Зърнени култури: списък с растения със снимка

Хората започнаха да отглеждат зърнени растения още преди нашата ера в топли страни като Индия, Етиопия, Македония, осъзнавайки, че те могат да се използват за получаване на брашно за тестени изделия и хлебни изделия, зърнени храни за зърнени култури. По-късно те се досетиха да варят бира. От самото растение можете да получите меласа, нишесте, алкохол, захар, която се извлича от тръстика. Списъкът е безкраен. Не е изненадващо, че сега почти всяка страна масово отглежда зърнени култури, опитвайки се да увеличи и подобри тяхното производство..

Има случаи на недоволство от хората заради лошата реколта от зърнени култури, но няма нито едно въстание поради липсата на зеленчуци и месо. Ако зърнените култури са в изобилие, тогава можете да готвите обилна и вкусна каша от нея или да печете хляб. При наличието на различни видове зърнени култури гладът няма да застрашава хората, тъй като дори в чист вид зърната имат жизненоважни и хранителни вещества.

Помислете за списък с често срещани култури, които се отглеждат по целия свят.

Не е за нищо, че е на първо място, тъй като е най-популярната зърнена култура в целия свят. Пшеницата започва да се отглежда преди десет хиляди години в Централна Азия. Пшеницата има много разновидности, но най-популярни са меките и твърдите сортове. Първите сортове покълват добре само в топли страни с влажен климат, например в Австралия. И твърди сортове се срещат в страни със сух климат, например САЩ, Западна Азия, Русия. Можем да кажем, че твърдата пшеница е по-често срещана от меката.

Брашното от мека пшеница се оказва много ронливо, не абсорбира добре течността, поради което се използва само за печене на сладкарски изделия, тъй като бързо се застоява и хлябът се влошава на следващия ден. За да се разбере от какъв клас брашно се прави, тогава на опаковките брашното от мек клас е обозначено като "група В", а от твърдия клас като "група А".

Твърдата пшеница е ценна, защото от нея може да се получи отлично бяло брашно, от което можете да изпечете първокласен хляб, който има отличен вкус и се усвоява лесно от организма. Това се дължи на факта, че протеиновият състав на пшеницата образува глутен, който свързва тестото. Освен брашно, от пшеница могат да се правят трици, които задържат ценни протеини, мазнини, минерали, толкова полезни за човешкото тяло. Нищо чудно, че повечето хора много обичат зърнените култури с трици..

Ръж

Ръжта е отглеждана случайно, дълго време се е смятала за плевел, който е унищожаван всеки път сред пшеничните зародиши. Хората забелязаха, че пшеницата често умира в студените страни, а ръжта не се интересува от прохладно лято. Тогава решихме да опитаме да смелим зърната му и получихме отлично брашно, от което изпекоха вкусен тъмен ръжен хляб. Издръжливата и силна ръж сега се отглежда в големи количества главно в северните страни. За нея, лоша и кисела почва, лоши метеорологични условия, тя може да издържи дори на ниски температури до -22 градуса. Благодарение на което тя винаги дава богата реколта, това често спасява хората от глад.

Ръжта, за разлика от пшеницата, съдържа малко протеини, но е много богата на минерали, витамини, необходими за хората. Това е отличен диетичен продукт, особено под формата на тапетно ​​брашно, съдържащо частици от зърнени черупки. А също и отвари от ръж помагат срещу много заболявания. Препаратите от ръж се използват за лечение на рак, черен дроб, бъбреци, артрит, астма, захарен диабет и много заболявания. Зърната от ръж могат да бъдат различни: овални, удължени. Дължината на зърното може да бъде до 9 милиметра. Те са жълтеникави, кафяви, сиви, зеленикави. От деня на засаждане се издига много бързо, вече на 50-ия ден можете да приберете.

Ечемик

Историческите бележки казват, че първата в света зърнена култура, която е специално отглеждана, е ечемикът. Зърната му са открити дори в погребенията на фараоните. Преди разпространението на пшеницата и ръжта по целия свят ечемикът е бил много популярен, от който дори са се научили да варят бира в древността. Да, ечемичената бира е най-старата напитка. И сега ечемикът се отглежда не само за фураж за животни и птици, но и за производство на малц, от който те правят бира, обичана от човечеството. Във военните години на глад от ечемик се е приготвяла напитка с вкус на кафе. В алтернативната медицина ечемикът се използва за приготвяне на успокояващи, почистващи препарати. Отварата от ечемик може да излекува суха кашлица и цистит.

