради факта, че лукът от Ялта е с лошо качество, е важно да се знаят условията за съхранение на зеленчука. На първо място, важно е да се спазват такива показатели като температурни условия (термометърът не трябва да надвишава 15-градусово разделение) и влажност на въздуха (тя трябва да бъде ниска, не повече от 50%).

Що се отнася до метода на съхранение, най-приемливо за този сорт е тъкането на "плитки" (което е възможно поради дългите му издънки). Получените "гроздове" са окачени на разстояние, което им позволява да не се докосват един друг. Когато се създадат оптимални условия, реколтата запазва свежестта си в продължение на 4-5 месеца.

Използвайки

Използването на червен лук в готвенето на практика не се различава от методите за използване на обикновените видове лук. Може да бъде подложен на всякаква обработка, като се използва за пържене, задушаване, печене, мариноване и др. Приятният му сладникав вкус го прави особено популярен в салати, мезета, гарнитури. Той винаги разнообразява рибни и месни ястия, подправя пица и солени пайове..

Но най-полезните свойства на лука от Ялта се запазват, когато се консумират пресни..

Този червен ароматен лук е толкова интересен и полезен. Култивирането му у дома е доста трудно и обезпокоително, но доста изпълнимо. Човек трябва само да иска и описаните по-горе препоръки ще помогнат за това.