Как да готвя пържени гъби правилно и вкусно

Гъбите са универсален продукт, който се комбинира добре с месо, пиле, зеленчуци и ориз. Пържените гъби са вкусно и добре познато ястие, което може да се приготви от всякакъв вид гъби. Сосовете на основата на заквасена сметана или майонеза са най-подходящи. За да получите отлично ароматно ястие, можете да добавите различни подправки - чесън, лук, черен пипер се съчетават добре с гъби, босилек

, копър и магданоз.

За пържене можете да използвате всякакви пресни ядливи гъби, както и преработени - сушени, мариновани, замразени.

Повечето гъби трябва да се варят във вряща вода до половин час преди готвене, в зависимост от сорта..

Готвене с пресни шампиньони

Поглезете се пресни шампиньони може да се използва по всяко време на годината, докато други сортове гъби са сезонни. Друго предимство на шампиньоните е, че те не изискват продължителна предварителна топлинна обработка - тези гъби могат да се консумират дори сурови. Има много възможности за приготвяне на ястия от тях - те могат да се пекат във фурната, да се използват за приготвяне на първи ястия, да се пържат в тиган като независимо второ ястие или да се използват в салати и леки закуски.

Ето основна рецепта за пържени гъби, въз основа на която можете да приготвите много ястия, като добавите допълнителни съставки:

1. Гъбите трябва да се измият добре, а ръбът на стъблото да се отреже (ако е мръсен). След това сгънете в гевгир или изложете върху салфетки, за да изсъхне напълно.
2. Нарежете на филийки (или наполовина, ако гъбите са малки).
3. Поставете готовите гъби в предварително загрят тиган, с добавяне на олио (кое да вземете зависи само от вашия вкус). Гответе на средно силен огън.
4. В края на готвенето можете да добавите малко масло и билки към пържените шампиньони - това ще придаде на ястието специална жар.

Добавете сол и подправки в края на пърженето.!

Как да пържим замразени гъби

Замразените гъби също могат да бъдат пържени! За да получите вкусно и ароматно ястие, по-добре е да не ги размразявате, а да ги варите няколко минути във вряща вода с добавяне на сол. След това изсушете и изпратете в подготвения загрят тиган.

Най-вкусните рецепти за гъби

Почти всички видове гъби могат да се приготвят поотделно или заедно с различни зеленчуци..

Пържени гъби с лук

От какво имаш нужда:

• 0,5 кг гъби (можете да използвате всякакви пресни;
• гъби - шампиньони, лисички, манатарки и други);
• 1 голяма глава лук;
• сол;
• пипер;
• малко пресни или сушени зелени копър.

Как да готвя:

1. Пригответе гъби - изплакнете, ако трябва да заври, изсушете и нарежете по удобен начин.
2. Обелете, изплакнете, подсушете и нарежете лука - нарязайте на ситно или големи половин пръстени - в зависимост от вашите предпочитания.
3. В предварително загрят тиган запържете лука отделно, докато стане прозрачен. След това можете да добавите гъби. Разбърквайте от време на време, пържете, докато влагата се изпари. След това сол.
4. Покрийте тигана с капак и гответе още 7-8 минути, като не забравяйте да разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете билки (ако са изсушени 5 минути преди готвене).

Може да се сервира като гарнитура към месо - основното ястие, допълнено с картофи, ориз, зеленчуци или като самостоятелно ястие.

Пържени гъби с лук и сирене

От какво имаш нужда:

• 0,5 кг гъби;
• 1 голяма глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• около 300 г всяко сирене;
• 200 мл сметана;
• сол;
• черен пипер.

Как да готвя:

1. Пригответе храна: измийте гъбите, подсушете и нарежете на големи парчета- нарязваме лука на ситно- нарежете скилидките чесън наполовина - настържете сиренето.
2. Запържете скилидките чесън в предварително загрят тиган, след което ги извадете. Поставете лука в същото масло и гответе до прозрачност, след това добавете гъбите. Пържете, като разбърквате от време на време, за около 10 минути.
3. Добавете подправки и сметана. Оставете да заври, след което свалете от огъня. След това преместете съда в съд за печене, поръсете със сирене и печете във фурната, докато върху сиренето се появи руж.

Ако няма фурна, можете да продължите да готвите в тигана - поръсете гъбите със сирене и покрийте. Гответе 7-8 минути на слаб огън.

Пържени гъби с лук и картофи

Можете да вземете всякакви гъби, най-важното е, че те са годни за консумация. Можете да използвате пресни, замразени и дори мариновани гъби. За да приготвите вкусни пържени гъби с лук и картофи, трябва да обърнете внимание на характеристиките на топлинната обработка на всеки компонент на ястието:

• ако използвате горски гъби, варете ги до половин час в подсолена вода преди пържене;
• първо лукът се запържва, след това към него се добавят гъби - в противен случай лукът ще се свари;
• гъбите се пържат отделно от картофите - те отделят много течност;
• нарязан картофи преди готвене, трябва допълнително да изплакнете със студена вода, за да измиете излишното нишесте;
• картофите не трябва да се покриват при пържене.

От какво имаш нужда:

• 0,8 кг картофи;
• 0,5 кг гъби;
• 1 голяма глава лук;
• сол;
• пипер;
• копър.

Как да готвя:

1. Пригответе продуктите: измийте гъбите (ако сортът изисква - сварете), изсушете, нарежете по всякакъв начин- нарежете картофите на тънки филийки, изплакнете със студена вода, подсушете - нарежете лука на половин пръстени.
2. Първо запържете лука в предварително загрят тиган, след това сложете гъбите и варете заедно, докато течността, образувана от гъбите, се изпари.
3. Във втори тиган запържете картофите до златисто кафяво. След това добавете гъби и лук към него, внимателно комбинирайте и продължете да пържите, докато картофите са готови.
4. Добавете подправки няколко минути, преди да сте готови.

Важни моменти при готвенето на пържени гъби в тиган

Гъбите са сложна храна, която се счита за тежка храна. Не се препоръчва да се дават гъби на деца под тригодишна възраст и на лица, страдащи от храносмилателни проблеми. За по-добро усвояване от организма гъбите трябва да се нарязват на ситно за хранене и да се дъвчат старателно. Натрошените гъби се абсорбират от стомаха със 70%.

1. Не трябва да пържите гъби и лук, докато се хруснат - целият протеин се губи, ястието няма да донесе никаква полза за тялото, а тежестта след хранене ще бъде значителна.
2. Не е нужно да наливате твърде много масло в тигана. За да предотвратите залепването на гъбите, трябва да ги пуснете в загрято масло и да ги разбъркате веднага.
3. За да направите ястието по-крехко, можете да добавите малко заквасена сметана или мляко в края на готвенето..

Видео рецепта за пържене на гъби от лисички

Пържени гъби в заквасена сметана - видео