Знаете ли какви видове и сортове ананаси съществуват в природата?

Историята на запознаването на европейците с ананасите започва през 1493 г., когато испанците, които са се приземили в Централна Америка, откриват неизвестни досега сочни плодове на островите. Малко по-късно захаросаната пулпа и самите ананаси бяха изпратени в Стария свят, където сладко-киселият вкус на необикновен деликатес дойде на вкуса на коронованите лица и благородство.

В рамките на няколко десетилетия ананасите бяха донесени в азиатските и африканските колонии, където местният климат беше много подходящ за тропическо растение. По същото време отглеждането на култури е установено в Южна и Централна Америка, както и в европейските оранжерии и оранжерии..

Очевидно желанието за по-сладки, по-големи и сочни плодове е съществувало в онези дни. Следователно предците на съвременните сортове ананас се появяват още през 18 век, а в началото на 20 век работата по селекцията на тропически плодове е в разгара си. Това беше улеснено от създаването на големи компании, занимаващи се както с отглеждане на ананаси, така и с тяхната преработка. Изследователският център е специализиран изследователски институт за ананаси, разположен на Хаваите. И засаждането се разпространи в южните щати на САЩ, включително Флорида..

Оттогава култивираните ананаси са се променили драстично, тъй като не само теглото на отделните плодове е нараснало, но и хората са се научили да получават плодове, съдържащи по-малко киселини и повече захари. Но в същото време всички ананасови сортове, отглеждани на плантации в Коста Рика, Филипините, Гана, САЩ, Виетнам или Австралия, са растения, принадлежащи към рода Ananas comosus var. комос.

Ananas comosus var. комос

Подобно на други сортове, ананасът с голяма качулка е многогодишна билка от семейство бромелиеви, а обичаният от мнозина плод е сочен плод, който в зависимост от вида и сорта може да има различна форма, размер и тегло. Ако растенията от сорта "Giant Kew" узряват плодове с тегло до 10 кг, тогава мини ананасите, отглеждани в Югоизточна Азия, почти нямат твърда сърцевина, но тежат не повече от 500 грама.

Международната търговска класификация се основава на съществуването на няколко големи групи сортове ананас. Това са Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi и Pernambuco. Тъй като работата по развъждането продължава, освен тези класове се появяват и други сортове и сортове..

Група сортове ананаси "Smooth Cayenne"

Първата и най-обширна група на "Smooth Cayenne" са предимно растения, отглеждани в Хавай и Хондурас. Също така екзотични плодове ананаси с характерни признаци на принадлежност към тази сортова група могат да бъдат намерени във Филипините и Куба, на плантации в Южна Африка и Мексико. Гладките растения от кайен имат късо стъбло, върху което, постепенно пожълтявайки от дъното до изхода, узряват плодове с тегло от 1,5 до 3 кг. Ананасовата пулпа е плътна, светложълта, с високо съдържание както на киселини, така и на захар, което придава на плодовия вкус известна острота.

Често реколтата от растения от тази сортова група се използва не само за прясна продажба, но и за производство на консервирани плодове. Не е изненадващо, че до 90% от консервираните плодове в света се произвеждат от сортовете, включени в групата. В сравнение с други сортове, ананасите от сортовата група Smooth Cayenne се развиват по-дълго и могат да бъдат атакувани от обикновени вредители и болести по културите.

Сортовата група Cayenne включва много независими сортове:

• Барон дьо Ротшилд;
• G-25;
• Домингуо;
• Gaimpew;
• Maipure;
• Саравак;
• Ла Есмералда;
• Здравей;
• Кю;
• Шампака;
• Амрита;
• MD-2.

В същото време растенията и плодовете от различни сортове, които са част от една и съща група, могат да бъдат поразително различни един от друг. Например, ананасът Champaka, който произвежда годни за консумация, но наистина джудже плодове, се отглежда като стайно растение. А ананасите Kew са гиганти с тегло от 4 до 10 кг, които растат само на плантации.

