Основните сортове и видове боб, описание: снимка + видео

Напоследък интересът ми към това растение се увеличи по очевидни причини: в края на краищата той може да замести месото и включва до 40% протеин. Решихме да се върнем със семейството към здравословна диета и исках да попитам колко разновидности и видове има това растение.

В края на краищата те могат да се използват в различни ястия и не е необходимо да се говори за полезни качества. Ето защо разнообразните бобови растения във вашата градина в лицето на фасула ще донесат здравословна диета и разнообразни ястия във вашата диета..

Споделям с вас описания на сортове, както и снимки и видеоклипове за по-добро запознаване.

Когато само това растение навлезе в култивацията, то за първи път се използва във фермата като декоративно, за красота и декорация на цветни лехи и градински парцели..

По това време има голямо разнообразие от видове и сортове боб, което ви позволява да изберете най-интересните и полезни за себе си. По-лесно е да го разберете, като класифицирате зърната по цвят. Нека да разгледаме отблизо.

Също така белият фасул има много желязо, което е много полезно за сърцето и състоянието на кръвоносните съдове, както и за общото благосъстояние. Фасулът работи най-добре с други зеленчуци.

Растението обикновено се разделя на няколко разновидности според структурата на храста:

1. Буш фасул. Височината на храста варира от 40 см до 60 см. Препоръчва се за отглеждане във ферми. Видът е устойчив на замръзване, дава голяма реколта.
2. Къдрава (тъкане). Този вид е способен да се простира до пет метра височина. Неговото предимство е, че не заема много място в сайта. Но вегетационният му период е по-дълъг от този на други видове, така че отглеждането и отглеждането на такъв фасул в райони със суров климат може да бъде трудно и може да не даде добра реколта..
3. Полусвиващ се. Това е междинен сорт, храстите на който достигат само няколко метра..

В зависимост от това кой сорт отглеждате, количеството реколта, което ще получите зависи от правилната и компетентна грижа..

Най-добрите сортове бял боб се считат за следните:

Черно око

Зърната от този сорт са доста малки, но горният слой на кожата е доста тънък. Това позволява този сорт да се използва при готвене без предварително накисване. Растението получи това име поради белега на всеки боб под формата на черна петънце на бял фон..

Чали

Сортът е широко разпространен в Турция, а преводът на името звучи като "храст". Тези зърна са големи по размер и имат плътна твърда структура..

По принцип се използва за втори ястия, където е необходимо не само варене, но е възможно и пържене. Калцият и калият се задържат в зърната дори след термична обработка.

Неви

Този сорт се нарича бостънски или американски боб, поради голямата си популярност в САЩ. Ценен е заради мекия си ароматен вкус, гъвкавостта, подходящ за много ястия, включително салати, супи, сосове. Готви се за 45-50 минути.

Лима боб (Лима)

сортът е оформен като луна, краищата му са леко извити. Името е дадено на този боб в чест на столицата на Перу - Лима. Има и друго определение - маслени зърна поради специфичния си кремообразен вкус.

Лима е богата на мазнини, протеини, витамини и диетични фибри. Незаменим при приготвянето на яхнии и пържени ястия.

Известни са и такива по-рядко срещани сортове като Belozerka, White flat.

червен боб

Сортовете от такъв ярък цвят напоследък са не по-малко популярни от традиционното бяло.

• Те имат малко повече протеини - 8 грама на 100 грама продукт. И по отношение на съдържанието на антиоксиданти, които премахват радионуклидите и намаляват процесите на стареене в човешкото тяло, червеният боб превъзхожда много плодове и зеленчуци.
• Витамините и фибрите, също включени в този полезен продукт, ще помогнат за профилактика на рака и ще нормализират работата на стомашно-чревния тракт..
• Червеният боб не може да се яде суров, тъй като е много токсичен. Препоръчва се бобът да се накисне за известно време преди топлинна обработка. И трябва да ги готвите поне половин час..
• Червените сортове се срещат в сортове като обикновен и азиатски боб, както и в тъкане и храст.

Цветът на този боб позволява да се засажда дори като декоративно растение, тоест само за красота.

Бъбреци

Сортът е голям, а сянката варира от наситено червено до пъстри нюанси. Има много полезни елементи, основните от които са желязото и протеините.

Бъбреците се препоръчват за консервиране и приготвяне на пикантни яхнии. Препоръчително е да се комбинира с други зеленчуци в рецептата.

