Рецепта за студено цвекло от цвекло: приготвяне на проста и вкусна супа с освежаващи летни нотки

В горещите летни дни искате нещо освежаващо и студено. Руснаците най-често заменят горещите супи с окрошка, но има чудесен начин да разнообразите диетата си, рецепта за студено цвекло ще ви помогне с това. Тази студена супа е много популярна в Беларус, Полша и балтийските страни. Ястието се получава не само невероятно вкусно и освежаващо, но и много красиво, защото цвеклото, особено в комбинация с млечни продукти, му придава приятен розов или рубинен цвят.

Рецепта за червено цвекло

В тази рецепта, когато готвите, по-голямата част от времето се отделя за варене на цвекло и яйца. По-добре се погрижете за това предварително. Като пълнеж се използва бульон от цвекло. Вместо това можете да използвате цвеклов квас. Ще направи ястието по-богато..

Необходими продукти:

1. 2 големи цвекло (варено).
2. 2 супени лъжици сол и гранулирана захар.
3. Твърдо сварени яйца. Техният брой се определя от броя на порциите. За всяка чиния се нуждаете от половин или четвърт (за деца) яйца.
4. 3 пресни краставици.
5. Пресни билки (копър, магданоз, кориандър, босилек, лък). Всичко е взето на вкус.
6. Сок от 2 големи лимона (8 супени лъжици);
7. 200 г заквасена сметана.

Процесът на създаване на ястие не е труден. Дори начинаещ домашен готвач може да се справи.

Според тази рецепта, червено цвекло студено цвекло се приготвя по следния алгоритъм:

1. Цвеклото се обелва и втрива на едро ренде. Поставя се в съд с преварена вода, към която се добавят захар, сол, лимонов сок. Всички се смесват.
2. Краставиците, билките се нарязват в отделна купа за салата, всичко се разбърква старателно.
3. Добавете цвеклото заедно с бульона. Украсете отгоре с половинки варени яйца, клончета копър или магданоз, спретнато и красиво положени върху заквасена сметана.

Освежаващият чилър е готов! Може да се сервира на масата.

Малки трикове за приготвяне на цвекло за студена машина

Преди да направите студено цвекло, по-добре е да приготвите кореноплодните зеленчуци предварително, защото този процес отнема най-много време.

Въпреки че отнема много време за приготвяне на цвекло, можете да съкратите това време, както следва:

1. Изберете малки корени. Готвят се бързо и ако у дома има кухненски робот, механична ренде, тогава няма да има проблеми със смилането.
2. Сварете обеленото и нарязано цвекло с мултикукър, микровълнова печка, тенджера под налягане.

Това значително ускорява процеса. Между другото, можете веднага да добавите захар, сол, лимонов сок към водата. Така че проблемите с готвенето на самия зеленчук се решават незабавно и няма да е необходимо отделно да се приготвя бульонът, всичко ще бъде приготвено едновременно.

Ако решите да приготвите кореноплодни зеленчуци в тенджера с вода, те се измиват старателно с четка, поставят се в тенджера, заливат се със студена вода и се готвят.

Не е нужно да отрязвате опашките, в противен случай целият сок ще изтече, цвеклото ще стане безвкусно и ще загуби богатия си цвят.

След готвене все още горещото цвекло се поставя под струя студена вода и се оставя да се охлади за 5 мин. Кожата се отстранява много лесно..

Видео рецепта за студено цвекло на кефир

Белоруско студено цвекло

Охладителят за цвекло в беларуски стил е идеален за лека лятна закуска. В състава няма месо, така че ястието бързо се абсорбира от тялото, без да предизвиква усещане за тежест в стомаха. Това се улеснява от добавянето на ферментирали млечни продукти като превръзка. Ежедневният кефир е най-подходящ, но можете да вземете кисело мляко, заквасена сметана.

Чудесно е, ако у дома има млечна гъба, тогава най-пресният и много деликатен ферментирал млечен дресинг е винаги под ръка!

За беларуския хладилен магазин са необходими следните продукти:

• варено цвекло - 4-5 броя.
• 5-8 твърдо сварени яйца.
• 2 големи пресни краставици.
• големи гроздове копър, зелен лук, магданоз.
• кефир (или течна заквасена сметана) за дресинг, сол, натурален ябълков или гроздов оцет - тези продукти се приемат на вкус.

Ще бъде много по-лесно да готвите белоруска студена супа с кефир, ако яйцата и цвеклото вече са сварени и обелени. Остава само да нарежете краставиците на малки кубчета, настържете цвеклото на едро ренде, нарежете билките и яйцата.

Смесете всичко в тенджера или купа за салата, добавете кефир, сол, добавете няколко капки оцет, разбъркайте и изпратете в хладилника да се влива за 1,5-2 часа. Можете, разбира се, да сервирате хладилника веднага, но опитни домакини знаят, че както много салати с майонеза или заквасена сметана, ще бъде няколко пъти по-вкусно, когато всички компоненти са наситени с вкуса и аромата си..

Ястието винаги се сервира с печени, пържени или варени "в униформа" млади картофи, защото това все още е белоруско ястие.

Има много рецепти за студено цвекло. Приготвя се с репички, картофи, пилешко или пуешко месо, с наденица, колбаси. Вместо варено цвекло, мариновано.

По този начин чилърът ще се готви по-бързо и ще придобие интересна ароматна нотка „марината“. Подправете с квас от цвекло, заквасена сметана, ферментирало печено мляко, кефир, кисело мляко, само вода с оцет.

Различни комбинации от продукти ви позволяват да получите нов вкус на тази лятна супа. Само едно нещо в детайли трябва да остане непроменено - ястието винаги се сервира студено. Можете дори да поставите купа с кубчета лед на масата, за да охладите допълнително супата. Тогава ще се освежи дори в задушните дни.

Видео рецепта за беларуски хладилник