Дижонската горчица печели сърцата на руските мъже
Месните ястия придобиват изцяло нов вкус, когато се комбинират с люти подправки. Най-поразителната от тях е горчицата. Една от уникалните рецепти за приготвянето му дойде в Русия от Франция. В тази връзка те започнаха да я наричат „дижонска горчица
Ловкост и липса на измами
На първо място, готвачът подготвя ястията за съхранение на ястието. Стъкленият буркан се измива и стерилизира. За смилане на семената се използва кафемелачка. Ако няма такава техника, се препоръчва да се използва обичайната месомелачка.
И така, основните продукти включват:
- 100 г черна / кафява горчица;
- 0,1 кг жълто;
- захар;
- сол;
- оцет.
Практикува се избирането на сухо вино като окислител. Тогава вкусът ще бъде по-мек и по-малко суров..
Семената се изсипват в купа. Разбъркайте, така че да се получи пъстра маса. След това 1/3 от зърната се отделят и се изпращат в кафемелачка. Полученият прах се комбинира със зърнени храни, които остават в съдовете. Получената смес се пълни в буркан.
Първо, трябва да кипнете вода в турчин. Съставките се разреждат с гореща течност. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, която прилича на нискомаслена заквасена сметана. Следователно водата трябва да се излива на малки порции, като се разбърква добре.
Отначало контейнерът просто е покрит с капак, едва след това е плътно затегнат. Контейнерът се увива с кърпа и се оставя при стайна температура за 8 часа или за една нощ.
По време на инфузията към него не се добавят други подправки, защото те ще попречат на подправките да абсорбират влагата и да набъбнат..
Последният трик
В края на определеното време контейнерът се изважда. По отношение на консистенцията този полуфабрикат трябва да се окаже вискозен и ароматен..
Сега е време за останалите съставки. Добавете ги в такова количество:
- 1 супена лъжица л. сол без пързалка;
- същото количество захар, но на едро;
- 3 с.л. супени лъжици оцет.
Разбъркайте горчицата, така че консервантите да се разтварят възможно най-много в плътното вещество.
Ето най-основния метод за готвене. Спестява време и усилия на готвача. Някои хора избират други рецепти. Там трябва да сготвите лют сос, да добавите мед и чесън. Това обаче е различно кулинарно шоу..