Бадемово брашно у дома: рецепта за готвене, рецепти за печене

Домашното бадемово брашно се прави от естествени бадемови ядки. Има плътна, мазна текстура и богата миризма на ядки. Използва се в сладкарството за приготвяне на гурме печени изделия и десерти. Ако искате да зарадвате гостите си с бадемов пай или бисквити с гурме паста, но не сте могли да си купите бадемов прах в магазина, тогава цели бадеми ще го направят. Ще ви трябва и кафемелачка или мощен пасатор и инструкции стъпка по стъпка за готвене..

Бадемово брашно у дома, неговото съдържание на калории и BJU

Бадемовото брашно, както и самата ядка, съдържа висок процент протеини, въглехидрати и мазнини.

Калоричност на 100 g продукт - 602 kcal.

Бадемово брашно BZHU (g):

В допълнение към високото съдържание на витамин Е и полиненаситени мастни киселини в състава, брашното съдържа редица полезни вещества.

Бадемово брашно (състав):

• Витамини от група В (1, 2, 5, 6, 9), които укрепват нервната система, подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите;
• аскорбинова и никотинова киселина (В3), които повишават имунитета, ускоряват метаболитните процеси, нормализират работата на сърдечния мускул;
• бета-каротин, който осигурява профилактика на очни заболявания;
• холин (В4), който понижава нивата на холестерола в кръвта;
• калий, калций, укрепване на опорно-двигателния апарат;
• селен, магнезий, цинк, участващи в метаболизма на клетките и подобряващи метаболизма;
• фосфор, който активира умствената дейност и физическата активност.

Бадемови ястия се препоръчва да се включат в менюто при безсъние, припадъци, нервно напрежение, зрително увреждане и анемия.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

И така, има ядки, но е необходимо бадемово брашно: как да го направите у дома бързо и правилно? Процесът на готвене не е труден, но се нуждаете от добър чопър. Комбайн, кафемелачка ще свърши работа, блендер с остри ножове, за предпочитане с пулсиращ режим. Ще ви трябва и фурна и вряща вода..

Около 85 г прах излизат от 100 г ядки. Загуба на тегло настъпва, когато ядките се обелват и дехидратират във фурната.

Подготвителен процес:

1. Ядките се измиват под течаща вода и се потапят във вряща вода за 2 до 4 минути.
2. Изваждайки ги от вряща вода върху хартиена или ленена кърпа, оставете да изсъхнат.
3. Обелете кожата, като натискате ядрото с пръсти.
4. Загрейте фурната до 90 градуса или изберете възможно най-ниската настройка.
5. Разпределете ядките на един слой върху лист за печене, поставете да изсъхнат във фурната за 20 минути.

Докато зърната изсъхват, те трябва периодично да се разбъркват, да се задъхват и обръщат, така че пулпата да изсъхне равномерно.

Приготвяне на брашно:

1. След дехидратация ядките се прехвърлят в чопър.
2. Включвайки устройството за 5-7 секунди, смилайте съдържанието до състояние на прах.
3. Докато бадемите започнат да отделят масло, те се пресяват в контейнер през сито.
4. Големите частици отново се смилат.

Визуалните инструкции са представени във видеото:

Ако приготвеният обем брашно не се използва веднага, той се поставя в стъклен буркан със плътно капаче. Срокът на годност не трябва да надвишава 30 дни на сухо място.

Бадемово брашно в рецепти за печене

Бадемовото брашно усилва миризмата на бебешка храна. Добавя се към млечна каша, овален овес. Включен е и във вкусните рецепти за европейски сладкиши..

Френска паста (Macaron)

Десертът е сладка, ефирна миниатюрна бисквитка. Състои се от две половини, свързани с деликатен крем. Бадемовият прах му придава специална текстура и вкус.

Състав:

• 150 г пудра захар и пясък;
• 150 г бадемово брашно;
• 50 мл вода;
• бялото на три яйца;
• гел-багрило (необходимото количество се определя според инструкциите или визуално според интензивността на цвета).

Процесът на готвене е описан подробно във видеото:

Бисквита Джоконда

Приготвен на основата на ароматизирано брашно и яйца. За разлика от обикновената бисквита, Mona Lisa е по-еластична. Именно поради това рецептата се използва за приготвяне на рула, основата за европейски мус торти и десерти..

Състав:

• 50 г бадемов прах;
• 20 г пшенично брашно;
• 2 яйца + бели 2 яйца;
• 50 г пудра захар;
• 20 г топено масло.

Приготвянето на бадемов прах у дома за невероятно вкусни десерти е лесно. Процесът не отнема много време и отнема малко време. Полученият продукт се различава от магазина по влага и размер на частиците (промишлеността има по-фина текстура), но изобщо не се различава по вкус и хранителна стойност.

Видео рецепта за приготвяне на бисквита Gioconda от бадемово брашно