Отлични патладжани с ябълки за всички поводи

Когато лятото е в разгара си, а по рафтовете има изобилие от зеленчуци и плодове, искате да сготвите нещо необичайно. Креативните домакини предлагат да сервират задушени патладжани с ябълки - отлична диетична закуска. Помислете за най-популярните рецепти за ястия, сервирани за обяд или вечеря. Как да направите пикантен препарат за зимата, като същевременно запазите полезните елементи на съставките. В крайна сметка сините съдържат изобилие от калий, който има благоприятен ефект върху работата на сърцето и метаболитните процеси..

Красива фигура и патладжан с ябълки

Готвачите от ориенталската кухня предлагат да приготвят зеленчукова закуска за обяд.

Ястието ще изисква съставки:

• синьо средно голямо (6 бр.);
• големи сладко-кисели ябълки (3 бр.);
• лук (2 бр.);
• Български пипер (5 бр.);
• червени домати за сок;
• малки моркови (2 бр.);
• пикантни билки (кориандър, магданоз, босилек);
• сол;
• млян черен пипер;
• чесън (4 зъба);
• растително масло.

Предястието се готви около 40 минути. Резултатът е 8 порции.

За да отслаби горчивината от сините, те се накисват в леко подсолена вода. Преди готвене изплакнете с течаща вода.

Стъпки за готвене

Всички зеленчуци за солен патладжан с ябълки се измиват старателно под течаща вода. Разстелете на масата, за да изсъхне. Сините се нарязват на същите кубчета. Те се поставят в отделен съд и се осоляват. Всяка ябълка е разделена на 6 равни части. Оказва се големи и красиви филийки.

Лукът и чушките се нарязват на половин пръстени. Морковите се втриват на едро ренде. Зеленчуците се поставят в дълбок тиган с малко предварително загрято растително масло. Оставете да къкри 15 минути на умерен огън.

Ако попарите сините с вряща вода преди пържене, те ще поемат по-малко растителни мазнини..

Патладжаните леко се изстискват, за да се отстрани излишната течност. Прекарайте в олио до полуготовност. Прехвърлете върху лука, морковите и чушките.

Разбъркайте всичко добре и добавете червени домати. Варете около 10 минути на умерен огън. Подправете с подправки, добавете сол. 3 минути преди края на процеса разпределете нарязаните ябълки. Поръсете с билки и добавете счукан чесън към готовото ястие. Свалете от огъня и оставете за 15 минути. Сервира се като студено предястие.

Печени патладжани с ябълки на фурна

Отлични диетични ястия се приготвят от прости продукти:

• син (5 бр.);
• домати (2 бр.);
• кисели ябълки (3 бр.);
• чесън (3 скилидки);
• твърдо сирене (10 g);
• растително масло;
• пипер;
• сол:
• босилек (3 клона).

Тайната на създаването на ястие

Патладжаните се измиват старателно под течаща вода. Разрежете наполовина по плодовете. Поръсете със сол. Оставете за 15 минути.

Нарежете доматите на тънки филийки. Чесънът се прекарва през преса или се нарязва на ситно. Ябълките се нарязват на равни парчета. Босилекът се нарязва с кухненска ножица.

Зелените придават на фурната патладжан с ябълки пикантен и уникален вкус.

Покрийте листа за печене с фолио. Приготвените сини са внимателно подредени. Смажете ги с растително масло. Поставете резенчета ябълка и кръг домат отгоре. Зеленчуците се осоляват, черен пипер и се поръсват с билки, смесени с чесън.

Сините заготовки с ябълки са плътно увити във фолио. Загрейте фурната до 180 ° C. Поставен в килер за 40 минути. Сервира се за вечеря, поръсена със сирене.

Пикантен зеленчуков хайвер за зимата

За да се насладите на вкуса и аромата на летните плодове през студения сезон, кулинарните експерти препоръчват консервиране на патладжани с ябълки по традиционни начини. Помислете за един от тях.

Списък с покупки:

• патладжан (4 кг);
• сладка чушка (2 кг);
• червени домати (2,5 кг);
• лук (1,5 кг);
• ябълки (2 кг);
• горчив пипер (за любител);
• сол на вкус;
• растителна мазнина.

Последователност на работата

Загрейте фурната до 200 ° C. Патладжанът се поставя върху лист за печене. Пробийте всеки от тях с вилица и изпратете във фурната за 30 минути. Зеленчуците периодично се обръщат. Готовите продукти се увиват в прозрачно фолио. Когато се охладят, обелете и нарежете на ситно с нож..

Нарежете лука и чушките на малки парченца. Растителната мазнина се загрява в голям съд за задушаване. Първо лукът се запържва до златисто кафяво. След това се добавя чушка. Когато стане мека текстура, сложете сините. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън. След 10 минути се добавят ситно нарязани ябълки, след което хайверът се задушава още 15 мин. Любителите на пикантна храна слагат люта чушка в ястието.

Сокът се прави от зрели червени домати. Изсипете го във вряща смес. Разбъркайте и посолете. Когато хайверът от патладжан с ябълки заври, поставете котлона на ниско ниво и оставете да къкри около 60 минути.

Готовият продукт се прехвърля в контейнер, стерилизиран на водна баня или във фурна. Запечатайте с капаци и обърнете с главата надолу. За надеждност те са увити в одеяло. Когато са напълно хладни, приберете на студено място..

За съхранение е препоръчително да използвате прозрачни буркани, без дефекти.

Бюджетна версия на "отвъдморското" ястие

Помислете за проста рецепта за патладжан и ябълка, която учениците обичат да готвят.

Списък на съставките:

• синьо (1 кг);
• зрели домати за сок (1 кг);
• ябълки (350 г);
• звънец (400 г);
• лук (500 g);
• растително масло;
• сол на вкус;
• захар (1 чаена лъжичка);
• подправки.

Алгоритъм за създаване на ястие

Лукът се нарязва на кубчета или ленти. Загрейте олио в дълбок тиган. Запържете лука в него до мека текстура.

Зрелите домати се прекарват през месомелачка или мелница на ситно ренде. Сокът се изсипва в тенджера. Нарежете патладжаните, чушките и ябълките на ситно. Изпратено до доматен сок. Добавете лук към него. Разбъркайте. Сложете 1 чаена лъжичка захар, сол, подправки. Контейнерът е покрит с капак. Варете на тих огън около 1,5 часа. За да задушените патладжани с ябълки не изгорят, разбърквайте периодично с дървена шпатула.

Продуктът се сервира като пикантна закуска или се затваря в буркани за зимата.

Аджика патладжан с ябълки - видео