Ако не сте изхвърлили стария хладилник, направете го сами

Домашната хладилна пушилня е едно от най-популярните устройства за приготвяне на месни продукти и риба по метода на пушене. При спазване на производствената технология получените ястия имат страхотен вкус, характерен аромат и срокът на годност се увеличава значително.

Винтидж хладилник от съветско производство може да се използва за нова цел. Ползите от такава метална кутия могат да бъдат огромни, ако подходите правилно към нейната модернизация. Не е трудно да се преобразува, впоследствие ще бъдат осигурени минимум усилия и максимално удоволствие.

Прочетете на: направи си сам студена пушена пушилня!

Дизайнерски характеристики

Преди да направите пушилня от стар хладилник без много усилия, като използвате наличните инструменти и прости инструменти, трябва да решите какъв тип пушене и местоположение. Има опция за използване на открито, но такова устройство може да се направи и за използване на закрито. Обмислете опциите.

Горещо пушене

За да направите пушалка от този тип от стар хладилник, ще ви трябват следните материали:

• нагревателни елементи (електрическа печка с отворен или затворен тип нагревателни елементи);
• дебелостенни контейнер с капак за отопление на дървесни стърготини;
• решетки и куки за поставяне или окачване на преработени продукти;
• тръба за изпускане на дим;
• елементи за заключване на врати на хладилника;
• тава за събиране на мазнини.

Студено пушене

За да осигурите технологията на готвене с този метод, трябва:

• хладилник (предпочитание се дава на съветските модели без пластмасов пълнеж вътре);
• огнеупорни тухли за пещта;
• тръба с дължина 4 - 5 метра, диаметър 100 - 150 мм;
• железен капак за камината;
• решетки и куки за поставяне или окачване на преработени продукти;
• ъглов тръбен елемент за удобно свързване на конструкцията, която е наклонена към повърхността;
• тава за събиране на мазнини;
• изпускателен вентилатор.

За да направите сами пушалка от хладилника за използване в двора, трябва да вземете решение за мястото на инсталиране. Характеристиката на дизайна зависи от това. Ако теренът позволява, тогава конструкцията се монтира под наклон без допълнителни манипулации. Важно е хладилникът, превърнат в пушилня, да бъде монтиран над димогенератора (камина). Ако мястото е наклонено, тогава под камината се изкопава дупка или шкафът за пушене е инсталиран на стойка.

Направи си сам пушилка от хладилника

Използвайки инструкциите, лесно е да направите пушалка от хладилника със собствените си ръце за открито пространство в страната, във вашия двор. За да направите това, следвайте прости стъпки. Нека да анализираме 2 варианта: за студено и горещо пушене.

Студено пушене

 Стъпките са както следва:

1. Хладилникът за шкаф за пушачи се довършва: вътрешната облицовка, пластмасовите части се демонтират.
2. Приставките се завинтват за монтиране на решетки и куки.
3. В долната част с помощта на бормашина и метални ножици се изрязва отвор, съответстващ на диаметъра на входящата тръба за подаване на дим в шкафа.
4. На вратата на хладилника е монтиран заключващ елемент с форма на кука.
5. Пещ се поставя от огнеупорни тухли в долния слой на пушилнята, ако няма наклон, тогава тя се създава изкуствено: отвор за пещта и изкоп за полагане на тръбата се изкопават.
6. Елементите на пушилнята (камина и шкаф) са свързани с тръба, като се използва предварително подготвен ъглов елемент.
7. Допълнителни дупки в горната част за този тип пушене не се изрязват, вентилацията в областта на вратата и други дупки, появили се по време на процеса на демонтиране, са напълно достатъчни.
8. В мястото за долния рафт е монтирана тава за капене, за да се събира капеща грес.

Горещо пушене

Шкаф за пушене, направен от хладилник, може да се използва и като устройство, което изпълнява функцията на пушене на закрито. Причината за това е кратката продължителност на процеса на готвене, използвайки този метод..

Направи си сам пушилка от хладилника за метод за горещо пушене:

1. Пластмасовата част на облицовката се отстранява от вътрешната страна на хладилника. Магнитното уплътнение между вратата и тялото е оставено.
2. Монтажи за решетки и куки.
3. Заключващ елемент с форма на кука е прикрепен към вратата на шкафа за пушене.
4. Всички дупки в корпуса, които се появиха след ревизията, се залепват за плътност с лента.
5. В горната част на хладилника е изрязан отвор за инсталиране на вентилатор за отработените газове и закрепване на тръба за отвеждане на дим към улицата.
6. В подготвения отвор е инсталиран изпускателен вентилатор. Към него е свързана тръба, която се показва през прозореца към улицата.
7. На долния рафт е монтирана тава за събиране на мазнини.
8. На дъното на хладилника се поставя електрическа фурна. Неговият захранващ кабел се извежда през специално подготвен отвор.
9. Дебелостенният контейнер с чипове е монтиран от хладилника до печката като генератор на дим за пушилнята.

Правила за пушилни

Дизайнът на хладилника е лесен за работа. Преди да направите пушилня от хладилника и да започнете да я използвате, е важно да научите прости правила за безопасна работа, време и температурни условия. Необходимо е да се спазва температурата, посочена в рецептата. За пушене на големи парчета месо степента на пушене винаги е по-висока, отколкото при малки парчета. Трябва да се има предвид, че времето, необходимо за пушене на риба и кокошка значително по-ниски, отколкото за свинско и говеждо месо. Когато готвите месо, разпределете парчетата равномерно върху решетката. Най-добре е да се избягват подложките и припокриванията на големи парчета на малки парчета.

Не отваряйте често вратата на пушилнята, тъй като условията за готвене са нарушени.

Как да използвате шкафа за пушене, направен от хладилник:

1. Студено пушено:

• приготвят се дърва за огрев, подходящи за пушене, в необходимото количество;
• в пещта се прави огън;
• шкафът за пушачи се загрява;
• приготвената храна се поставя върху решетки или се закача на куки;
• пушалката е заключена;
• времето за готвене се очаква според рецептата;
• подаването на дърва за огрев и мощността на горене в печката се контролират.

1. Горещо пушено:

• захранването на фурната, инсталирана в пушилнята, е свързано;
• върху нагревателния елемент е монтиран контейнер с дървесни стърготини, подходящ за пушене на избрани продукти;
• продуктите се поставят или окачват;
• вратата се затваря плътно, ако е необходимо, кръстовището на вратата и тялото се залепва с лента;
• тръбата за отвеждане на дим се поставя в прозорец или отвор за изпускане;
• изпускателният вентилатор се включва;
• записва се началното време на готвене.

Избор на суровини за пушене

Най-добрият избор при определяне на суровините за пушене са трупи и стърготини:

• плодови видове: ябълка, круша, череши;
• твърди широколистни дървета: дъб, бук, елша.

Преди да използвате стърготини и чипс, уверете се, че материалът е чист, така че да няма чужди неприятни миризми.

Домашна пушалка от хладилника със собствените си ръце е надежден и достъпен метод за осигуряване на голямо семейство с продукти за пушене. Малко усилия, желание и креативност ще дадат нов живот на стария хладилник, разнообразят ястията на празничната трапеза. Бъдете търпеливи, за да постигнете най-добри резултати!

Изработване на пушилня от хладилника - видео