Екзотични плодове на кактуси: свойства, състав и рецепти. Описание на растителните видове, подходящи за храна

За жителите на Африка и Южна Америка кактусовите плодове са неразделна част от ежедневната им диета. Да кактус има плодове. Те се отглеждат и продават със стъбла, семена и, разбира се, плодове на пазари и магазини. В света има около 172 плодни вида от семейство Кактусови..

От статията, за която ще научите видове кактуси, които имат плодове, кои от тях са годни за консумация, както и относно химичния състав, индикациите и противопоказанията за употреба, ще намерите рецепти.

Видове плодни ядливи пустинни растения и снимки с тях

Повечето от годни за консумация кактуси се намират в Южна и Централна Америка, тропическа Африка и Индия, Гърция и Кипър. Помислете за най-известните растения сред плодните представители на семейство Кактусови. Можете също да видите как изглеждат на снимката..

Бодлива круша

Популярно като "смокинята на варварите".

Плодовете на растението са подредени по бодливите ръбове на плоски месести листове, са с крушовидна форма.

Средният размер на плодовете е 7 см, цветът на кожата е от бледожълт до тъмночервен. Пулпът е бял, зелен, червен, лилав или жълт, в зависимост от сорта. Пулпът съдържа семена с диаметър 3 mm.

Време за бране на плодове: септември-ноември.

Плодовете са покрити с много шипове, които трябва да бъдат премахнати преди употреба.

За бодлива круша и агаве разказа тук, и прочетете за бодливите круши в този материал.

Pitahaya или pitaya

Ботаническото наименование на растението е Хилоцереус. Пълзящ кактус с форма на лиана, роден в тропиците. Любопитно е как се нарича плодът на питайята. често срещани популярно име за плодовете на кактуса - драконово сърце.

Плодът е с яркочервен или розов цвят, месото е бяло, жълто или розово с малки ядливи черни семена. Теглото на плодовете варира от 150 гр. до килограм.

Кактусът дава до 6 реколти годишно, от май до ноември.

Селеницерий едроцветен

Популярно като "Кралицата на нощта". Това е жълт сорт Pitahaya, има не само уникален, сочен и деликатен вкус, но и най-големите цветя от всички кактуси.

Основният вносител на Кралицата на нощта е Колумбия, където тя се отглежда заедно с кафе на плантации, разположени над 1500 метра над морското равнище.

Размножаване на мамилария

Плодовете се появяват на кактуса едновременно цъфтеж, те имат продълговата форма и са оцветени във всички червени нюанси. Плодовете на кактуса, подобни на ягодоплодни плодове, имат кисел, сочен вкус, подобен на берберис. Плодът има дължина от 0,5 до 5 cm.

Рипсалис

Епифитно растение, което се среща предимно в тропическите гори на Бразилия. След като малките камбановидни цветя избледняват, се образуват плодове, подобни на ягоди, които имат вкус на цариградско грозде.

Мелокактус

Нарича се още „Candy Cactus“ или „Melon Cactus“. След цъфтежа той произвежда плодове с форма на елипса, които имат цвят от розово до лилаво. Плодовете имат кисел вкус.

Schlumberger (или Коледа)

В Русия е широко известен като "Декабрист". Произвежда плод с ярък рубинен цвят, дълъг около 2 см. Времето за узряване на плода е 1 месец. На вкус плодовете са сочни с киселост.

Предлагаме ви да гледате полезно видео за това как Schlumberger дава плодове:

Нашите експерти са подготвили информация за болести и вредители кактус, за типовете, развъждане, напускане, продължителност на живота, адаптации към околната среда, за отглеждане в апартамент, за получаване на сок, за растежа на кактусите.

Колко пъти в живота растението дава плод?

• Най-плодният от плододаващите кактуси е питахая, той започва да дава 5-6 реколти плодове за 2-3 години живот.
• Опунцията цъфти максимум 3 пъти на сезон и не винаги дава голяма реколта след първата цъфтеж.
• Mammillaria продължава да цъфти няколко месеца през пролетта с паралелно образуване на плодове в продължение на няколко месеца..
• Rhipsalis цъфти веднъж в края на зимата-началото на пролетта.
• Мелокактусът достига възрастта на цъфтеж на 6-8 годишна възраст, може да цъфти няколко пъти от пролетта до есента.
• Schlumberger може да цъфти няколко пъти в годината, ако се поддържа при ниска температура.

Ядливи ли са всички кактусови плодове и плодове??

Всички плодове, които дават кактуси, не са отровни. Не всички от тях обаче се консумират от хората. Плодовете на декабриста и рипсалиса служат най-вече като храна за птици и животни..

