Как лесно и вкусно да приготвите корейска папрат

Ястията от папрат са много популярни в далекоизточната кухня. С добавянето на такава съставка храната придобива не само уникален вкус, но и много полезни свойства. Папрат на корейски е една от най-вкусните, ароматни и необичайни закуски.

Много от нас нямат представа, че се яде папрат. Полезните свойства на растението се дължат на наличието на витамини, протеини, въглехидрати, етерични масла. Листата и стъблата на папрат се използват медицински при лечението на стомашни и ендокринни заболявания. Растението има и антирадиационни свойства. В днешната статия ще засегнем още едно прекрасно използване на тази билка - използването на папрат при готвене..

Всички части от тази ориенталска билка се използват за приготвяне на различни ястия. Папратът е осолен, пържен, маринован. В същото време консумацията на растението в прясно състояние е забранена поради съдържанието в него на опасна отрова, която причинява тежки случаи на отравяне, което може да доведе до смърт..

Сред годни за консумация и неопасни папрати са известни два вида: скока, напомнящ на вкуса на гъбите и щраус, който има вкус, подобен на карфиола. Младите резници се събират за консумация..

Разгънатите листа на папрат приличат на охлюв, могат да се приготвят веднага (чрез кипене) или да се подготвят за бъдеща употреба. За целта те трябва да бъдат осолени или изсушени, в противен случай ще имат горчив вкус и неприятно жилав вкус..

Видео "Корейска папрат"

От това видео ще научите рецептата за приготвяне на това растение на корейски..

Възможности за готвене

Сред рецептите за корейска кухня има няколко начина за приготвяне на корейска папрат за бъдеща употреба. По-специално, той е осолен. За да направите това, трябва да приготвите 1 кг резници и 250 г сол.

Поставете слоеве резници в тенджера, като поръсите дебело със сол. Поставяме чиния отгоре и се огъваме. Поставете саксията на хладно място и отцедете получената саламура след 14 дни..

Повтаряме процедурата с преместване на папрата отново и едва след това полуфабрикатът е готов за съхранение. Преди да приготвите осолени резници, те трябва да се накиснат за два дни, като редовно се сменя водата.

Пикантна папрат

Корейските рецепти се отличават с високо калорично съдържание на продукта, ползи за тялото и остър вкус, което се постига чрез добавяне на голямо количество чесън и черен пипер към закуската. Тази пикантна рецепта за салата за 6 души доказва това още веднъж..

За готвене ще ви трябва:

• 2 връзки папрати;
• 20 г кориандър;
• 150 мл соев сос;
• 200 мл слънчогледово олио;
• глава чесън (смлян);
• 2 с.л. л. люти чушки.

Напълнете папрата с вода, като я държите около 12 часа. След това изрязваме резниците и варим 3 минути. Оставете го да се охлади и добавете всички съставки, изброени по-горе. Ние настояваме за два часа, след което предястието може да се сервира на масата.

Корейска салата от папрат

Класическата салата от корейски папрат ще изненада приятно всеки гурме, а приготвянето й не отнема много време.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Накиснете 200 г резници във вода (5-6 часа), изплакнете, варете 5 минути.
2. Нарежете лука и 2 големи моркова на ситно и запържете в малко олио.
3. Добавете накълцаната папрат в тигана.
4. Добавете там подправки: 1 дафинов лист, щипка сол, 3 г червен пипер, 60 г соев сос.
5. Разбъркайте всичко, изключете котлона. Ястието е готово!

Салатата е вкусна както топла, така и студена.

Мариновани

Преди да мариновате папрат, трябва да се вари до хрупкавост. Охладете и нарежете на малки парченца.

За да приготвите марината за 1 кг резници, ще ви трябва:

• 3 с.л. л. соев сос;
• 1 супена лъжица л. ябълков оцет;
• 2 ч.ч. Сахара;
• Шипка сол;
• малка глава чесън, преминала през чесъна;
• 4-5 чл. л. загрято растително масло с добавяне на 1 ч.ч. смлян червен пипер.

Разбъркайте всичко добре, охладете за 3-5 часа.

С месо

Ще приготвим папрат с месо на корейски на няколко етапа:

1. Първо задушете ситно нарязан лук, моркови, чушки в зехтин.
2. Хвърлете месото (нискомаслени парчета свинско месо) в горещ тиган със зехтин. Запържете малко и добавете супена лъжица соев сос, залейте с малко количество вода и оставете да къкри, покрито, докато омекне.
3. Добавете нарязани парчета папрат към месото за още 5 минути.
4. Добавете сотирани зеленчуци там.
5. След това добавете 2 дафинови листа, 8-10 бахар грах. Оставете да къкри още 2-3 минути.

Всички съставки в тази рецепта се приемат на равни части.

Суха папрат в корейски стил

Изсушената или осолена папрат се използва по-често за готвене на различни ястия, тъй като може да се съхранява дълго време..

За подуване накиснете 100 g сухо растение от сушилня във вода (за 12 часа). След това поставете стъблата в тиган с 50 мл масло и запържете за 5-10 минути.

Сега добавете:

• 50 мл соев сос;
• 6 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица л. люти чушки и мононатриев глутамат.

Разбъркайте всичко добре.

Рецепта за зимата

Най-лесният начин да приготвите лека закуска е да я осолите (1 ч. Л. Сол за 1 литър вода). Ако имате нужда от готова закуска, лесно можете да я направите:

1. Куп пресни резници се нарязват на парчета и се потапят във вряща вода 4 пъти подред, като същевременно се оставят да се охладят.
2. 4 скилидки смлян чесън се смесват с папрат и се поставят в буркан за съхранение.

Правим марината на 1 литър вода:

• 1 ч.л. оцет;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• сварете лют пипер и други подправки на вкус, изсипете в буркан, затворете.

Рецептата за корейски папрат не ви отнема много време, а ненадмината пикантна закуска ще ви радва през цялата зима..