Как да си направим вкусно и здравословно сладко от глухарче

Сладко от глухарчета - гъсто, ароматно, сякаш концентрирана слънчева светлина в буркан. С пристигането на студено време, когато вали пред прозорците или бушува зимна виелица, няма нищо по-хубаво от изпиването на чаша топъл чай с хапка с този десерт, припомнянето на топлите летни дни и получаването на порция добро настроение и здраве.

За да направите сладко от цветя от глухарче за зимата, изобщо не е необходимо да сте собственик на собствената си градина или лятна вила. Достатъчно е да се намери района, където расте това растение, и просто да се събират слънчеви цветя, като се спазват всички условия за екологична безопасност, транспорт и обработка.

Ако, докато се разхождате извън града, забележите полянка, обсипана с жълти, напълно разцъфнали кошници, можете да помислите, че сте снабдени със суровини за оригинален и вкусен деликатес.

Остава само да разберете как да направите сладко от глухарче, така че вашите заготовки да се окажат вкусни, здравословни и да престоят достатъчно време, без риск от влошаване.

В нашата статия вие не само ще се запознаете с поетапна рецепта за сладко от глухарче със снимка, но и ще откриете някои тайни как да запазите и подобрите естествения вкус на този десерт с помощта на други продукти..

Как да си направим сладко от глухарчета проста рецепта

Нека започнем нашето запознанство с историята за това как да направим сладко от глухарчета по най-простата рецепта, с която може да се справи всеки, дори начинаеща домакиня.

И така, нека започнем:

1. Стъпка 1. Трябва да съберете всички съставки. Те са съвсем прости - това са самите глави на глухарче (ще ви трябват поне 400 - 500 броя), чиста филтрирана вода - 2 чаши по 250 мл и гранулирана захар в размер на 7 чаши.
2. Стъпка 2. Подгответе суровините - изплакнете цветята под течаща вода, подсушете ги с кърпа и отрежете всички излишни части.
3. Стъпка 3. Поставете глухарчетата в тенджера или купа и изсипете количеството течност, посочено в съставките. Покрийте и оставете за една нощ.
4. Стъпка 4. Сутрин, без да разклащате съдържанието, просто включете огъня под контейнер с бъдещо сладко, оставете да заври и кипете не повече от 2 - 3 минути.
5. Стъпка 5. Оставете да се запари и охладете малко, след което прецедете получения бульон с гевгир, цедка за чай или парче чиста марля. Не забравяйте да изцедите добре самите цветя, така че максималното количество вкусни и здравословни компоненти да попадне в нашия деликатес..
6. Стъпка 6. Изсипете цялата захар в изцедената течност, кипете отново и оставете да се готви 7 минути под капак и при най-ниската температура.
7. Стъпка 7. По принцип сладкото от глухарче вече е готово, но ако искате да получите по-плътна консистенция, повторете процедурата за кипене 1 - 2 пъти за 5 минути.
8. Стъпка 8. Изсипете получената маса в стерилни буркани и навийте на руло или просто покрийте с плътна хартия за пергамент. Трябва да съхранявате нашия десерт на хладно и тъмно място, а ако не сте използвали капаци, то в хладилника.

За да се приготви правилното сладко, се използват само прясно набрани цветя заедно с чашелистчета, но без стъбла и листа. Най-добре е да съберете растението в ясен майски следобед, когато кошниците са най-отворени. И не забравяйте да избирате места далеч от индустриални обекти и магистрали.

Сладко от глухарчета с лимон

Следващата ни рецепта ще бъде сладко от глухарче с лимон. Когато се добави този цитрус, естествената сладост не само придобива приятна киселинност, но се оказва и по-полезна, защото съдържанието на витамин С в него се увеличава значително, което ни спасява от много вирусни заболявания и укрепва имунитета ни.

Състав:

• 400 зрели кошници от глухарче;
• средно големи лимони - 1 - 2 бр .;
• захар - поне 1 кг, възможно е малко повече;
• чиста вода - 0,5 л.

