Ползи за здравето на шафрана - вкусна подправка за вашето здраве

Малко хора знаят, че шафранът е не само изящна и пикантна подправка, но и чудодейно лекарство. Шафранът, чиито полезни свойства имат имуномодулиращ ефект върху човешкото тяло, помага да се противопоставят на различни вируси и патологии..

Шафранът от ирански произход е представен на европейския пазар

Подправката взе името си от арабската дума za`faran, което означава "жълт". Поради красивия си горещо жълт цвят, подправката често се нарича жълто злато. Но етимологията на такова интересно име може да е свързана с цената на продукта. И така, килограм най-добрата подправка на арабския пазар струва около 2 хиляди долара. На европейския пазар цената е много по-висока. Напомпаният разход се дължи на ниски показатели за производителност - годишно се събират не повече от 300 тона шафран.

Видео "Шафран: история на произхода, полезни свойства, рецепти"

Това видео включва 33 чудодейни рецепти за традиционна медицина, базирани на най-скъпата подправка в света.

Химичният състав и хранителната стойност на подправката

Калоричното съдържание или енергийната стойност на подправката - 310 kcal на 100 g продукт. Количеството мазнини е 5,85 г, въглехидрати - 61,47 г, протеини - 11,43 г. Не се фокусирайте твърде много върху тези цифри. В кулинарията и алтернативната медицина подправката се използва в микроскопични дози..

Химичният състав на подправката изглежда по-интересен и разнообразен. Основният компонент на шафрана е етеричното масло под формата на органично вещество от протокроцин гликозид. Шафранът съдържа:

• витамини А, С, В1, В2, В3, В9 и РР;
• микро и макро елементи (желязо, магнезий, калий, калций, селен, цинк, манган и мед);
• етерични масла;
• каротини;
• флавоноидите кемпферол и изорамнетин;
• захариди;
• гликозиди сафронал и кроцетин.

Полезни характеристики

Шафранът има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Още по времето на Древен Египет беше установено, че подправката помага за предотвратяване и лечение на различни патологии, включително тези, които са опасни за човешкия живот и здраве. Днес жълтото злато се използва за:

• остри и хронични форми на патологии на стомашно-чревния тракт;
• заболявания на горните и долните дихателни пътища;
• сърдечно-съдови патологии, включително хипертония, ангина пекторис и атеросклероза;
• заболявания на ставите;
• водни капки, вътрешен и външен оток;
• мускулна дегенерация;
• епилепсия, истерия, невралгия и други нарушения на нервната система;
• гинекологични патологии;
• репродуктивни проблеми при мъжете и жените;
• очни заболявания;
• настинки, вирусни и бактериални инфекции.

Подправката се препоръчва при отслабен имунитет, намалени функции на паметта и намалени умствени способности. Шафранът помага за възстановяване на половото влечение и намалява риска от развитие на импотентност.

Как да изберем и съхраним шафрана

Какво представлява шафранът? Всъщност това са внимателно изсушени стигми от минния минзухар. Растението цъфти два пъти през вегетационния период. Периодът на цъфтеж може да варира от 10 до 18 дни. Но в същото време продължителността на живота на едно цвете не надвишава 2-3 дни.

Събирането на подправки е много труден и отнема много време процес, тъй като трябва да успеете да се съобразите с определеното от природата време. Те събират стигмите рано сутринта, когато слънцето просто изгрява. Трябва да побързате, така че отвореното цвете да няма време да затвори венчелистчетата.

Що се отнася до избора на шафран, по-добре е да използвате подправките под формата на конци. Смята се, че нишковидната подправка е по-трудна за фалшифициране, отколкото под формата на прах. За съжаление пазарът на скъпи подправки е препълнен с фалшиви и изкуствено създадени продукти. Например, вместо шафран на прах, можете да си купите натрошени цветя от невен или куркума..

Ароматът и цветът са основните критерии за избор на подправка. Тази подправка има богат цвят и устойчив аромат с леко допир. Липсата на характерна миризма, избледнял или тъп цвят поражда съмнения относно произхода на продукта. Когато купувате, се консултирайте с продавача за страната на произход.

Съхранявайте шафрана в херметически затворен съд. Оптималният температурен режим е +20 ° C, докато контейнерът не трябва да се излага на пряка слънчева светлина. При прости условия на съхранение подправката запазва своите свойства и качества в продължение на 24 месеца.

Приложение на шафран

Въпреки разнообразното използване на кулинарната подправка, днес ще разгледаме само рецепти, които са популярни в алтернативната медицина..

За очни заболявания

Екологията, упоритата работа и умората водят до развитие на очни патологии. При различни очни заболявания се използва разреден с вода шафран..

Така че, за приготвянето на "лекарство" са необходими 5 нишки подправка и 1 ч.л. розова вода. Конците, натрошени до прахообразно състояние, се разреждат с розова вода и се смесват. В получената каша памучен тампон се навлажнява и се търка с очи. В края на процедурата кашистата маса се измива с топла вода. Прилагайте лекарството не повече от 1 път на ден.

С бъбречно-каменна болест

Подправката, смесена с мед, е ефективно средство за лечение на камъни в бъбреците. Вземете 50 малки нишки подправка и ги смелете в дървен хаван. Разтопете 100 ml акация, вар или майски мед на водна баня. Смесете двата продукта. Вземете лечебната маса 2 пъти на ден (рано сутрин на гладно и преди последното хранене), 0,5 ч.л..

