Тайни на приготвянето на вкусни черешови пайове

Най-вкусни са пайовете с плодове или плодове, по-специално с череши. Можете да готвите пайове с череши от всяко тесто и да печете във фурната, бавната печка, микровълновата фурна и дори тиган. По време на готвенето домакините са изправени пред такъв проблем като изтичане и последващо изгаряне на сок. Можете да избегнете това, като използвате някои тайни. И така, ние предлагаме селекция от най-добрите черешови пайове.

Приготвяне на пълнежа

Черешите за пълнежа трябва да бъдат добре измити и при необходимост обезкостени. Направете го машинно или по старомоден начин, с фиби. Ако правите пайове със замразени череши, първо трябва да ги размразите..

Следващата стъпка е вкусът на всеки.

За да премахнете вишневата киселинност и да предотвратите изтичането на сока при готвене, готвачите съветват да се заливат получените череши със захар на вкус, оставяйки половин час, след което да се поставят на огън и да се варят 10 минути. на слаб огън.

След това го поставете в гевгир: използвайте плодовете за пайове и оставете сиропа за накисване на тортата или приготвяне на напитки. Ако няма време, не можете да се заблуждавате и просто да вземете сладко като пълнеж.

Рецепта за пай с череша в фурна

Рецепта за тези, които обичат тесто с мая и нямат проблеми с приготвянето му:

1. Комбинирайте половин чаша вода и мляко (температурата им трябва да е малко по-гореща от ръцете ви, но не гореща, за да не заври маята) и разредени с 3 ч.л. мая (прясна нужда от 25 гр.).
2. Захарта и брашното се добавят към квартала в 1 с.л. л. на всяка съставка.
3. Разбъркайте старателно, оставете сместа на топло място за половин час.
4. След изтичане на времето в тестото се въвеждат 2 с.л. л. захар, карай яйце, 3 с.л. л. слънчогледово олио, пресейте 2,5 с.л. брашно и малко сол. От получената смес замесете тесто, което не полепва по ръцете, но в същото време е послушно и меко.
5. Готовото тесто се навива на кок, поставя се в купа, поръсена с брашно, покрива се със салфетка и се оставя на топло за 40 минути да порасне.
6. След като изтече времето, тестото се нарязва на 12 колобока, от които след това се оформят дебели пити.
7. Поставят по малко на всеки кръг череши (Като цяло ще ви трябват около 0,6 кг череши - около 1 чаша захар, в зависимост от това колко е кисела черешата), около половин чаена лъжичка. захар, нишесте (четвърт чаена лъжичка), което ще сгъсти сока и ще предотврати изтичането му.
8. Оформете пай и изпратете на шев лист за печене надолу на разстояние 1,5 см един от друг.
9. Оставете пайовете да почиват половин час върху тавата за печене, а след това с помощта на четка покрийте с разбито яйце и изпратете на предварително загрята до 180 ° C за 20-25 минути.

Времето за печене на пай с черешово тесто зависи от вашата печка, така че процесът трябва да се контролира.

Пухови пайове

За да направите пайове с череши, меки и проветриви, като пух, трябва да вземете рецепта за кефир:

1. Затоплете леко кефир (1 супена лъжица), изсипете растително масло (половин чаша), добавете супена лъжица, същото количество сол и разбъркайте.
2. Пресейте брашното (0,5 кг) в отделен съд и смесете с мая (1/2 торба суха). Ако използвате жива мая, първо трябва да я разтворите в топла вода..
3. Изсипете кефир в брашнената маса, замесете тестото и го оставете да почине за 40 минути на топло място.
4. Междувременно пригответе пълнежа. Ще са необходими около 0,5 кг череши.
5. Оформете "колбас" от готовото тесто и го нарежете на няколко малки парчета, от които след това трябва да разточите питите.
6. Поставете захар и пълнеж върху кръговете, прищипете краищата, оформяйки пай и го изпратете в лист за печене, за да почине за 20 минути.
7. След това намажете пайовете с разбито яйце и ги изпратете да се пекат на 200 градуса, като контролирате процеса.

За да премахнете получения сок, вместо нишесте, можете да използвате смес от брашно и трохи от хляб, която трябва да заспите на пълнежа..

Черешови пайове в тиган

Обикновено те пекат пайове с череши на фурна. Но ако го няма, можете да използвате тиган:

1. В дълбок съд смесете 0,4 л кефир, 2 яйца, малко сол, 80 г захар и разбъркайте добре.
2. В отделен съд комбинирайте 2 g сода с пресято брашно (0,7 kg), добавете порции към кефирната маса и замесете тестото. Трябва да е послушно и нежно.
3. Оставете тестото настрана за половин час, а междувременно пригответе пълнежа от 0,8 кг череши.
4. Поръсете масата с брашно, разпределете върху нея готовото тесто, разделете го на малки топчета и го разточете върху плоски сладкиши.
5. Поставяйки пълнежа и малко захар върху всяка торта, здраво закрепете краищата.
6. Загрейте олио в тиган, потопете пайове в него и запържете до златисто кафяво.

Готовите пайове се подреждат върху салфетка, за да се премахнат излишните мазнини и се сервират..

Бирени бутерни черешови пайове

Какви рецепти не са измислени за приготвяне на пайове с череши. Обмислете възможността за печене на бутер тесто, направено с бира. Резултатът ще ви зарадва: не само с невероятен вкус, но и с хрупкава коричка.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното в размер на 0,6 кг с пързалка. Настържете на ренде 0,45 кг маргарин, разпределете и оваляйте в брашно и след това го смилайте старателно с ръце на трохи. Изсипете 1 с.л. бира (използвайте леки сортове) и омесете тестото с лъжица. Веднага след като тестото престане да бъде лепкаво, то се навива на топка и се изпраща в хладилника за 2 часа.
2. След изтичане на времето тестото се изтегля и месенето продължава на ръка, докато лепкавостта изчезне, като на порции се добавя брашно (около 0,2 кг).
3. Готовото тесто не се разточва тънко и се нарязва на квадратни парчета. На всеки от тях изложете черешов пълнеж (ще отнеме около 3 супени лъжици. Череши), добавете половин ч.л. захар и нишесте. Закрепете краищата така, че да образуват триъгълни или квадратни банички
4. Дупките се правят отгоре (това ще предотврати напукване на тестото по време на печене) и се изпращат за 30-40 минути. във фурна, загрята до 180º.

Ако имате някакви въпроси, докато правите черешови пайове, видеото ще ви помогне да разберете. Използвайки предложените рецепти, можете да приготвите вкусни пайове с пълнеж от череши за близки според всички правила.