Пъпешът kassaba assan-bey принадлежи към къснозреещите сортове

Пъпешът касаса Асан-бей или Хасанбей принадлежи към късно узряващите, зимни сортове. Узряването на плодовете от този подтип се случва не на пъпеши, а вече по време на съхранение. Ако пресен, наскоро нарязан плод се опита от човек, малко запознат с характеристиките есенно-зимни касови апарати

, той лесно може да се разочарова от известния деликатес, без да знае истинския му вкус.

Сладостта и уникалната сочност на пъпеша идва 1-3 месеца след прибиране на реколтата, но не трябва да очаквате меден аромат от този сорт. Както всички касаби, Асан-бей, когато е неузрял, мирише на тиквички или краставица и когато узрее има почти незабележим деликатен аромат.

Описания на сорта Асан-Бей

Родината на този интересен сорт е Мала Азия или по-точно турската провинция Баликесир близо до Мраморно море. Тук и досега са заделени много земи за засаждане на пъпеши и специални съоръжения за съхранение, където се събират спретнато окачени плодове и бонбоните чакат своя ред да отидат при гастрономите, които искат да се насладят на истински лятно лакомство през зимата..

Плодът на пъпеш Асан-бей тежи от 3 до 6 кг, има сферична или леко удължена форма. Характерна особеност на сортовия тип е мастоидната изпъкналост на дръжката и тъмнозелената, понякога почти черна, набръчкана повърхност на плода. Върху плътната кожа на пъпешите няма шарка или намек за мрежа от пукнатини. В повечето случаи цветът не се променя дори по време на узряване.

Ако пъпешът, отрязан от пъпеш, вкусът и структурата на пулпата по-скоро прилича на плътен, ниско сочен костен мозък, тогава узрелият плод е достоен за вниманието на всеки ценител на пъпешовите култури. Със съдържание на захар, достигащо 13%, Assan-Bey може да се конкурира медни летни сортове.

Пулпът от този тип пъпеш се отличава с най-висока вкусови качества, което прави възможно класирането му като десертен сорт. Но можете да използвате касаби не само пресни. Още през 19 век те са били използвани като суровини за производството на сушен пъпеш, мармалад, захаросани плодове и конфитюр.

Историята на пъпешите от залива Асан в Европа и Русия

Зимните касаби от Турция са познати на жителите на Русия отдавна. Доставяни с вода до Ростов на Дон, а след това до Москва, Санкт Петербург и други големи градове, плодовете през деветнадесети век са били търсени в Руската империя и са били наричани „пъпеши от Смирна“ или „южни красавици“. Пъпешите преодоляха перфектно трудния път. Освен това в началото на 20-ти век местните ентусиасти, отглеждащи пъпеши, правят успешни опити да отглеждат Асан-бей касаб в Гагра. Растенията дадоха плодове, които бяха също толкова сладки, колкото техните предци от Турция.

Според бележките, оставени от пътници от онези години, пъпеши и кратуни от Мала Азия са били изнасяни в големи количества в Марсилия и други пристанищни градове. В Стария свят пъпешите се отглеждали само в оранжерии и били много редки. Следователно по-сладки и по-сочни от познатите в Европа пъпеши, плодовете на пъпешите касаб бяха истинско откритие. Въз основа на тези видове е разработен нов американски сорт пъпеши, съчетаващ аромата на пъпеш, сладостта и сочността на маниока.

Опитът от отглеждането на пъпеши в личен сюжет - видео