Полезни свойства на солените млечни гъби за здраве, младост и красота

Полезните свойства на солените млечни гъби, съчетани с лечебни качества, правят гъбите уникален подарък от гората. За да се насладите на тези дарове на природата, трябва да знаете какви са ползите от тях, правилата за обработка, ограниченията за тяхното използване. Млечните гъби са не само деликатес, но помагат на организма при решаването на много здравословни проблеми..

Хранителна стойност на млечните гъби

Продуктът съдържа много полезни и хранителни вещества. По хранителна стойност млечните гъби се приравняват на месото. Вегетарианците ги включват в диетата си, за да осигурят на тялото пълноценни протеини. По-голямата част от водата се определя в химическия състав на гъбите - до 88 g на 100 g гъби. Предлагат се и други съставки:

• мазнини - 9 g;
• протеини - 8 g;
• въглехидрати - 1 g.

Допълнителни компоненти са диетични фибри (1,5 g), пепел (0,4 g).

Калоричното съдържание на млечните гъби зависи от метода на обработка, при осолените е 19 kcal, а в киселите - 26 kcal.

Полезни свойства на солените млечни гъби

Тези гъби са условно годни за консумация, тоест не могат да се ядат без предварителна кулинарна обработка. Нашите предци са знаели колко полезни са солените млечни гъби, редовно са ги използвали за храна. Въпреки че в много европейски страни млечната гъба се счита за негодна за консумация гъба.

По време на процеса на ферментация гъбите придобиват висока ензимна активност, противовъзпалителни и антисклеротични качества. Такива млечни гъби помагат за прочистването на кръвоносните съдове, стабилизират храносмилателната система..

Списък на полезните свойства на солените млечни гъби:

1. Укрепват имунните сили на организма, това се улеснява от аскорбиновата киселина в състава.
2. Полза за пациенти със захарен диабет, тъй като те нормализират нивата на кръвната захар.
3. Подобряват настроението, борят се с депресията, психозата, имат положителен ефект върху нервната система, благодарение на съдържанието на витамин В.
4. Насърчава дълготрайно усещане за ситост поради наличието на протеин, който не е по-лош от говеждото, по-добре усвоен от пилешкото месо.
5. Помага за естественото изпразване на червата, фибрите от гъбена пулпа предотвратяват развитието на запек.
6. Това е естествен антибиотик, който не вреди, предотвратява образуването на камъни в черния дроб, пикочния мехур, бъбреците.
7. Помага за отстраняването на токсични съединения, радиоактивни вещества (стронций - 90) и холестерол от тялото, предотвратява запушването на кръвоносните съдове.
8. Оказват противовъзпалителен ефект след процеса на осоляване.
9. Притежават антисклеротични свойства при редовна употреба от 250 g 2-3 пъти седмично.
10. Предотвратява развитието на отоци, има диуретичен ефект.
11. Ефективен като профилактично средство за камъни и пясък в бъбреците, развитието на бъбречна недостатъчност.
12. Те имат рядко качество - съдържат витамин D. Това им позволява да имат подмладяващ ефект, тоест да подобрят състоянието на кожата, да укрепят косата.
13. Служи като профилактично средство срещу развитието на респираторни патологии. Специалните вещества в състава са в състояние да потиснат размножаването на туберкулозния бацил. Тези гъби се използват за производството на лекарства срещу туберкулоза и белодробен емфизем..

Млякото може да се прилага външно. Алкохолната тинктура от осолени гъби ще ви помогне да се справите с възпалението и дразненето на кожата, ще стимулира заздравяването на тъканите.

Правила за предпазливост

При правилна подготовка и съхранение солените млечни гъби ще бъдат от полза и те не могат да навредят. Трябва да спазвате определени правила, когато правите вкусен и здравословен продукт.

Млечните гъби, както всички други гъби, поемат хранителни вещества от почвата. Поради тази причина те не могат да се събират в близост до оживени пътища, сметища, градове, индустриални съоръжения..

Неопитните берачи на гъби могат да объркат млечните гъби с фалшиви или отровни гъби. При най-малкото съмнение е по-добре да не приемате такава гъба. Това ще помогне да се избегне отравяне. За да се отстранят токсичните вещества, гъбите се накисват предварително в студена подсолена вода за 1,5 дни.

Гъбите, които са развалени, със следи от ухапвания от животни или дейност на насекоми, е по-добре да се изхвърлят.

Събраните дарове от гората трябва да бъдат обработени в същия ден. Рецептите за събиране на гъби са разнообразни, за всеки вкус. Срокът на годност на солените млечни гъби е 6 месеца. Тогава те губят вкуса си и някои от полезните свойства..

При осоляване и ецване бурканите не трябва да се затварят плътно, това увеличава риска от развитие на ботулизъм. Достатъчен е обикновен пластмасов капак.

Кой не трябва да яде осолени млечни гъби

Химичният и витаминният състав на гъбите става ясно защо млечните гъби са полезни. Но използването на този продукт има ограничение. Гъбите са тежка храна, трудно ще ги усвоим в големи количества.

Препоръчително е да използвате солени и мариновани гъби не повече от 2-3 пъти седмично.

Дали солени млечни гъби могат да се използват за бременни жени, трябва да попитате Вашия лекар. По-добре е по това време да отказвате трудно смилаема храна. Същото се отнася и за периода на кърмене..

Допълнителни противопоказания за употребата на осолени гъби са:

• хранителна алергия;
• остро възпаление в храносмилателната система;
• Панкреатит;
• язва;
• високо кръвно налягане;
• ставни заболявания;
• гастрит;
• деца под 6 години.

Ако гъбните туршии се консумират твърде често, излишната сол ще попадне в тялото. Това може да доведе до задържане на течности, нарушен обмен на вода. В този случай отделителната система ще бъде претоварена, което ще се отрази от отоци, неправилно функциониране на вътрешните органи и може да доведе до обостряне на хроничните заболявания. Това няма да се случи при рядката употреба на осолени гъби..

Поради своите полезни свойства, солените млечни гъби са популярни от много векове. Гъбите не са ежедневна храна, а деликатес. Когато се използват правилно, те ще донесат ползи и радост с уникален вкус..

Събираме и осоляваме млечни гъби - видео