Сладко от мента с аромат на смарагд

Невероятно ароматно, с интензивни освежаващи нотки, ярко зелено или златисто ... Звучи много впечатляващо и ако опитате дори лъжица - и сега сладкото от мента става вашият любим десерт. Правенето му не е голяма караница, особено ако в градината има няколко ментови храста. Между другото, такова сладко може не само да се намаже върху хляба, но и да се постави директно в чая или да се направи мохито от него. Той действа и като пикантна подправка за ястия от агнешко месо..

Опитните готвачи знаят всички тънкости как да направите сладко от мента у дома, така че да се получи прозрачно и в същото време да има красив цвят, освен това се съхранява и през цялата зима.

Какви съставки трябва да се добавят към ментата?

Съвсем ясно е, че не можете да слепите сладко само от мента. Като допълнителни съставки трябва да подготвите:

• 400 г мента (със дръжки);
• 400 г захар;
• 200 мл вода;
• агар-агар или готова смес за приготвяне на сладко.

Мента Първо трябва да се подготвите: изплакнете, изрежете, покрийте със захар. Накрая налейте топла вода (така че захарта да се разтвори по-бързо) и оставете да се влива в продължение на 3 часа.

Как да си направим сладко от зелена мента правилно?

След три часа получената настойка от мента трябва да се филтрира и да заври. Към него добавете 20 г смес от сладко и при непрекъснато разбъркване с бъркалка оставете да се разтвори напълно. Протоме за 5-7 минути.

Самата мента няма наситен зелен цвят и поради това сладкото често е кафяво. Можете да му придадете красив цвят, като използвате зелени:

1. Смелете в блендер до каша, по 200 г спанак и магданоз.
2. Поставете зеленото пюре в тензух и изцедете внимателно целия сок от него.
3. Загрейте изцедения сок, докато парата се издига над тенджерата.
4. Изсипете кубчета лед в отделна купа и покрийте с вафлена кърпа.
5. Изсипете горещ зеленчуков сок върху кърпа и оставете настрана, за да се отцеди цялата вода. Хлорофилът ще остане върху тъканта, който ще действа като оцветител за сладко.

За 250 g запарка от мента сложете 3 g зелена основа (хлорофил) и разбъркайте добре. Красиво сладко от зелена мента е готово. Когато се охлади, консистенцията ще стане по-плътна..

Как се прави сладко от златна кисела мента?

За да придадете на десерта златист оттенък и лека киселинност, отстранете пяната от запарката от гореща мента с лъжица. Изстискайте сока от лимона в останалата течност и кипете 30 минути.

Подредете сладкото в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Тайни за приготвяне на конфитюр от мента, видео