Сос от лук и рецепти за приготвянето му

Сосът от лук се използва в кулинарията като добавка към ястия от риба, месо и зеленчуци. Основата на соса е лук от различни сортове. Като добавка използвайте заквасена сметана, доматено пюре, гъби, мариновани краставици.

Сос от телешки лук

Съставки на лук сос за месо:

• 2 с.л. супени лъжици разтопено масло;
• 1 малка глава лук;
• 2 супени лъжици нишесте или брашно;
• 2 чаши бульон от месо или зеленчуци;
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
• зелен лук;
• Шипка сол.

1 стъпка.

Разтопете маслото в горещ тиган и запържете в него ситно нарязания лук, докато стане по-прозрачен. Намалете бензина.

Стъпка 2.

Добавете пшенично брашно към запържения лук и изчакайте, докато сместа стане светложълта..

Стъпка 3.

Налейте вода или бульон в сместа от лук и брашно и гответе няколко минути.

Водата или бульонът трябва да са топли, за да може сосът да има еднородна консистенция.

Стъпка 4.

Към получената смес добавете заквасена сметана с наситнен зелен лук и сол. След това задръжте на слаб огън и разбъркайте още една минута..

Говеждото в лучен сос, приготвено по тази рецепта, ще разкрие вкуса си по нов начин. Сладкият вкус на соса ще подчертае нежността на месото, а заквасената сметана и зеленият лук в състава на такава добавка ще направят ястието да изглежда по-привлекателно и апетитно. Класическият сос е идеален за черен хляб с чесън чесън.

Сос от лук и гъби за пиле

Лукът се съчетава добре с гъби, пилешкото в лучения сос ще стане по-нежно и сочно.

Какво ви е необходимо, за да направите сос от пилешки лук:

• 1 средно голям лук;
• нарязан зеленчук или зелен лук;
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
• 1,5 с.л. супени лъжици пшенично брашно или нишесте;
• 2 чаши бульон или топла вода
• 0,5 чаши нарязани гъби: шампиньони, стриди или манатарки;
• 2 с.л. супени лъжици масло от топено масло;
• Шипка сол.

1 стъпка.

Гъбите трябва да бъдат пържени с лук в топено масло. По-добре е да нарежете гъбите на големи парчета, така сосът ще изглежда по-апетитен.

Стъпка 2.

Брашното се добавя 2 минути преди да се налее вода или бульон. След добавяне на течността сосът трябва да къкри още 2 минути.

Стъпка 3.

Заквасена сметана се добавя, когато лукът и гъбите са готови. Готовността може да се определи по цвят, лукът става прозрачен, а гъбите се запържват и потъмняват малко. След добавяне на заквасена сметана, сосът трябва да се вари една минута и след това добавете сол и билки на вкус.

Този сос се съчетава добре с печени или пържени гърди, защото често гърдите са сухи, въпреки методите за приготвяне. Гъбите в соса добре ще заглушат сладостта на лука и ще направят вкуса на ястието деликатен и многостранен.. Чесън може да бъде приятно допълнение към рецептата за любителите на пиканта, но тази съставка има специфична миризма, която ще се чува дълго време след използване на соса.

Сос от лук с краставици

Сосът, който съдържа мариновани краставици, се съчетава добре с различни гарнитури. Печен селски картофи, ориз, паста или зеленчуци на пара ще разкрият вкуса си под солен лучен сос с мариновани краставици.

За готвене ще ви трябва:

• месо или зеленчуков бульон 2 супени лъжици .;
• 2 супени лъжици нишесте или брашно;
• 1 малка глава лук;
• 2 с.л. супени лъжици разтопено масло;
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
• зелен лук;
• Шипка сол;
• 2 мариновани краставици;
• 1 супена лъжица лъжица доматено пюре или доматено пюре;
• хрян или умерено пикантна горчица (за тези, които обичат пикантната острота).

1 стъпка.

При приготвянето на соса се използва класическата рецепта, описана по-горе, само с нюанса, че доматеното пюре се добавя към лука по време на пържене.

Стъпка 2.

Брашното се изсипва в запържения лук, когато стане прозрачен и даде сок. След това сместа се запържва 2 минути. Накълцани мариновани краставици се добавят към соса заедно с бульона. Гответе тази смес по същия начин, както в класическата рецепта за сос за 2 минути.

Стъпка 3.

Заквасена сметана, сол и зелен лук се добавят последни към соса. Горчица или хрян, настъргани на ситно ренде се добавят въз основа на личните предпочитания, те не са задължителни съставки в ястието, но с тях вкусът на соса ще стане по-интересен.

Използване на сос от лук

Сосът от лук за месо е универсален и може да се използва в много ястия. Сосът с краставици и доматено пюре ще придаде на ястието лека киселост. Този сос е подходящ за приготвяне на топла салата, която включва риба. Гарнитурите са перфектно допълнени със сос и придобиват нов вкус. Сосът може да направи цялостно предястие от гарнитура, например, ако го излеете върху картофени клинове, изпечени в подправки. Говеждото, запечено в лучен сос по тази рецепта, има необичаен вкус и се съчетава добре с празничната трапеза.

Има много рецепти за лучен сос, някои са по-тежки, а други имат множество съставки. Винаги можете да изберете рецепта, която ще ви стане любима, най-важното е да не се страхувате да експериментирате. Например, в една от рецептите можете да добавите малко повече брашно, тогава сосът ще стане по-плътен, а в другата, разтрийте лука на ренде, тогава сосът ще придобие кремообразна консистенция и равномерна текстура..

Видео рецепта за лучен сос с домат

Видео рецепта за сос от мляко и лук