Как се прави портокалов пай

Кухнята е стая, изпълнена с невероятно вкусни аромати всеки ден, особено когато става въпрос за ястие като портокалова пита. Цитрусовите плодове са един от най-ярките вкусове, така че тяхната кора и няколко капки концентрат се използват за украса на всяко тесто. И ако се използва и останалата част от плодовете, тогава печенето ще се окаже много ароматно и най-важното - вкусно.

Има много прости рецепти за портокалови пайове. Всеки от тях е уникален и невероятният им цитрусов аромат, съчетан с деликатно тесто, ги свързва. Дори начинаещ кулинарен специалист може да направи оранжев десерт. Но за да направите печените продукти възможно най-вкусни, трябва да се придържате към няколко правила:

1. Цедката е оранжевата част на кората. Бялата част е много горчива, така че се използва само в случай на кори, пълни със сироп..
2. Можете дори да изстискате сок от портокал на ръка. За да направите това, преобърнете плодовете на масата, като леко го натискате с длан..
3. Извадете семената от пулпата преди това. Кост, случайно уловена в пай, ще бъде неприятна изненада.

Най-често бисквитите се приготвят с цитрусови плодове, но сладкишът с портокали също изглежда добре. Оранжевите плодове се съчетават добре с ядките, пчелен мед, канела и плодове, така че те могат да се използват като основа за бисквита, както и като пълнеж или украса на торта.

Пай с мед и портокал

За нежна бисквита ще ви трябва:

• 2 портокала;
• 125 мл мед;
• 5 яйца;
• 250 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Тази рецепта за портокалова баница със снимка прави деликатен пандишпан. Портокалите са добри под всякаква форма, но нежната бисквита е най-добра, когато е сварена. Процесът на готвене отнема около 2 часа. Водата не трябва да покрива напълно портокалите. Приготвените портокали са по-меки, което улеснява смилането на гладко пюре.

Охладените плодове трябва да бъдат грубо нарязани, обезкостени и изпратени в блендер. Препоръчително е да се смилат цитрусови плодове в каша, така че да няма отделни парчета. Подходящо е и по-грубо смилане, тогава портокалите ще се открояват леко в тестото, въпреки че това няма да повлияе на вкуса.

Когато подготвителната част приключи, можете да започнете да месите тесто. За целта смесете всички съставки в една купа, с изключение на брашното и бакпулвера. Препоръчва се тестото да се разбие с миксер, така че да втаса добре във фурната. Ръчно разбитото тесто ще бъде по-плътно. Яйца може да се разбие отделно и след това да се добави към общата маса.

Бакпулверът се добавя последен..

Вместо обикновеното пшенично брашно е подходящо бадемовото брашно или смес от равни части от двете. Интересен вкус се получава чрез добавяне на част от оризовото брашно.

Тестото ще се окаже течно, наподобяващо консистенция на заквасена сметана.

Тестото трябва да се излее в съд за печене. Металната форма е намаслена или покрита с пергамент за печене, фолио. Основната задача на всеки от тези методи е да предпази тортата от залепване по формата, в противен случай ще бъде невъзможно да се получи готовото ястие..

Тортата се пече около 40 минути при температура от 190 градуса. Фурната трябва да бъде предварително загрята предварително. Включете го при желаната температура веднага след сваряването на портокалите. Препоръчително е да украсите готовата торта с разбита сметана и настъргани ядки. Може да се сервира както топло, така и студено. Той ще запази яркия си аромат и вкус.

Желиран портокалов пай

За желирания пай се използват следните съставки:

• 2 малки портокала;
• 150 г масло;
• 150 г брашно;
• 100 мл вода;
• 300 г захар;
• 4 яйца;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Това е един вид напълнена с портокал баница. Самият пълнеж обаче не се вмъква в тестото, а се превръща в долния слой по време на печенето. Сервирайте такъв десерт с главата надолу, така че оранжевите кръгове да се виждат ясно. За да приготвите такава торта, трябва отделно да работите с нарязани плодове и тесто. Портокалите трябва да бъдат карамелизирани. За тестото се изисква част от портокаловата кора, така че цевта се отстранява от половината плодове.

100 г захар се заливат с вода и се поставят на огън. Цитрусовите плодове се нарязват на филийки и се потапят в сладка течност. Най-добре е да направите това в тиган или тенджера. След като портокалите са в сиропа, покрийте съдовете и намалете котлона. Плодовете се карамелизират в рамките на 8 минути. Можете да подобрите тази рецепта и да добавите ябълки. Пай с портокали и ябълки е подходящ за вечерен чай вместо обичайната шарлотка.

Докато портокалите достигнат желаното състояние, трябва да смелите яйцата с останалата захар и масло. За удобство маслото първо трябва да се разтопи на водна баня или в микровълнова печка.

Ситно нарязаната кора и брашното с бакпулвера се добавят към кремообразната яйчена маса на малки порции.

Тестото се разбърква до гладкост. Резултатът трябва да бъде полутечна маса.

Формата за печене е покрита с фолио или хартия. Върху него са изложени оранжеви кръгове. Те трябва да попълнят цялото дъно на формуляра. Не е страшно, ако има малко повече плодове. Просто ги поставяте върху предишния слой..

От горе цитрусовите плодове се изсипват в тестове и се поставят във фурна, загрята до 180 градуса. Портокаловият пай се пече половин час. Сервирайте го охладен. Много е вкусно и люто, но е малко влажно, така че може да се разхлаби в ръцете и да не се реже добре.

Пай в бавен котлон

За да изпечете баница с портокалова кора в мултикукър, ще ви трябва:

• 4 яйца;
• 1 чаша захар;
• 1,5 чаши брашно;
• 2 портокала;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Фурната все повече се заменя с други домакински уреди, така че много рецепти се адаптират. Готвенето на портокалова баница в бавна печка е много просто. Единственият недостатък е, че не можете да изберете интересна форма за печене. Всичко се приготвя в купа, така че тортата ще бъде изключително кръгла с леко неравни ръбове..

В повечето случаи просто трябва да разтоварите всички съставки в мултикукъра. Печенето на тесто за тази техника обаче не се различава от печенето във фурната, което означава, че трябва да се подготвите малко. Портокаловият пай се прави от тесто, така че трябва да смесите правилно съставките.

Не гответе и не смилайте портокала за мултикукър. Достатъчно е да го нарежете на малки филийки. Също така, вместо цял портокал, можете да използвате само неговия сок. Част от кора от портокали се нарязва с нож и се добавя към тестото, за да се подобри вкуса му. Разбийте отделно яйцата, за да стане тестото по-пухкаво. Разбитите яйца се смесват с брашно и портокали.

Портокаловият пай се изсипва в купата на мултикукъра. Избран е режимът "Печене" и след това остава само да се изчака звукът от края на кухненското оборудване, да се извади тортата и да се украси.

Сладкишите с портокали са идеални за лека закуска по всяко време на деня. Десертът не изисква много енергия. Може да се прави почти всеки ден, вместо да се купуват предварително направени бисквитки или кифли. Пай с лимон и портокал, както и с други видове цитрусови плодове, не е горчив на вкус. Той взема от плодовете само ярък аромат и познат вкус..