Поради бързото му узряване те се научиха да отглеждат пролетен ечемик в северните страни, където пшеницата и ръжта нямат време да узреят за кратко лято. А зимният ечемик е популярен в страни, където засушаванията са чести и температурата на въздуха е висока. Поради неизискващия си характер ечемикът може да се отглежда на всякакви почви. Самите ечемичени песъчинки са много груби, така че те се накисват във вода за дълго време преди готвене. И за да се получи полезен ечемичен ечемик за каша, зърната му се полират от кожата на плявата. От перления ечемик се прави брашно, от което се пече здравословен хляб. Тези, които искат да отслабнат, използват ечемичена каша, тъй като премахват излишния холестерол и токсините от тялото.

Овес

Приспособява се дори по-лесно към почвата и метеорологичните условия, отколкото ръжта. Покълва безпроблемно на всякаква почва: глина, пясък, торф. Това е самоопрашена култура с висока производителност. Благодарение на тези качества овесът се отглежда успешно в северните страни като Русия, Германия, Казахстан, САЩ, където лесно понася летните студове. Овесените зърна са с високо съдържание на растителни мазнини, висококачествени протеини и хранителни вещества като желязо и калций. Бялото зърно се счита за най-ценното от всички сортове овес. Зърната от други цветове, като червено, черно, сивкаво, се считат за по-малко полезни.

Почти 90 процента от овеса се използва като храна за птици и животни, само останалите 10 процента се използват като храна за населението. Но почти никога не се използва изцяло, преработва се в зърнени култури за зърнени култури или се прави здравословна овесена каша от нея. Овесеният хляб е нежелателно да се пече, тъй като е с ниско съдържание на глутен. Но от него пекат световноизвестните здравословни и вкусни бисквити с овесени ядки..

Ориз

За южните страни оризът е основното зърно, както и за северните, пшеницата. Трудно е да се каже кога са започнали да го отглеждат. При древни разкопки е намерена керамика с отпечатъци от следи от ориз. Освен че са го яли, древните хора са използвали ориза като ритуално приношение на боговете. Оризът е 89 процента богат на нишесте и хората получават по-голямата част от калориите си от него. Поради голямото количество аминокиселини, оризът се усвоява лесно от организма и е диетичен продукт..

Тъй като оризът обича топлината и влагата, той се отглежда широко в Тайланд, Китай, Индия и Виетнам поради влажната си тропическа среда. Сега много страни, например Мексико, САЩ, Бразилия, имат възможност да отглеждат ориз благодарение на изкуственото овлажняване на почвата, но азиатските страни държат дланта..

В света има много сортове ориз, но тяхната обработка е разделена на три вида: кафяв, полиран, варен. Оризът от първия тип претърпява минимална обработка, запазвайки всичките си полезни свойства. Смлян ориз става гладък и бял след няколко етапа на смилане. Това е най-популярният вид ориз. Последният вид ориз се получава чрез пара, като същевременно се запазват полезните му свойства. Този ориз трябва да се готви по-дълго, тъй като е по-твърд от горните видове..

Елда

Елдата е една от най-популярните и обичани зърнени култури в Русия, Украйна, Беларус, където все още се отглежда успешно. В момента европейските страни, след като оцениха нейната непретенциозност и полезност, започнаха да отглеждат елда у дома, тъй като тя може да покълне дори на лоша почва. Елдата е популярна предимно под формата на зърнени храни, от които се приготвя вкусна и здравословна каша. Освен това може да се яде под формата на брашно или люспи. Можете да приготвите огромен брой ястия от белена елда: супи, гювечи, кюфтета, хляб, наденица, кнедли, палачинки.

Дори отпадъците от елда са полезни, те се хранят с животни или се пълнят с тях на възглавници. Елдата е богата на витамини от група В, растителни протеини и аминокиселини. Ускорява метаболизма, извежда излишната вода от тялото. Благодарение на тези качества, елдата е включена в списъка на много диети. Основното нещо е да не добавяте захар към елда. Цветя от елда могат да се използват за приготвяне на чай.

Царевица

Благодарение на древни разкопки е установено, че царевицата се е разпространила по целия свят от Мексико. Разликата между царевицата и другите зърнени култури е, че освен зърнени култури, нишесте и брашно, от нея се извлича и растително масло, въпреки че не е особено популярно в света. Царевичното брашно е добро само за четири месеца, тъй като по-късно става горчиво. В индустриален мащаб царевицата се отглежда в САЩ, където се използва не само за храна на животни, но и като суровина за направата на уиски..

А също и захарен сироп, нишесте за супи, десерти се правят от него. Царевичните кочани могат да бъдат просто сварени и консумирани само с поръсване на сол отгоре. Корнфлейксът е завладял целия свят поради своята простота и полезни свойства. Достатъчно е да ги напълните с мляко, за да получите вкусна закуска. Яденето на царевица редовно забавя процеса на стареене. Но царевицата не е диетично хранене поради високото си съдържание на калории..