Как да готвя осолени глави чесън за зимата

Солените глави чесън могат да се приготвят по различни рецепти. Те се различават не само по набора от съставки, но и по начина на приготвяне. Ако всичко е направено, както е посочено в рецептата, тогава такова предястие ще се превърне във връхната точка на всяка празнична трапеза..

Правила за приготвяне на зеленчуци

Соленият чесън набира популярност сред домакините всяка година. Това е много вкусен препарат, който ще се превърне в отлично мезе за месо, пушени меса, борш. Също така чесънът може да се използва като украса за празничната трапеза..

Преди да започнете да готвите, трябва правилно да подготвите зеленчука. Това ще определи не само външния му вид, но и вкуса..

За осоляване се използва само млад чесън..

Правила за подготовка:

• премахнете дебелата кожа от главите, оставяйки млада;
• измийте старателно зеленчуците под течаща вода;
• не се препоръчва да премахвате ръба и опашката на главата.

Солете зеленчука трябва да бъде в стъклени или дървени съдове. Можете да използвате и керамичен съд. Не се препоръчва да правите заготовки в пластмасови съдове, тъй като чесънът може да загуби вкуса си.

Солени глави чесън: класическа рецепта

Този метод често се нарича "сухо осоляване". За приготвянето на такъв чесън са необходими минимум време и съставки. Ако всичко е направено правилно, тогава готовият продукт няма да загуби вкуса си през цялата зима. Такъв зеленчук е идеален за готвене на различни ястия..

За подготовка ще ви трябва:

• 1 кг глави чесън;
• 300 g сол (може да се използва йодирана сол).

Подготовка:

1. Обелете, измийте и подсушете зеленчуците.
2. Поставете слой сол на дъното на стерилизирани буркани.
3. След това започнете да слагате чесъна на топки, поръсвайки със сол. Веднага след като контейнерът се напълни, той трябва да бъде запечатан с капак..

Поддържайте осоления чесън на хладно място. Това може да бъде хладилник (долен рафт) или изба.

Ако студеното мариноване на чесън не се поддава на резки температурни промени, тогава зеленчукът може да се съхранява до 2 години.

Рецепта за осолен чесън със свинска мас

Ястието се оказва много вкусно и ароматно. Често тази рецепта се използва, ако се наложи да се използва дебел, който е в хладилника.

За да приготвите такъв чесън, трябва:

• 1 кг прясна свинска мас;
• 1 кг приготвени глави чесън;
• 4 с.л. л с пързалка от сол (обикновена);
• Дафинов лист;
• червен, черен пипер (на вкус).

Нарежете бекона на равни средно големи парчета. Във всеки от тях направете малки дупки с нож и напълнете с обелени скилидки чесън.

След това комбинирайте подправките в контейнер. Разбъркайте всичко добре и настържете свинска мас.

Поставете слой бекон в бъчва или буркан и отгоре подготвени глави чесън. Отгоре поръсете малко сол и подправки. След това отново мазнината и така до пълното пълнене на съда. Затворете буркана с капак, поставете на студено място.

Можете да започнете да дегустирате такава свинска мас след седмица. Детайлът се съхранява 4 месеца.

Солен чесън с карамфил: проста рецепта

Посолен по този начин зеленчук няма ярка миризма на чесън. Той също така губи своята пикантност, но придобива други вкусове, които зависят от избраните продукти..

Ще трябва да се използва кутия от 3 литра:

• млади скилидки чесън;
• 80 г фина сол;
• 1 литър чиста, студена вода;
• 3 чадъра от копър;
• 3 средни листа касис;
• 1 малък корен от хрян;
• черен пипер - около 15 броя.

Преди да осолите чесъна със скилидките, първо трябва да го обелите. Изплакнете със студена вода и подсушете с хартиена кърпа.

След това вземете стерилизирани буркани и сложете чесън в тях заедно с копър, листа и нарязан хрян.

За да приготвите саламура, трябва да вземете тиган, да излеете вода в него, да добавите сол и черен пипер. Сварете и свалете от огъня.

Залейте чесъна с леко охладена течност. Затворете плътно буркана с капак. След пълно охлаждане поставете детайла в хладилника.

Ще бъде възможно да изпробвате детайла след 7 дни. Препоръчително е да съхранявате такъв чесън не повече от 3 месеца. Ако искате да запазите заготовката по-дълго, тогава всяка скилидка трябва да се бланшира, преди да се постави в буркани. За да направите това, вземете голяма купа или тенджера, поставете зеленчук в контейнера и го залейте с вряла вода. Дръжте в това състояние не повече от 3 минути.

Тъй като съдържанието трябва да се изяде възможно най-бързо (не повече от седмица), по-добре е да се използва малък съд за осоляване.

Този метод е подходящ и за ецване на стрелци с чесън. Дръжките са меки, вкусни и много витаминни.

Соленият чесън с глави е не само много вкусен, но и здравословен. Ако следвате всички пропорции и препоръки, тогава заготовката ще бъде истинска находка в кухнята. Тя е в състояние да допълни всяко ястие със своя послевкус и да го направи необичайно. Използвайки осолен чесън, можете да сте сигурни, че гостите ще останат доволни от вашето лакомство..

Вкусен маринован чесън - видео