Ползите и вредите от салатата от рукола за човешкото тяло

Menu

• Състав и съдържание на калории
• Ползите и вредите от салатата от рукола за тялото
• Масло от рукола и козметология
• Противопоказания
• Събиране и съхранение на листа
• Събиране и приготвяне на салата от рукола - видео

Днес ползите и вредите от салатата от рукола за човешкото тяло са известни по целия свят. Италианците го отглеждат най-вече. Това е едно от най-старите растения, познати от времето на Римската империя. Тогава руколата все още не се култивира и не се използва широко за храна, но се смята само за мощен афродизиак. С течение на времето хората са забелязали и оценили лечебните свойства на растението. Индианците смятаха руколата за ефективно средство за лечение на кожни заболявания. Използвал се е и при лечение на скорбут и като антисептик..

Днес руколата е неразделна част от любимите салати, както и отлична подправка за месо. Има благоприятен ефект върху здравето ни, но има и редица противопоказания. След това помислете за ползите и вредите от рукола за организма..

Състав и съдържание на калории

Много хора се чудят: полезна ли е руколата? Стойността на определени продукти зависи от това какви хранителни вещества съдържат. В това растение има много такива. Руколата съдържа витамини в значителни количества (А, Е, С, цялата група В, както и по-редки - К и РР).

Следват макронутриентите:

• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• калций и други).

Салатата от рукола съдържа огромно количество микроелементи:

• цинк;
• манган;
• желязо и други.

Мастните киселини трябва да се споменават отделно. Така Омега-9 нормализира нивата на холестерола, са ефективна превенция на диабета, образуването на кръвни съсиреци.Омега-3 инхибира процесите на стареене, полезни са за нервната система и участват в регенерацията на кожата. Растителните компоненти (фитостеролите) се превръщат в градивни елементи на клетъчните мембрани. Флавоноидите правят стените на кръвоносните съдове по-силни и по-еластични, намалявайки риска от инфаркти и инсулти.

Сред въглехидратите, които се съдържат в руколата, водещите позиции се заемат от фибри ипектин, но съдържанието на захароза е незначително.

Семената рукола са ценен източник на етерични масла, а младите стъбла и листа са богати на йод.

По отношение на ползите от рукола за жени, които следват фигурата, това растение спомага за нормализиране на метаболизма, което гарантира стабилно тегло. В същото време съдържанието на калории в рукола е само 25 kcal / 100 g пресен продукт. Руколата за отслабване е много полезен продукт.

Ползите и вредите от салатата от рукола за тялото

Подобно на много други растения, салатата от рукола едновременно носи както положителни, така и отрицателни компоненти..

Умерената консумация никога няма да навреди и да запълни тялото само с полезни елементи:

1. Служи като отличен пълнител за салати. Високият процент фибри ви кара да се чувствате сити, а относително ниското съдържание на калории не води до пълнота..
2. Витамин К подобрява усвояването на калция. Това прави зъбите, костите и мускулите по-здрави..
3. При редовна консумация на прясна рукола кръвното налягане се нормализира. Стените на кръвоносните съдове и миокарда са укрепени, сърдечната честота се нормализира.
4. Зелените имат благоприятен ефект върху мозъчната функция. Хранителните вещества са полезни за нервната система. Те действат като естествено успокоително, помагат в борбата със стреса и депресията.
5. Ползите от руколата са доказани за стомашно-чревния тракт. Нормализира стомаха, подобрява храносмилането. Също така действа като хепатопротективен агент.
6. Показан за хора със слаб имунитет, склонни към всякакви настинки. Витамин С повишава устойчивостта на организма към вируси и бактерии. От листата се приготвят отвари. Те помагат при силна кашлица.
7. Рукола трябва да се консумира от двойки, желаещи да заченат дете. Научно доказана неговата ефективност при възстановяване на репродуктивната функция и при двата пола.

