Ползите от пшеничната каша - оригинално руско ястие
В дните на удобни храни и заведения за бързо хранене все повече хора мислят за правилното хранене. Често се обсъжда каква е ползата от пшеничната каша - това не е много популярно сега, а древно национално ястие. Хранителната закуска за цялото семейство е лесна за приготвяне, особено с мултикукър.
Menu
Състав и произход на пшеничната крупа
Зърната от твърда пшеница се смилат, освобождават се от семена, плодови черупки, ембриони и се смилат в два популярни вида зърнени култури: "Poltavskaya" и "Artek". Първият е пълнозърнест, а вторият е смачкан. Има и "Арнаутка", кръстена на едноименния сорт пшеница. Гамата от нюанси на тези продукти е от тъмно жълто до светло кафяво, а миризмата е приятна, с нотки на ядки.
Сред богатия състав:
- витамини - групи В плюс А, Е, F, С;
- минерали - калий, магнезий, калций, молибден, цинк, фосфор;
- фибри - диетични растителни фибри.
Малко за калориите
Съдържанието на протеини в пшеничната каша надвишава съдържанието на мазнини: 11,5 g срещу 1,3 g и въглехидратите - 20,7 g на 100 грама продукт. Общо съдържание на калории - 316 ккал.
Като се има предвид факта, че към рецептата се добавят захар, мляко и масло, съдържанието на калории се увеличава значително, следователно, когато диетолозите разглеждат ползите и вредите от пшеничната каша за отслабване, те имат предвид варианти без добавки.
Ползите от пшеничната каша за цялото тяло
Тялото реагира на богатия състав на варения деликатес:
- повишен имунитет;
- нормализиране на стомашно-чревния тракт;
- подобряване на метаболизма;
- намаляване на нивото на свободните радикали поради съдържанието на антиоксидантни витамини - предотвратяване на преждевременно стареене;
- прочистване на кръвоносните съдове поради регулирането на метаболизма на холестерола.
Редовната консумация на пшенична каша помага за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите, а фибрите играят важна роля за това..
Подобно на мека четка, почиства червата на червата от токсини и неразградени остатъци от храна, като същевременно стимулира перисталтиката.
Препоръчително е да добавите това ястие към диетата за тези, които искат да отслабнат. Ползите и вредите от пшеничната каша в комбинация с калорично съдържание са оценени от диетолозите от гледна точка на безопасното отслабване - при липса на индивидуални противопоказания. По-добре е да започнете от гладен ден, когато 300 грама каша, приготвена във вода без сол и захар, се разтяга на шест хранения. Следва нежна диета за 1-2 седмици, през която можете да добавяте протеини и мазнини към диетата, но да следите общото съдържание на калории - не повече от 1200 kcal.
Също така пшеничната каша се препоръчва за хора, които понасят тежки физически натоварвания, пациенти със заболявания на сърдечно-съдовата система. Съдържанието на полезни микроелементи и витамини прави кашата отлична закуска за деца. Вярно е, че няма да е възможно да го приготвите бързо: грубото смилане изисква поне половин час, за да се готви напълно. Но тук е програмируемото мултикукър.
Има ли вреда, това е въпросът ...
Единственото относително вредно вещество (и дори тогава не за всички) е глутенът. При вродена непоносимост към този растителен протеин - целиакия, която обаче се среща в редки случаи, е забранено да се яде пшенична каша. Безглутеновите диети са в мода днес, но диетолозите стигат до крайност: добрата диета е балансирана диета..
Друг момент: изречението на Парацелз, че „всичко в живота е отрова, само дозата е важна“, напомня за мярка. Преяждането или постоянното използване на едно и също ястие за закуска, обяд и вечеря води до нарушения във функционирането на стомашно-чревния тракт: тежест в епигастриума, промени в изпражненията.
Пълен списък на противопоказанията за прием на пшенична каша:
- цьолиакия;
- намалена киселинност на стомаха;
- пептична язва в остър стадий;
- нарушения на щитовидната жлеза;
- период след операция.
По този начин ползите и вредите от пшеничната крупа са относителни и индивидуални..
Трикове за готвене
Вкусът на кашата зависи преди всичко от вида зърнени култури - има няколко тайни при избора на качествена. Едноцветен цвят, липсата на неолющени зърна и чужди добавки е разликата между добрия продукт. Наличието на слепнали бучки също е неприемливо. Като правило грубо смляната пшенична каша съдържа повече хранителни вещества. В допълнение към традиционното руско ястие, от зърнени храни се приготвят гювечи, пудинги, супи и дори палачинки..
Популярно сред гастрономите е „Булгур” - специален вид пшенична крупа. Изисква специален начин на готвене. За тези, които се притесняват от наличието на глутен, можем да препоръчаме спелта - предшественикът на меките зърнени храни, където има по-малко глутен. Защитниците на здравословната храна търсят спелта в специализирани магазини.