Начини за приготвяне на магданоз за зимата у дома

Витамините и минералните компоненти трябва да се доставят в човешкото тяло целогодишно. Голям брой полезни за организма вещества се намират в пресните зеленчуци, плодовете и особено в зелените. Но е важно да запомните, че само естественият продукт може да бъде полезен за здравето..

Ако зелените са закупени в магазин, няма гаранция, че жизненоважни вещества не са изчезнали от него. Днес ще разгледаме варианти за това как можете да запазите петел за зимата. Ще ви кажа как да съхранявате полезните за организма зелени, така че в него да се запази пълен набор от витамини и минерали..

Полезни свойства на магданоза:

• възстановяване на силата;
• стабилизиране на апетита;
• подобряване на метаболитните процеси;
• лечение и профилактика на бъбречни заболявания;
• нормализиране на репродуктивната функция;
• благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• лечение на възпалителни очни заболявания;
• борба със затлъстяването.

Можете да използвате магданоз в почти всяко ястие. Зелените се добавят към супи, на негова основа се приготвят основни ястия, салати и зеленчукови гювечи.

Прибиране на магданоз за зимата

Има няколко начина за приготвяне на магданоз за зимата у дома. Във всички варианти, предложени по-долу, зелените запазват напълно укрепения си състав и остават полезни за организма.

Сушен магданоз

Един от най-лесните и лесни начини за събиране на зеленчуци за зимата. Изсушеният магданоз напълно запазва набор от компоненти, жизненоважни за човешкото тяло.

Алгоритъм на действията:

• Преминете през подготвените зелени - премахнете всички пожълтели листа, растителни остатъци, потъмнели клонки и зеленина.
• С остър нож отрежете коренищата, както и дебели стъбла.
• Изплакнете добре билките. По време на измиването е важно напълно да премахнете всички замърсявания, остатъци от прах и други отпадъци от листата. Удобно е да измиете магданоза в леген. За да направите това, изсипете хладка вода в малка купа, спуснете подготвените билки, оставете я в течността за няколко минути. През това време мръсотията ще се отдели от листата и ще падне на дъното. След това зелените трябва да бъдат внимателно отстранени от водата, прехвърлени в гевгир. Изцедете замърсената вода, изплакнете легента с течаща вода и напълнете отново с чиста течност. Повторете процедурата няколко пъти. Само щателно измиване на зелените ще им осигури пълна чистота..
• След - сложете измитите зелени на масата върху чиста кърпа. Отгоре листата трябва да бъдат попити с хартиени кърпи. Тази процедура ще помогне да се премахне цялата излишна влага от магданоза..

В бъдеще можете да действате по 2 различни начина.

1. Откъснете нежните листа магданоз от клонките, сложете ги на суха кърпа в добре проветриво затъмнено помещение. Важно е да запомните, че не можете да сушите зеленина под ярки слънчеви лъчи - това може да доведе до пожълтяване и летаргия на листата. След няколко дни, когато листата изсъхнат, прехвърлете магданоза в суха кърпа и след това го използвайте според указанията..
2. Нарязваме на ситно подготвените зеленчуци с остър нож, изсипваме получената маса върху слой хартиени кърпи и подсушаваме в тъмно, добре проветриво помещение за няколко дни. По време на процеса на сушене, зеленчуците трябва периодично да се смесват. След това магданозът трябва да се изсипе в буркани за съхранение или в торба от плат и да се съхранява на сухо място, далеч от ароматни продукти.

Някои домакини използват фурна за сушене на билки. Алгоритъмът на мерките е подобен на описания по-горе - зелените се измиват, нарязват се с нож и се възстановяват в предварително загрята фурна. Магданозът линее във фурната за различно време (в зависимост от температурата на нагряване на фурната) - от 40 минути до 2 часа.

Важно е да се отбележи, че този метод за събиране на зеленчуци за зимата е много удобен и прост. Но в резултат на термична обработка зелените губят част от полезните компоненти..

Замразяване на магданоз

Замразените зеленчуци напълно запазват всички полезни качества, с които ги е дарила природата. Освен това замразеният магданоз е толкова ароматен и красив, колкото и пресен.

Има няколко начина за замразяване на магданоз - нарязан или цял. Нарязаните билки се добавят към ястията по време на готвене. А с цели клони можете да украсите готови салати и основни ястия.

Алгоритъм на действията:

• Сортирайте клоните на зеленината, без остатъци, изплакнете обилно и подсушете. Много е важно добре да изсушите пресния си магданоз. Невъзможно е излишната влага да остане върху листата, тъй като това може да доведе до увяхване на листата по време на замръзване..
• След това зелените трябва да бъдат разделени на няколко малки части, всяка част трябва да бъде прехвърлена в найлонова торбичка. Завийте и изстискайте торбите, така че целият въздух да се освободи от тях.
• След това приберете готовите билки във фризера..

