Виенски бисквити със сладко: класически австрийски десерт за минути

Столицата на Австрия е известна не само с валс, живописни паркове, антична архитектура, но и с вкусни десерти. Виенските бисквитки със сладко се появиха случайно. Веднъж едно от столичните кафенета прие много посетители. За да може всеки да опита вкусни сладкиши, собственикът измисли проста и бърза рецепта за бисквитки от импровизирани продукти. Така се появи деликатен сладкарски десерт с леко кисело сладко. Оттогава той спечели огромна популярност, както у дома, така и далеч извън границите му..

Класически виенски бисквити със сладко

Такива сладкиши се приготвят в сладкарниците и се сервират в кафенета. След това има рецепта за виенски бисквитки със сладко със снимка на стъпка по стъпка подготовката.

Необходими съставки:

• маслен маргарин или масло (250 g);
• едно пилешко яйце;
• пшенично брашно (350 - 400 г);
• сода (1/2 ч.л.);
• чаша гранулирана захар;
• чаша конфитюр (само без костилки).

Една стъпка по стъпка рецепта за бисквити с виенско сладко включва следните стъпки:

1. Първо, разтопете напълно маслото на водна баня, като го доведете до течно състояние.
2. След това добавете захар и я разтрийте старателно, докато всички кристали се разтопят.
3. След това отделете жълтъка от протеина. Изсипете жълтъка в масло-захарната смес и отново разбъркайте всичко добре.
4. Крайни съставки - газирана сода с оцет и предварително пресято брашно.
5. Сега можете да започнете да месите тесто. Първо, трябва да се направи с лъжица в купа..
6. След това поставете тестото на набрашнена маса и разбъркайте добре. Масата трябва да е доста плътна, но в същото време да остане мека и еластична. Може да се наложи малко повече брашно, всичко ще зависи от неговото качество. Когато тестото е готово, то ще спре да лепне по ръцете ви..
7. Разделете полученото тесто на две части: едната трябва да бъде половината от размера на другата. Увийте всяко парче със стреч фолио и оставете в хладилник за 30 минути.
8. Формата за печене трябва да бъде покрита с лист хартия за печене. Поставете по-голямо парче тесто върху него и внимателно го загладете по цялата повърхност.
9. Поставете сладкото отгоре и го разпределете върху тестото със супена лъжица. Ако конфитюрът е достатъчно течен например, череша, трябва предварително да направите брони от тестото, за да не изтече сиропът.

За класическите виенски сладкиши използвайте сладко. Можете обаче спокойно да експериментирате с пълнежа, като използвате дори пресни плодове..

Сега извадете останалото тесто и го настържете на едро ренде. Масата се е втвърдила достатъчно, за да няма проблеми. Поръсете плънката с получената трохичка. За да изглежда отгоре красивият и деликатен през трохите, на някои места конфитюрът трябва да се вижда ясно.

Изпратете формата с виенски бисквитки със сладко във фурната, загрята до 180 градуса и печете около половин час. Проверявайте от време на време състоянието на горния слой на тестото. Веднага след като се покафенят приятно, можете да извадите бисквитките. Нарежете охладеното тесто на малки квадратчета и подредете върху красива чиния.

Тайните на перфектното печене

Няма граници за съвършенство. И можете също да добавите свой собствен вкус към виенския черен дроб със сладко.

Когато печете, трябва да обърнете внимание на следните съвети:

1. За да направите тестото още по-вкусно и по-ароматно, можете да втриете цитрусова кора или да добавите ванилия към него.
2. Като пълнеж идеално е изварата със захар и протеини, начукани на сметана, или мармалад.
3. Такива бисквитки ще изглеждат много интересни, ако ги печете в порционни кошнички.

Виенските бисквити могат да се сервират с чай или кафе. Всеки ще хареса този прост и изтънчен десерт. Комбинацията от вкусни сладкиши с тесто със сладко-кисел пълнеж придава на бисквитките специална оригиналност. За известно време можете да бъдете посетители на уютно виенско кафене и да разберете, че този сладкиш е създаден точно за вас.

Видео рецепта за приготвяне на виенски бисквити