Скороспелка

Името говори само за себе си - реколтата се събира за 2,5 - 3 месеца. Плодовете са с продълговата и спретнато овална форма. Нюанс на червеникаво розово.

Руби

Сортът се характеризира със своя декоративен ефект. Има продълговати зърна с приятен черешово-лилав оттенък..

Също така този вид е представен от сорта Домат, който се препоръчва за консервиране и използване в национални ястия от грузинската кухня. Фасулът има удължена и леко сплескана форма отстрани и кафеникаво-бордо на цвят.

Сортът Ташкент се отглежда предимно в топлите южни райони. Северът, западът може да не издържат на сурова зима.

Зелен и жълт боб, основни сортове

Плодовете от този вид напоследък стават все по-известни и достигат дължина от 6 см до 20 см. Една шушулка съдържа от три до осем зърна. Сортовете са известни от древни времена: те се използват като храна в Китай и Южна Америка. В Европа зеленият фасул се появява едва през 18 век..

1. Особеност на този вид е, че шушулките се ядат цели, без да се вадят плодовете. Формата на зеления фасул е представена от голямо разнообразие от видове, чиито зърна могат да се различават по форма: от къси и с плоски страни (от 7 см до 13 см), до обичайните - във формата на кръгла форма.
2. Цветовата гама също може да варира: от сивозелено, жълтеникаво до яркозелени нюанси.

Аспержи

Той е виден представител на зеления фасул. Характеризира се с кръгли остриета и без груби влакна.

Сакс

Той е популярен поради високия си добив и доста бързо узряване. Зеленият фасул не трябва да се накисва във вода преди готвене. Готви се бързо, формата на този сорт е удължена, с лек завой. Фасулът има леко сладникав вкус, често използван в салати.

Тези зърна не включват фибри. Съществува такъв сорт като Tendigrin, който е един от лидерите по вкус и ниво на добив. Може да се отглежда и в саксия. Известни са още Vigna, Macarena, Metro Black, Vigna, Източно чудо.

Цветни

Той се различава от другите сортове в интересни нюанси. Зърната могат да имат кремообразна и жълтеникаво-бежова палитра. Термичната обработка не променя оттенъка, което придава на всяко ястие оригинален цвят.

Кингхорн восък

Отнася се до цилиндрични зърна. Има отличен вкус.

Borlotto е популярен - зърната са плоски отстрани, зелени на цвят с червеникави петна. Препоръчва се за сушене. Известен още със Safari, Blue Lake.

Плоският боб се нарича още този вид. Отличителна черта е, че ако забавите реколтата, плодовете стават много жилави. Най-добрите представители са Принц и Хънтър.

Лилав боб

• Дължината на шушулките при тези сортове достига около 10 - 12 см. Отвън цветът е лилав, но вътре в зърната има зелен маслинов оттенък, тъй като топлинната обработка променя цвета на плодовете от този вид.
• Китай и Индия се считат за родина на този вид. За храна се използват както млади шушулки, така и боб без клапи..
• Лилавият боб се консумира суров и варен.

Blauchild

Един от най-ярките и популярни представители. Този сорт има лилав цвят не само шушулки, но цъфтеж и листа. Сортът е късно узрял, периодът от засаждането до прибирането на узрелите плодове отнема 90 - 110 дни. Ето защо в нашия район е по-добре да го отглеждате в разсад..

Цъфтежът му започва рано и продължава до студения период, така че всеки храст има боб и цветя едновременно.

Шушулки без влакна и пергамент, дълги до 22 - 23 см, широка форма. Самите зърна имат мазен вкус, големи по размер, кремообразни.

Къдравият храст, простиращ се до три, а понякога и четири метра височина, се нуждае от добра опора.

Черен боб

1. Той става все по-популярен, защото има не само необичаен черен цвят, но и успешно замества месните продукти. Съдържанието на протеини (9 g на 100 g) е по-високо от това на традиционните видове, така че любителите на растителни и здравословни храни успешно използват тези сортове в диетата си..
2. Сортовете се представят и като храст, и като растение за катерене.
3. По принцип те се използват успешно от кулинарни специалисти или в супи, или като гарнитури. Придава богат и питателен вкус на всяко хранене.

Прето

Сортът може да изненада с интересен нюанс - черен отвън и бежов вътре в плодовете. Но топлинната обработка трябва да бъде доста дълга, те трябва да се готвят около три часа и те също трябва да се накиснат преди готвене.

Вкусът на този сорт черен боб е малко зрънце и употребата ще внесе известна жар във всяко ястие.