Сред разновидностите на тази обширна група могат да се разграничат ананасите Amritha с бодливи заострени листа и цилиндрични плодове с тегло от 1,5 до 2 kg, стесняващи се до дъното. От момента на засаждането до цъфтежа на растение от този сорт ананас са необходими 13-15 месеца. Сортът се отличава с образуването на малка компактна розетка в горната част на плода. Самите екзотични плодове, неузрели ананаси, имат равномерен зелен цвят, който преминава в жълт, когато плодът е готов за рязане..

Дебелината на кората достига 6 мм, а бледожълтата плът под нея е плътна, хрупкава, без забележими влакна. Ананасите Amritha се отличават със своята ниска киселинност и богат аромат..

Почти 50% от световния пазар на пресни ананаси идва от сорта MD-2, който според експертите с право се счита за стандарт за международния пазар..

Култивирането на сорта ананас в Централна и Южна Америка започва през 1996 г., през което време растенията показват, че могат да произвеждат плодове последователно. Висококачествените плодове имат:

• високо съдържание на захар;
• гладка цилиндрична форма;
• ниско съдържание на киселина;
• средно тегло от 1,5 до 2 кг.

Плодовете MD-2 се отличават с много дълъг срок на годност до 30 дни, което прави възможно транспортирането на екзотични плодове от ананас на дълги разстояния без загуба на качество.

И все пак растението не е перфектно. MD-2 е по-податлив на гниене и късна болест, отколкото сортът ананас Kew.

Група сортове ананас "испански"

Втората група сортове ананас се нарича "испански". Червените испански ананаси се отглеждат активно в Централна Америка. Основните култури идват от Пуерто Рико. Обикновено такива плодове, главно за износ, тежат 1-2 килограма. Под твърдата, червеникава кора, от която групата е получила името си, се крие бледожълта или почти бяла плът с мек аромат и доста влакнеста структура в сравнение с сортовете кайен. Испанският ананас изглежда почти квадратно при разрязване..

Испанската група включва сортове:

• Pina blanca;
• Червен испански;
• Кабезона;
• Консервиране;
• Валера Амарила Роха;

Растенията от тези и други сортове, включени в групата, радват с плодове с тегло от 1 до 10 кг, а това са предимно ананаси за маса, които на вкус са малко по-ниски от десертните сортове. Това води до по-стегната пулпа и по-ниско съдържание на захар..

Групата Queen включва също много забележителни сортове ананас, например:

• Natal Queen;
• Macgregor;
• Z-Queen.

Ананасите от тези сортове могат да бъдат разпознати по зеленикавата им кора. Розетката се състои от малки листа, украсени с тръни по ръба. Средното тегло на такъв плод не надвишава 1,5 кг, а пулпът е поразителен в ярко жълт цвят..

Гурметата отбелязват, че при сравняване на африкански ананаси и южноамерикански е трудно да се даде предпочитание на един или друг плод. Това се дължи на различието на вкуса. Ананасите от Южна Африка не са толкова сладки, но киселинността им е по-ниска от тази на сортовете, произхождащи от американския континент. Най-добрите ананаси на Natal Queen с почти оранжева десертна каша се отглеждат в Южна Африка.

Група ананаси с голяма качулка "Абакакси"

Под едно групово наименование Абакакси сортовете се комбинират с лека или почти бяла сочна пулпа, която няма признаци на лигнификация. Най-известните сортове тук са:

• Kona Sugarloaf;
• Черна Ямайка;

Повечето от насажденията на ананас от Захарната глава са в Мексико и Венецуела. Плодовете са с ниско съдържание на киселинност, с висока сочност и сладост. Масата на такъв ананас може да варира от 1 до 2,7 кг.

В допълнение към изброените групи и сортове има и много други от регионално значение. Например в Австралия в продължение на 150 години се извършва собствена развъдна дейност въз основа на експерименти, започнати през 19 век в Англия. Днес тук се отглежда оригинална сортова група, плодовете на която се търсят в цялата страна..

Известен е и сортът ананас Pernambuco с бразилски произход. Въпреки факта, че тези ананаси не се съхраняват добре, те се търсят поради високото съдържание на захар и отличното качество на малки порции плодове..

