Стъпка по стъпка рецепти за пресен спанак

Спанакът е не просто много вкусно, но и здравословно растение, от което можете да приготвите както първи, така и втори ястия, както и салати. Рецептите за пресен спанак не са широко популярни в Русия. Повечето домакини го използват като дресинг за салата, добавка към борш. И е напразно, защото ярки и оригинални ястия се приготвят от здравословно растение - от пюре от супи до гювечи и дори десерти.

Сервиране на първата - рецепти за пресен спанак

Ако решите да готвите спанак за семейството си, методите за готвене могат да бъдат много разнообразни: варене, печене, бланширане. Спанакът се използва за приготвяне на супи, студени сладкиши, зелева супа, гювечи, картофено пюре и котлети, салати, закуски, омлети и дори десерти.

Студена окрошка с кисело мляко и спанак

Окрошка със спанак е популярна в Грузия, където се приготвя с кисело мляко, националната ферментирала млечна напитка. Рецепти за ястия с пресен спанак могат да се приготвят с обикновен кефир, ферментирало печено мляко или кисело мляко.

За окрошка ще ви трябват:

• пресен спанак - 300 г;
• кефир или ферментирало печено мляко - 250 мл;
• скилидки чесън - 1-2 бр;
• кантарион - ½ купчина;
• сол, смлян пипер.

Преди да приготвите супата, сварете измития и изсушен спанак в подсолена вода, извадете листата от тигана и нарежете на ситно.

След това те трябва да се смесят с накълцан чесън и кориандър, Посолете и пипернете всички съставки, залейте с кефир и леко разбийте с пасатор.

Рецептата за приготвяне на пресен спанак може да бъде леко подобрена, като го направите по-задоволителен и питателен с варени яйца, лук, пържен в растително масло, препечен хляб или пилешко филе..

Салати и закуски - Рецепти от пресен спанак

Спанакът е идеален за приготвяне на салати, чудесно се комбинира с киселец и други билки, домати, краставици, репички и други зеленчуци.

Салата от спанак с краставици

Подгответе се за салатата:

• спанак от зеленина - 750 г;
• пресни краставици - 5-6 бр;
• репички - 6-8 бр;
• бял лук - 3-4 бр;
• зехтин - 4-5 с.л. л;
• захар и лимонов сок на вкус;
• копър - куп.

Листата на спанака трябва да бъдат обелени, измити под течаща вода и изсушени с хартиени кърпи. Накълцайте на ситно и смесете с накълцан оцет, маринован в оцет и вода за 15 минути.

Всички съставки трябва да се комбинират с нарязани краставици, репички и ситно нарязан копър, захар, лимонов сок и зехтин.

По желание растителното масло може да бъде заменено със заквасена сметана, добавете киселец или нарязани варени яйца към салатата.

Спаначени котлети

За да приготвите вкусни оригинални котлети, пригответе:

• листа спанак - 600 г;
• магданоз или копър - 1/3 пакет;
• пшенично брашно - 2 с.л. л;
• пилешки яйца - 1 бр;
• смлян пипер, сол - по ваша преценка;
• олио за пържене.

Измитите, сортирани и изсушени листа спанак се заливат с вряща вода и се оставят за 3 минути, след което внимателно се изстискват и нарязват на ситно. Смесете получената маса с нарязани билки, яйце, пшенично брашно и подправки. От тази маса трябва да оформите котлети и да изпържите в растително масло.

Необичайни гарнитури

ястия от пресен спанак могат да бъдат допълнени с картофено пюре - оказва се много нежно и деликатно, върви добре с различни месни или рибни ястия.

За картофено пюре ще ви трябват:

• спанак - 600 г;
• масло - 25 г;
• тежка сметана - 50 г;
• сол, захар, смлян пипер - на вкус.

Зелените от спанак трябва да се почистят от пожълтели листа, да се изплакнат, изсушат и варят за 5-7 минути в подсолена вода. След това течността трябва да се отцеди, а зелените да се убият с пасатор, докато станат на пюре..

Отделно пригответе соса - за това 2 чаени лъжички пшенично брашно трябва да се запържат до златисто кафяво в кремообразен тиган, изсипете 3-4 супени лъжици мляко, разбъркайте старателно и добавете соса към пюрето.

Добавете масло, сметана и подправки към ястието, украсете с картофено пюре със смляно индийско орехче, когато сервирате.

Видео рецепта за приготвяне на ориз със спанак

Десерти - рецепти за пресен спанак

Десертните рецепти за ястия от пресен спанак са не по-малко популярни от салатите или гарнитурите. Тази съставка прави десертите леки, меки и умерено сладки..

Извара и спаначен пудинг

За десерт се нуждаете от съставки:

• спанак - 300 г;
• заквасена сметана - 200 мл;
• извара - 350-400 г;
• твърдо сирене - 60-70 г;
• грис и смлени бисквити - 2 с.л. л;
• масло - 3-4 с.л. л;
• яйца - 2 бр;
• сол и захар на вкус.

Яйцата трябва да се разделят на белтъци и жълтъци, маслото трябва да се спусне на водна баня, изварата да се втрие през цедка. Всички приготвени храни трябва да се смесват с жълтъци, грис, сол и подсладени.

Нарязаният спанак трябва да се смеси с извара, протеини и старателно разбити протеини. Формата за печене трябва да бъде намазана с масло, трохи от хляб, заквасена сметана и настъргано твърдо сирене.

Пудинг от извара от спанак трябва да се пече във фурна, загрята до 200 ° до вкусна златиста коричка.

Ястията със спанак се отличават с приятен вкус, деликатен аромат и необичаен, апетитен външен вид. При правилно приготвяне те запазват всички полезни свойства на спанака, а нискокалоричното съдържание ви позволява да почерпите семейството и приятелите си с вкусни ястия, без да навредите на здравето..

Видео рецепта за приготвяне на грузински пхали от спанак