Масло от рукола и козметология

Природата ни дава много естествени продукти за лична грижа. Маслото от семена на рукола намалява възпалението, подхранва и овлажнява кожата. Добавя се на няколко капки към кремове и маски..

За повредената и суха коса това е истинско спасение. Маслото прониква дълбоко в структурата на косата, което я прави силна и блестяща.

Ето рецептите за най-полезните маски:

1. Масло от рукола (2 супени лъжици) + бяла глина (40 г) + няколко капки етерично масло (по ваш избор). Разбъркайте добре и нанесете върху леко влажна коса.
2. Равни части от масло от рукола и тинктура от капсикум + с.л. л. балсам за коса.

Забележим ефект може да се постигне чрез консумация на масло с храна, например обличане с имсалат.

Противопоказания

Ползите и вредите от салатата от рукола са силно повлияни от почвата, в която тя расте. Ако взема пестициди, ще има висока концентрация на живак в листата и стъблата на руколата. Най-добре е да го отглеждате сами или да го купувате на доказани места.

Страдащите от алергии трябва да бъдат много внимателни с това растение. Това е силен алерген. Особено това опасения хора, които не понасят ряпа или репички. Алергията към рукола може да се прояви с малък обрив, който отшумява след прием на антихистамини. Но можете да спечелите и сериозно отравяне на тялото..

Също така, не трябва да се увличате с рукола за тези, които имат проблеми с жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците, стомашни язви и проблеми с панкреаса. Същото се отнася и за сърцето, системно приемане на лекарства.Необходима е консултация с кардиолог..

Много жени се чудят дали руколата е възможна по време на бременност. По този въпрос има много мнения. Но специалистите препоръчват на бременни и кърмещи майки да се въздържат от салати с това растение. Висок риск от алергия при майка или дете.

Ако зелените се абсорбират в големи количества, това ще провокира свиване на матката. Ако органът вече е в добра форма, това може да доведе до преждевременно раждане..

Събиране и съхранение на листа

Младите листа трябва да бъдат събрани преди периода на цъфтеж. Не забравяйте, че те ще отидат бързо. По-добре е веднага да ги поставите в запечатана торба със закопчалка. Един хартиен ще направи. Това ще запази зеленчуците свежи в продължение на няколко дни. Можете да поставите чаша вода в хладилника и да поставите в нея куп рукола. Вземете оригинален годен за консумация букет.

За по-дълго съхранение ще трябва да прибегнете до замразяване. Но след размразяване няма да има толкова добър вкус. Суровините се нарязват на ситно, леко се осоляват и се опаковат в малки торбички или пластмасови съдове. Допустимо е да се замразяват цели листа. Преди това те се измиват и попиват с хартиена кърпа..

Изсушената рукола прави отлична подправка. Чистите и сухи листа се нарязват и сушат върху лист за печене за около седмица. След това те се изсипват в стъклени съдове. Така руколата ще запази вкуса и аромата си до следващата година..

За да ядете пресни билки през цялата година, трябва да закупите семена от специализиран магазин. Оставете ги редовно саксия или кутия. Поливайте редовно малката си зеленчукова градина и се грижете за растенията както копър или магданоз.

Винаги е имало много противоречия относно ползите и опасностите от салатата от рукола, но ако здравето позволява, редовно включвайте този продукт във вашата диета. Той е източник на младост и енергия за тялото. С него ще забравите за проблеми с наднорменото тегло, хипертонията и хроничната умора. Руколата съчетава леки нотки на ядки (типични за млади растения с малки листа), черен пипер и горчица (при високи екземпляри с големи листа). Готвят паста с нея, пица, всякакви салати и леки сосове. Но не се препоръчва да се пържи в мазнина или да се подправя с майонеза, няма да има добър вкус. Руколата се сервира с месо, риба и морски дарове. Опитайте да го добавите към пълнеж за баница или омлет за истински деликатес..

Събиране и приготвяне на салата от рукола - видео