При настинки и белодробни заболявания

Всеки човек страда от настинки, вирусни и белодробни заболявания. Шафранът ще помогне да се предотврати развитието на патология. Рецептата за чудодейния лек е съвсем проста:

1. Налейте чиста питейна вода в тенджера (1 чаша).
2. Поставете съда на огън и го оставете да заври.
3. Добавете суха подправка на прах (1 супена лъжица) към вряща вода.
4. Изключете котлона, покрийте тенджерата с капак и накиснете сместа за 1-2 часа..
5. Прецедете настоящия разтвор.

Трябва да приемате лекарство всеки ден 3 пъти на ден по 2 супени лъжици. л. Моля, имайте предвид, че го пият независимо от основните хранения..

С вътрешно кървене

Изненадващо, подправката спира вътрешното кървене. Сварете 250 мл мляко. Смелете 5-6 кичура шафран и смесете с 0,5 ч.л. куркума. Внимателно добавете смесените подправки към горещото мляко. Охладете напитката до комфортна температура и пийте с едно движение.

Вътрешното кървене е много опасно явление за живота и здравето на хората. Понякога няма време за експерименти - всяка секунда е ценна. В такива ситуации не можете да правите без помощта на лекари..

С крампи в краката

Конвулсиите в долните крайници са неприятно и много болезнено състояние. Можете да премахнете мускулния спазъм и да облекчите синдрома на болката с помощта на пилешки яйца и подправки.

Вземете пресни пилешки яйца (3 бр.) И отделете белтъците от жълтъците. Смелете 2-3 подправки на прах. Смесете прахообразната маса с нарязаните протеини. Смесете добре съставките. Навлажнете кърпа с готовата маса и я нанесете като лосион върху проблемното място. Продължителност на процедурата - не повече от 20 минути.

При заболявания на черния дроб, кръвта или кръвоносната система

Следващото билково лекарство включва стафиди. Вземете 10-15 големи стафиди и намачкайте старателно с дървена смачка. Смелете 3 нишки шафран на прах, смесете двете съставки в хомогенна маса. Изсипете 100-150 ml пречистена питейна вода в купа, загрейте течността. Смесете всички съставки и оставете да се запари за 7-8 часа. Вземете готовата инфузия два пъти на ден..

С цистит

Рецептата за приготвяне на лекарство за премахване на симптомите на цистит е както следва:

1. Смелете 2-3 кичура шафран на фин прах.
2. Запарете подправката в една чаша вода.
3. Смесете получения разтвор с 0,5 чаши прясно приготвен сок от червена боровинка или сок от червена боровинка.
4. Вземете 100-125 ml напитка преди хранене. Дневна норма - не повече от 375 мл.

При главоболие или безсъние

Уморени ли сте от главоболие? Страдате ли често от безсъние? Смесете 3 нишки шафран на прах с 3-4 капки кокос или гхи. Когато масата стане хомогенна, третирайте крилата на носа с готовия продукт. В същото време се опитайте да дишате равномерно и дълбоко, за да "подхранвате" аромата на лечебния агент.

Лечение на гнойни рани, циреи и акне

Отварата на основата на подправни влакна има регенериращ ефект върху увредената кожа. Поставете съд с вода (2 чаши) на водна баня, добавете 2 супени лъжици. л. подправки под формата на конци, оставете да къкри в продължение на 30 минути. Извадете бульона от котлона, покрийте с капак или дебела кърпа и оставете да се запари за 10-15 минути.

Готовият бульон може да се използва под формата на компреси и лосиони в местата на увреждане на епитела на кожата.

Козметика

Шафранът се е доказал като чудодейно козметично средство. Предлагаме на вашето внимание няколко интересни рецепти за грижа за косата, кожата на лицето и деколтето:

1. Маска, направена от подправки и филтрирана вода, ще помогне за намаляване на сухата кожа и възстановяване на баланса на влагата. Накиснете 15–20 фибри в 50 ml вода. Разбъркайте, докато се образува кашава маса и нанесете маската за 15-20 минути.
2. Сутрешното измиване с настойка от шафран (за 100 мл вода са необходими 15 кичура) помага да се отървете от акнето и прочиства порите.
3. Слабата концентрация на инфузията (за 500 ml вода 1 ч. Л. Сух прах от подправки) се използва за изплакване на косата. Тази запарка връща естествения блясък и копринена коса..

Шафран за деца

Използването на кулинарна подправка за лечение на настинки и вирусни заболявания при деца е силно съмнително. Поддръжниците на алтернативната медицина твърдят, че шафранът с антисептично, противовъзпалително и отхрачващо действие се препоръчва при заболявания на горните и долните дихателни пътища..

От научна гледна точка използването на шафран за профилактика и лечение на различни инфекции и настинки е противопоказано, тъй като продуктът съдържа органични гликозидни съединения. Трябва ли да се правят инфузии и отвари на децата на базата на този продукт? Решението трябва да се вземе от родителя, като предварително се е консултирал с педиатър, отоларинголог или пулмолог.

Противопоказания

Преди да избягате в магазина за подправка, за да започнете да лекувате определено заболяване, внимателно проучете противопоказанията и възможните странични ефекти. Така че, шафранът е противопоказан в следните случаи:

• с индивидуална непоносимост към една или повече съставни съставки;
• с тенденция за развитие на алергични реакции и усложнения след тях;
• с високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови проблеми;
• със захарен диабет и други форми на ендокринни патологии;
• в ранна детска възраст;
• по време на бременност и кърмене.

Приемането на подправки и алкохолни напитки заедно води до тежка интоксикация, която може да повлияе отрицателно на функциите на черния дроб.

Неправилната дозировка на подправката не само влошава благосъстоянието на пациента, но и представлява сериозна заплаха за живота. Не забравяйте факта, че 10 g чист шафран са смъртоносна доза за физически здрав и силен човек. Когато става въпрос за отслабено тяло в резултат на заболяване, дори няколко грама подправки могат да бъдат опасни..