Първоначалният етап от приготвянето на тази версия на конфитюр е абсолютно същият като в предишната рецепта - цветята трябва да бъдат подготвени, почистени от прах и мръсотия, напълнени с вода и оставени да варят няколко часа. След това добавете нарязания на големи парчета лимон заедно с кожата в тигана, сварете го, изключете котлона и оставете под капака, докато изстине. Това време е необходимо, за да може лимонът напълно да пренесе целия си вкус и аромат в бульона. След това съдържанието трябва да се филтрира, да се добави захар и да се сготви като обикновено сладко - на слаб огън, кипене до желаната степен на плътност.

Ако във вашата кухня не е открит нито един лимон и всичко за сладко от глухарчета вече е събрано, можете спокойно да използвате обикновена лимонена киселина. За количеството, посочено в рецептата, ще ви трябва половин чаена лъжичка концентриран на прах хранителен клас. Повярвайте ми, сладко от глухарче с лимонена киселина ще се окаже не по-лошо от използването на пресни плодове..

Сладко от глухарчета с портокал

Технологията за приготвяне на ароматно сладко от глухарче с портокал не е твърде различна от метода с добавяне на лимон. Но тук има една тайна, като знаете, че ще получите несравним аромат, който ще привлече всички заинтересовани домакинства в кухнята дори на етапа на готвене. Искаш ли да знаеш? След това подгответе:

• основната съставка е приготвени цветя от глухарче, около един 3-литров буркан;
• узрял оранжево - 3 броя;
• сок от един лимон;
• вода - 1500 мл;
• захар - 1500 кг;
• кардамонът е нашата „тайна“, защото когато се комбинира с аромата на цитрус, тази подправка придава уникална, богата миризма на всяко ястие - 3 - 4 зърна.

Вода с глухарчета, която вече е влята в продължение на поне 6 часа, се поставя на огън и се оставя да заври. Междувременно измивам портокала и го нарязвам, като премахвам семената и жилките. Не е необходимо да премахвате цедката, достатъчно е да я измиете старателно от остатъците от химически консерванти, използвани по време на транспортирането на цитрусови плодове от южните страни.

Семената на кардамона трябва да се смачкат с нож, просто чрез натискане върху тях с плоско острие или с помощта на специален хоросан. Можете да използвате цяла шушулка, но само ако правите по-голямо количество сладко, така че миризмата на подправка да не прекъсва останалите вкусове.

Добавете портокал и подправки към преварена цветна вода, кипете за няколко минути, изключете и оставете да се вари 5 - 6 часа. Удобно е да започнете да готвите вечер, за да продължите процеса веднага сутринта.

Утаената течност трябва да се филтрира, да се покрие със захар и да се приготви за няколко прохода. На последния етап, 10 минути преди да изключите котлона, добавете прясно изцеден лимонов сок към сгъстената маса - веднага ще усетите колко по-богат ще стане вкусът и ароматът на вашия десерт.

Някои домакини не отстраняват парчета цитрус от обработвания детайл, но варят с него, докато оранжевата каша стане мека. В този случай готовото сладко става не толкова прозрачно, но това го прави не по-малко вкусно..

Сладко от глухарчета без готвене

Ако целта ви е да запазите максимално полезните витамини, дадени на глухарчето от лекарствена природа, тогава ви съветваме да приготвите сладост от него, без да използвате топлинна обработка.

Има два варианта за приготвяне на сладко от глухарчета без готвене, различаващи се по начина на обработка на суровините и набора от съставки. Ще ви разкажем за всеки от тях.

Първият начин за конфитюр без готвене

Ще имаш нужда:

• приготвени цветя от глухарче, без стъбла и зелени части - половин килограм;
• захар - 750 - 800 g.

Метод на готвене:

1. Поставете чисти сухи съцветия в трилитров буркан на слоеве, редувайки се с гранулирана захар.
2. Затваряме плътно контейнера с капак и го поставяме на сухо и тъмно място.
3. Смесете съдържанието на буркана веднъж на ден.
4. След три дни растението под въздействието на захар ще освободи целия сок, остава само да отдели течната част и да го излее в сухи чисти буркани.