В Азия са широко разпространени местните сортове, които включват тайландските ананаси Tard Sri Thong и Sriracha, сорта Мавриций от Индия, както и изключително популярните бебешки джудже ананаси, които се характеризират с еднаква сочна и много сладка каша..

Мини ананасите или Бебето произвеждат плодове с височина само 10-15 см. Диаметърът на такива трохи е около 10 см, но при скромен размер вкусът на миниатюрен плод по нищо не отстъпва на голям. В същото време ананасът има деликатна, ароматна и сладка пулпа, която няма твърди включвания, както всички плодове със стандартни размери..

Ananas comosus var. comosus не е единственият подвид, който произвежда ядливи плодове. Въпреки че други сортове ананас не могат да се сравняват с ананас с голяма качулка по сладост и размер на плодовете, тези растения се търсят и се отглеждат за нискоалкохолни напитки, фибри, както и декоративни и стайни растения.

На първо място, следните разновидности на Ananas comosus действат в това си качество:

• Ananassoides;
• Еректифолиус;
• Parguazensis;
• Бракттеат.

Ananas comosus var. бракттеат

Подвидът, известен също като червен ананас, е местно южноамериканско растение. Дори днес диви екземпляри от този сорт могат да бъдат намерени в Бразилия и Боливия, Аржентина, Парагвай и Еквадор..

Растенията с височина около метър се открояват със своя ярък цвят, съчетавайки ивици от почти бели и плътни зелени цветове. Листата са украсени с остри тръни по ръба. Ако ананасът от този подвид се отглежда на добре осветено място, тогава розовите тонове започват да преобладават в цвета на неговата розетка и плодове. Благодарение на тази характеристика растението получи името си..

Цъфтежът на червения ананас практически не се различава от това как цъфтят останалите подвидове Ananas comosus. А плодовитостта на растенията е много по-висока от тази на ананаса с големи гребени.

Поради необичайната си зеленина и яркостта на цялото растение, Ananas bracteatus е декоративен ананас, отглеждан заради малките си червени плодове. В градината растенията могат да се използват като жив плет или в цветни лехи, а в къщата червеният ананас ще украси всеки интериор.

Ananas comosus var. ананасоиди

Ананасите от този сорт също са местни в Южна Америка, а именно Бразилия, Парагвай и Венецуела. В тропическите региони и в източната част на Андите растенията с височина от 90 до 100 см са доста разпространени както в условията на савана, където липсва влага, така и в сенчести влажни гори по коритата на реките в Гвиана и Коста Рика.

Този подвид диво растящ ананас е широко разпространен и неговите джудже плодове привличат вниманието на градинарите и любителите на закритите култури към растението. Отличителна черта на декоративния ананас е почти пълното отсъствие на стъбло, жилави, остри листа, дълги от 90 до 240 см и червеникави 15-сантиметрови съцветия.

Плодовете на този южноамерикански ананас могат да бъдат кълбовидни. Но по-често продълговати цилиндрични плодни стъбла се образуват на тънки гъвкави дръжки. Пулпът е бял или жълтеникав отвътре, влакнест, сладък с малки кафяви семена.

Декоративни ананаси от сортовете erectifolius и parguazensis

Яркият голям сорт ананас, подобно на другите членове на рода, е роден в Южна Америка и се среща в няколко страни в региона. Въпреки че няма търговска стойност за мини ананасите, които узряват върху растенията, реколтата се отглежда активно в градини и на закрито..

Има няколко разновидности на ананас от този подвид, най-популярният от които се счита за "Шоколад", показан на снимката..

Подвидът ананас parguazensis не е много разпространен. Повечето от диво растящата популация се среща в Колумбия, Северна Бразилия и Венецуела, Гвиана, а растението се среща и във Френска Гвиана. Характерна особеност на растението могат да се считат меки назъбени листа и мощни перуми върху малките разсад на декоративен ананас.

Цъфтящи и отглеждащи ананас у дома - видео