Сушен пъпеш - деликатес за възрастни и деца

Лятото свърши. Сега можете да се насладите на плодовете, ако се погрижите за консервирането. Най-добрият начин да се запазят ползите за здравето от пъпеша е да се изсуши. Но не е възможно пъпешът напълно да се трансформира в суха, крехка филия. Поради високото съдържание на захар, пъпешът от пъпеш е винаги еластичен и е вплетен в плитка за по-добра опаковка, увит в защитен филм. Сушен пъпеш, снимката на който е на страницата, е запазил своите ценни свойства, дори витамини.

Подготовка на пъпеш за съхранение

Особеността на пъпеша е, че той не може да се поддържа свеж дори за кратък период от време. Но от библейските времена е известно за ползите от сушения пъпеш. Не всички сортове са подходящи за приготвяне на сушени филийки. За това се използват някои сортове, които се различават по твърда пулпа и аромат. Пъпешите са примери за тези сортове:

• Колектив фермер.
• Торпедо.
• Ананас.
• Разходка.

За прибиране на реколтата за бъдеща употреба избирайте само неповредени средно големи плодове. Приготвянето им се състои в сушене като цяло в продължение на два дни. След това повредените плодове се изхвърлят, останалите се измиват старателно и се нарязват на филийки. Кората и зеленият подкорен слой се отстраняват.

Как да изсушите пъпеш у дома

Ако прибирането на реколтата се извършва у дома на открито, по естествен начин, тогава пъпешните резени се разрязват по дължина, но накрая се оставя джъмпер, така че два резена да могат да бъдат окачени на проводници или въжета, опънати в проветриво помещение . Дебелината на лентите е 2-4 см. Сушенето на открито продължава около две седмици, докато резените се обръщат всеки ден, така че влагата да се изпарява равномерно. Намаляването на теглото спрямо първоначалното се случва приблизително 10 пъти.

След това еластичните ленти могат да бъдат вплетени в плитки, увити във фолио, така че продуктът да не разтяга влагата, и оставени за съхранение. Друг начин за съхранение на сушен пъпеш е в стъклени буркани, в които филийките се поставят вертикално и се затварят. Тъй като сушенето на пъпеш у дома във въздуха за дълго време и лошото време може да попречи, все по-често се използват специални устройства, фурни, шкафове за сушене..

Как се изсушава пъпеш с инструменти

Изсушете филийки пъпеш като нарязани ябълки, патладжан, моркови и други плодове, можете във фурната или на електрическа сушилня. Във всеки случай се изрязват тънки ивици, за да изсъхнат по-бързо. Резените трябва да са с дебелина не повече от 0,7 см. Когато са изложени на топъл въздух във фурната, температурата не трябва да надвишава 75 ⁰, по-добре, ако шкафът има вентилатор. Сушенето се извършва на два етапа. Първите 7 часа се сушат при повишена температура. След почивка от няколко часа те се сушат при 60 ° С ⁰. Общото време за сушене е около един ден, включително почивка за изравняване на влагата в лентите.

Въпреки това е много по-удобно да изсушите пъпеша електрическа сушилня като другите сочни храни. В този случай се използват не повече от три решетки за по-бързо изсъхване. Сушилнята първо се настройва на температура 55, след това 45 градуса и периодично резените се обръщат. Процесът се извършва през деня.

Електрическата сушилня е корпус с монтирани вътре перфорирани тави, през които инсталираният вентилатор издухва въздуха през отворите в капака. Въздухът се нагрява и подава отдолу или се разпределя отстрани към тавите.

Устройството е тихо, заема малко място и консумацията на енергия зависи от производителността на устройството. Домакинството трябва да избере сушилня със средна мощност.

Потребителски свойства на сушен пъпеш

Изсушеният продукт има същите свойства като пресния пъпеш, само че в по-висока концентрация. Основният енергиен компонент на продукта са въглехидратите. Ето защо не се препоръчва да празнувате със суха филия за тези, които отслабват и за диабетици. Подобно на пресния пъпеш, изсушената филия не трябва да се консумира с мляко, алкохол или мед. Сладко лакомство може да се яде с топъл чай, но в малки количества, тъй като 100 грама продукт съдържат 341 Kcal, от които 329 са бързо смилаема захар. Въглехидратите са представени от моно- и дизахариди.

Изсушеният продукт е запазил целия спектър от витамини от група В, РР, Е, А. Витамин С се съдържа в големи количества. Минералните вещества присъстват в цялото си разнообразие, което прави този продукт полезен за всички, които се възползват от пресния пъпеш.

Съвети за готвене и съхранение на пъпеш

Ако сте купили неуспешен пъпеш на пазара, не бързайте да го изхвърляте. Нарежете на тънки филийки и леко подсушете продукта върху порестата повърхност. След това закачете клиновете да изсъхнат на въздух. В продължение на два часа на ден тя трябва да бъде под лъчите на слънцето. Когато плочите станат летаргични, завъртете ги в плитка или изплетете пигтейл, изсушете на въздух в продължение на три дни. Съхранявайте в ленени торбички или прозрачно фолио.

Ако нарежете лентите на малки парченца и ги навиете на топки, ще получите удобна форма за използване. И ако поръсите сусам или маково семе върху лепкава повърхност, лакомството ще стане още по-привлекателно. Можете да навиете пъпеша на руло с пълнеж от ядки и да нарежете на малки парченца.

В ерата на изобилието човек не може да изненада на празнична трапеза с фабрично произведени сладкиши. Но деликатесите, направени от сушен пъпеш и поднесени за десерт, ще добавят особен чар към гостоприемството на домакините..

Сух пъпеш на филийки - видео