Сладкото, приготвено по този метод, трябва да се съхранява изключително в хладилник под найлонови капаци. Не се препоръчва навиването на суров продукт за дългосрочно съхранение..

Вторият метод за конфитюр без готвене

Продуктите, използвани в тази рецепта, не са точно пропорционални. Можете да готвите по ваш вкус и наличния брой компоненти:

• кошници от глухарче;
• пресен мед.

Метод на готвене:

1. Подредете цветята, премахнете насекомите, измийте и подсушете старателно.
2. Смелете подготвените суровини с пасатор или специален приставка на кухненски робот.
3. Поставете цветната маса в непрозрачен съд. По-добре да използвате глинен или керамичен буре с капак.
4. Покрийте с мед, разбъркайте добре.
5. Оставете да се вари 3 дни.

Супервитаминно сладко от глухарче без готвене с добавка на мед готов!

Сладко от глухарче като лек за черния дроб

След като вече знаем как да направим сладко от глухарче, трябва да се каже, че този естествен деликатес е не само способен да разнообрази трапезата ни под формата на десерт, но и да служи като истински лечител при много заболявания на тялото.

Известно е, че за лечебни цели сладкото от глухарче се използва при анемия, за повишаване на имунитета, изравняване на кръвното налягане, но един от най-чувствителните органи към растителните компоненти е нашият черен дроб.

Няколко супени лъжици сладко от глухарче на гладно могат да се превърнат в мощен биостимулант, който ще помогне на чернодробните клетки да се регенерират по-бързо и да се възстановят от болезнени състояния.

За тези, които се грижат за здравето си, представяме рецепта за сладко от глухарче за лечение на черния дроб:

1. Нарежете на ситно 500 парчета подготвени съцветия.
2. Измийте и нарежете на клинове лимон.
3. Комбинирайте съставките в контейнер с капак. Налейте един литър чиста вода. В идеалния случай трябва да приемате кладенец вода, без примеси и вредни вещества. Но ако нямате тази възможност, използвайте чиста филтрирана течност..
4. Поставете контейнера на тъмно, хладно и сухо място, за да се влива в продължение на един ден, като от време на време се разбърква.
5. С течение на времето сложете тигана на котлона, оставете да заври и гответе на слаб огън в продължение на 20 минути. Уверете се, че цветята и лимонът не изгарят до дъното, разбъркайте ги по време на процеса на готвене.
6. Добавете един килограм захар към бульона и продължете да готвите още 15 минути.
7. Изключете котлона и оставете да се охлади напълно.
8. След това внимателно филтрираме, изхвърляме кексовите растения и парченцата лимон и отново кипваме за 5 - 7 минути или до желаната консистенция.
9. Сладкото наподобява на външен вид пресен цветен мед. Можете да го затворите в стерилизирани буркани или веднага да започнете дегустацията.

Хората, които имат сериозни чернодробни проблеми като хепатит или цироза, разбира се, не могат да разчитат само на магическите свойства на билките и растенията. Необходимо е да вземете предписаната терапия, да премахнете алкохола и да се придържате към принципите на здравословното хранене. А билколечението ще бъде добър помощник за вас по пътя към възстановяване..

Както можете да видите, приготвянето на сладко от глухарчета по нашите рецепти е доста лесно. Ключът е да се намерят чисти, незамърсени места, където могат да се съберат много цветя. Нека това са ливади, горски поляни или речни брегове, разположени далеч от градския смог, защото глухарчетата, подобно на горските гъби, са способни да абсорбират не само полезни, но и вредни вещества от почвата, дъжд или химически емисии в атмосферата. Но ако намерите такова място и сте събрали голяма реколта от тези слънчеви кошници, не забравяйте да ги използвате, за да приготвите вкусно и най-важното, много здравословно лакомство. Толкова е хубаво да прекарвате семейни вечери на чаша чай с ароматно сладко от глухарчета.