За замразяване на магданоз може да се използва и друг метод: подготвената зеленина (нарязана или цяла) се сгъва в пластмасови съдове и се изпраща във фризера.

Замразяване на магданоз в кубчета лед

Много популярен начин за замразяване на всяка зеленина. В този случай замразеният магданоз се получава на порции.

Как да подготвим магданоза за зимата?

• Пригответе зеленчуци (подредете, изплакнете обилно и подсушете).
• Нарежете на ситно листата.
• Подредете нарязан магданоз в тави за приготвяне на лед.
• Добавете малко количество вода върху зеленчуците (докато кубчето се напълни).
• Изпратете тавата за лед във фризера.
• Веднага след като билките са замразени, изсипете кубчетата в найлонов плик и оставете да се съхраняват във фризера..

По същия начин можете да замразите магданоз в растително масло. В този случай вместо вода трябва да се използва растително масло. Получените кубчета зеленчуци са удобни за използване за приготвяне на първи и втори ястия, както и зеленчукова яхния.

Магданоз, напоен с растително масло, може да се съхранява в хладилник. Но е необходимо да използвате готовия продукт в рамките на 3 месеца след приготвянето..

Осоляване на магданоз

Друг добър начин за приготвяне на зеленина за зимата. В момента много домакини предпочитат да използват други методи за съхранение на зеленина - замразяване, сушене. Но този метод е и много ефективен. Солта в рецептата действа като активен консервант, който предпазва билките да се развалят и останат свежи, ароматни и жизнени..

Метод на готвене:

• Пригответе зеленчуци - почистете от отломки, освободете се от дебели клони и коренища, изплакнете и подсушете старателно.
• Нарежете листата в блендер или с остър нож.
• Смесете нарязан магданоз със сол на 1 супена лъжица. зеленина 1 с.л. лъжица груба готварска сол.
• Прехвърлете соления магданоз в малки стъклени буркани, плътно го набийте (преди да поставите осолените зеленчуци, бурканите трябва да бъдат добре изплакнати и стерилизирани).
• Съхранявайте здравословен продукт в хладилника.

Соленият магданоз се добавя към салати, супи, основни ястия. Важно е да запомните, че билките вече съдържат сол, така че основното ястие не може да бъде осолено много..

Съхраняване на корен от магданоз

Можете да запазите не само листата за зимата, но и корен от магданоз. За да направите това, е необходимо да отделите корените от растението, да ги почистите от излишната почва и други отломки. След това поставете коренищата в дървени кутии (на един слой), след което ги поръсете с дебел слой сух речен пясък.

В тази форма корените на магданоза могат да се съхраняват през цялата зима. Но продуктът трябва да се съхранява в избата, където влажността на въздуха не надвишава 60%.

Не можете да съхранявате корени от магданоз на балкона. Тъй като замръзването (понижаване на температурата на въздуха под 0 градуса) става вредно за продукта.

Полезни съвети

Има достатъчно начини за приготвяне на магданоз за зимата у дома. Но за да може зелените да бъдат възможно най-ароматни и свежи през зимата, препоръчваме да се вземат предвид следните важни основи:

• Младата листа от магданоз е идеална за съхранение през зимата. Тоест, събирането на зеленината трябва да се извършва, когато растението започне да цъфти. Младите листа се съхраняват по-добре, имат богат аромат и приятен бледозелен оттенък..
• Замразените зеленчуци не могат да се размразяват и замразяват няколко пъти, това води до потъмняване на листата и загуба на красив външен вид. Препоръчваме да замразите малки снопчета зеленина, които могат да се използват веднага.
• Ако от фризера се извади голям куп замразен магданоз, но е необходимо да се вземе само малка част от него, тогава е необходимо бързо (без да се позволява на зеленчуците да се размразят) да се отреже необходимото количество продукт от голямото куп, а останалото приберете във фризера.
• Използвайки солен магданоз за готвене, извадете необходимото количество зеленина от буркана само с чиста суха лъжица. След бурканът с билки трябва да бъде плътно запушен с капак и да се върне в хладилника.

Заключение

• Магданозът е ароматен и вкусен продукт. Необходимо е да включвате зеленчуци в диетата през цялата година, тъй като има много полезни качества за тялото.
• За зимно съхранение на зеленина можете да използвате различни методи - сушене, замразяване, правене на кубчета лед. Във всички случаи продуктът ще запази напълно своя укрепен състав и полезни свойства..