Справка: Животните и птиците, които ядат плодове от кактус, също разпределят семената си на голяма площ..

Полезни и лечебни свойства

"Фалшивите плодове" не само се ядат, но и се използват за медицински и козметични цели. Кактусовите плодове практически не съдържат калории и се състоят от 70 - 90 процента вода. Освен това те са богати на витамини (C, B1, B2, B3, PP) и минерали (желязо, фосфор, калций) - съдържат фибри и антиоксиданти.

Химичен състав и съдържание на калории

Най-често има 2 вида храна: бодлива круша и питахая.

Pitahaya е 90% вода, и:

1. Протеини - 0,52 g.
2. Мазнини - 0,1-0,58 g.
3. Въглехидрати - 10-13 g.
4. Фибри - 0,35-0,9 g.
5. Пепел - 0,5 g.

Съдържание на калории: 40 Kcal / 100 g.

Бодлива круша:

• Протеини - 0,73 g.
• Мазнини - 0,51 g.
• Въглехидрати - 5,97 g.
• Диетични фибри - 3,6 g.
• Пепел - 1,64 g.
• Вода - 87,55 g.

Съдържание на калории: 41 Kcal / 100 g.

Показания и противопоказания за употреба

В различни форми плодовете на растението са показани на:

• заболявания на имунната система;
• затлъстяване;
• сърдечно заболяване;
• захарен диабет;
• стомашно-чревни разстройства;
• болка в зъбите;
• козметични проблеми.

Противопоказания:

• цистит;
• остра форма на хемороиди;
• хипотония (ниско кръвно налягане);
• алергични реакции;
• индивидуална непоносимост;
• бременност и кърмене.

Те как са?

Опунция - първо всички игли трябва да бъдат отстранени от плода (процедурата се извършва в защитни ръкавици, остатъците от бодлите се шлайфат и измиват с вода), след това се разрязват наполовина и се изяжда пулпата с лъжица. Вкус плодовете имат сочен, сладко-кисел вкус, напомнящ на малини.

Питахая - има мека черупка без игли, която лесно се реже с нож. Храната е пулп със семена. Вкусът на плодовете често се нарича кръстоска между ягоди и киви с лек ядков вкус..

Кората на двата плода е негодна за консумация.

Няма ограничения за използването на кактусови плодове.

Предлагаме ви да гледате полезно видео за това как да ядете плодове от бодлива круша:

Рецепти

Салата Питахая

• 1 компютър. питахаи.
• 1 авокадо.
• 1 червен лук.
• 100 g месо от раци или пръчки.
• 200 гр. домашно кисело мляко.
• 1 супена лъжица мед.
• 1 супена лъжица сок от лайм (лимон).
• Cilantro.

1. Разполовете авокадото и питахая, отделете пулпата и нарежете на малки кубчета.
2. Нарежете месото от раци, нарежете на ситно кориандър и лук.
3. За дресинг смесете кисело мляко, мед, сок от лайм и подправки на вкус..
4. Разбъркайте всички съставки и ги поставете в половинките авокадо и питахая.

Смути Pitaya

• 1 компютър. питахаи.
• 1 компютър. манго.
• 1 киви.
• 5-6 бр. ягода.
• Шепа боровинки.
• Клонче мента.

Всички плодове се пасират отделно в блендер и изложени в дълга прозрачна чаша на слоеве. Отгоре на смутито, гарнирано с боровинки и мента.

Сладко от бодлива круша

• 6 плода бодлива круша.
• 2 чаши захар.
• 2 супени лъжици лимонов сок.
• Половин чаена лъжичка канела.

1. Пречистен от шипове и нарежете плътта на бодливата круша на кубчета и добавете останалите съставки (за това как да не набодете кактус и какво да правите, ако това се случи, прочетете тук).
2. Тиганът се поставя на слаб огън за 10-15 минути (съдържанието се разбърква периодично).
3. Готовото сладко се навива на руло или се съхранява в прозрачен съд в хладилника (до 2 месеца).

Предлагаме ви да гледате полезно видео за това как да направите вариация на сладко от бодлива круша:

Кактусовите плодове могат да се сервират на всяка маса, като отделно ястие или като добавка към кисело мляко, коктейли, сладолед и сладкиши. Плодовете на удивителните обитатели на пустинята са не само вкусни, но и много полезни..

Можете да научите за ползите и опасностите от кактусите, както и рецепти от растението през този материал.

Подобни видеа

Предлагаме ви да гледате полезно видео за това как да ядете питахая и нейните полезни свойства: