Как да осолим свинската мас бързо и вкусно
Как да осолим свинска мас, така че гостите да са доволни от нея, е въпрос, който е актуален през цялото време. Предястие, което се топи в устата ви, оставя малко хора безразлични, затова много домакини се опитват да намерят идеалната технология за приготвянето му.
Menu
- Осолености
- Как се осолява свинската мас по различни начини
- Солена свинска мас в стъклени съдове
- Как да осолим сандвич бекон
- Метод за горещо осоляване
- Свинска мас в лукови люспи
- Как се осолява свинска мас без саламура
- Украинска рецепта
- Свинска мас на беларуски
- Най-лесната рецепта за осолена свинска мас
- Как се осолява свинска мас по метода в Прага
- Видео рецепти за осоляване на свинска мас
Осолености
Не всички домакини знаят как да солят свинска мас у дома, така че да има страхотен вкус..
Факт е, че за гастрономически ефект е важно да знаете някои тайни и нюанси при приготвянето на лека закуска:
- Основното правило на осоляването е изборът на качествени суровини. Мазнината трябва да се вземе от корема или гърба на младо прасе, така че да има слоеве от месо. В идеалния случай, ако животното е отгледано в селски район или във ферма.
- Много е важно кожата на свинската мас да е тънка, тогава готовият продукт ще се окаже по-нежен.
- Дълбочината на слоя трябва да бъде 3 см. Полезността на продукта зависи от него.
- Съставката трябва да има хомогенна консистенция, да има бял цвят на разреза с розов нюанс. Ако пробиете висококачествен бекон с нож, ще почувствате плътност и устойчивост.
- Трябва да го осолите с обикновена готварска сол. Не можете да го замените с допълнителна или йодирана сол.
- За осоляване трябва да използвате чесън, което придава на мезето подправка и специален аромат.
- Готовото ястие трябва да бъде замразено.
Свинската мас може спокойно да се нарече универсален продукт. Сервира се самостоятелно, с ръжен хляб и лук, за борш, сандвич закуски и намазки се приготвят на основата на бекон. Картофите, пържени в свинска мас, са много вкусни. Някои готвачи го добавят към различни пълнежи: за пайове, кнедли, кнедли.
В допълнение към отличния вкус свинската мас съдържа полезни вещества, мастни киселини, витамини, макро- и микроелементи и съдържа селен. Ежедневната употреба на 30 g от продукта може да подобри здравето.
Диетолозите са доказали, че в ограничени количества е полезен дори за хора, които се придържат към диети..
Рецепти за осоляване: осолена скумрия у дома, много вкусна в саламура!
Как се осолява свинската мас по различни начини
В кулинарията има много възможности за това как да осолите свинската мас. Има рецепти под налягане, в смлян вид, в марината, някои методи ви позволяват да използвате продукта няколко часа след готвене, а за някои се препоръчва продуктът да се съхранява повече от седмица. След като експериментира в кухнята, всяка домакиня може да избере правилната рецепта само за себе си.
Солена свинска мас в стъклени съдове
В буркан - един от традиционните и най-вкусни варианти за осоляване. Разликата му се крие във факта, че свинската мас е добре наситена със саламура, придобива сочен вкус. Такъв продукт ще бъде най-доброто допълнение към месо борш и други първи ястия..
Какво ви е необходимо за осоляването:
- половин литър вода;
- свинска мас - 500 г;
- няколко дафинови листа;
- готварска сол - 50 г;
- черен пипер - 5 бр .;
- чесън - 2 скилидки.
Как да готвя свинска мас:
- Нарежете бекона на малки парчета, чиято дължина може да бъде 5-8 см. Изплакнете, избършете със салфетка, поставете в буркан с необходимия обем.
- Изсипете във водата пипер, лавр, любимите си подправки, сол, поставете сместа на огън, изчакайте да заври. Добавете накълцан чесън към горещия саламура, оставете за 5-10 минути.
- Изсипете ароматната марината в буркан, покрийте с капак. Накиснете бекона в саламура за 4 дни.
Разсолът трябва да се излива до краищата на консервата. Течността трябва да покрие напълно всички парчета бекон.
Как да осолим сандвич бекон
Какво е включено в закуската:
- сланина с месен слой - 1 кг;
- сол - 80 г;
- глава чесън;
- смлян пипер - 40 г;
- лавров.
Стъпки за готвене:
- Натрошете лавровия лист, комбинирайте с изцедения през чесъна чесън, добавете всички разхлабени компоненти.
- Накълцайте чист бекон на правоъгълни парчета, оставяйки кожата неподрязана, суха.
- Втрийте старателно сместа от подправки в заготовките.
- Разделете на опаковки, изпратете за 5 часа на студено.
След охлаждане може да се вземе проба. Тонко нарязан бекон, осолен по този начин, е идеален за сандвичи с ръжен хляб.
Метод за горещо осоляване
Според тази рецепта свинската мас има деликатен и изискан вкус. Когато се съхранява във фризерна камера, срокът му на годност се удължава до една година. Парчета със слой ще бъдат идеални за готвене..
Състав:
- бекон - 750 г;
- едра сол - 6 с.л. л.;
- лавров - 1 бр .;
- пипер в зърна - 10 бр .;
- карамфил - 3 бр .;
- глава чесън;
- вода - 1,5 л.
За триене:
- 3 супени лъжици сол;
- 30 г пипер смес;
- чесън;
- щипка червен пипер.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Нарежете основната съставка на парчета, поставете в дълбока купа.
- В контейнер с вряща вода добавете черен пипер, сол, дафинови листа, карамфил, плочки чесън, кипете за няколко минути.
- Изсипете гореща марината в леген, покрийте с съд отгоре, сложете товара. След като изстине, приберете съдовете в хладилника за поне четири дни.
- На петия ден накълцайте главата чесън, комбинирайте с останалите съставки за триене.
- Извадете бекона, избършете със салфетка, оваляйте добре всички парчета в ароматната смес. Увийте всеки поотделно в хранителен филм, поставете в хладилника.
Когато осолявате свинска мас у дома по тази рецепта, продуктът се съхранява дълго време. Ако след няколко дни деликатесът не свърши, той трябва да бъде преместен във фризера до следващата употреба..
Свинска мас в лукови люспи
Начинът, по който се осолява свинската мас, така че да е екологично чист, но подобен на пушен.
Съставът на ястието:
- буква вода;
- килограм бекон;
- 60 г гранулирана захар;
- глава чесън;
- 2 листа лаврушка;
- кора от лук;
- 7 сини сливи;
- чаша сол;
- 2 с.л. л. смлян пипер.
Процес на готвене:
- Изплакнете добре кората от лук, добавете вода, добавете гранулирана захар, черен пипер, сол, гответе. След като кипенето започне, добавете сини сливи и дафинови листа към цветния разтвор, оставете да ври още минута.
- Поставете филийки от основния компонент във врящ саламура, гответе за четвърт час.
Извадете от печката. Когато контейнерът и съдържанието му са напълно охладени, го приберете в хладилника.
- След един ден извадете продукта, подсушете го, смелете го със смес от накълцан чесън и подправки, увийте го във филм, дръжте в хладно помещение за три часа.
Такава мазнина има привлекателен външен вид и красив цвят, може да се съхранява във фризера до една година..
Как се осолява свинска мас без саламура
Сух метод за осоляване на бекон, без готвене. Пропорциите на компонентите в рецептата не се спазват, продуктите могат да се приемат на око.
Състав:
- дебел;
- чесън;
- смес от чушки;
- сол.
Технология на готвене:
- Потопете нарязан бекон на равни парчета в маса от подправки и счукан чесън.
- Поставете парчетата в контейнер, запълнете празното място със сол, затворете капака, дръжте в хладилника 10 дни.
Отстрасете излишните подправки от лакомствата преди употреба..
Украинска рецепта
Съставки за осоляване:
- бекон - 3 кг;
- пипер в зърна - 15 бр .;
- сол - 0,4 кг;
- лавров - 4 листа;
- чесън - 1 глава;
- смлян пипер - 1 ч.л .;
- кориандър - 15гр.
Технология за готвене на украински:
- Обелете чесъна, нарежете на кръгчета.
- Изплакнете мазнината под вода, изсушете, нарязани на барове.
- Комбинирайте подправките с нарязан лавр, внимателно настържете основната съставка, прехвърлете в емайлирана купа, чието дъно е покрито със сол. Покрийте с чесън от всички страни. Оставете продукта в това състояние за един ден, покрит със салфетка.
- След 24 часа поставете контейнера в хладилника за два дни, след което опаковайте. Съхранявайте във фризер.
Не е нужно да се страхувате да пресолите продукта, той абсорбира точно толкова подправки, колкото е необходимо.
Свинска мас на беларуски
Отличителна черта на рецептата за домашна свинска мас, която е обичайно да се готви в Беларус, е наличието на кимион.
За осоляването ще ви трябват:
- 2 кг свинска мас;
- 50 г кимион;
- 130 г сол;
- 10 лаврови листа;
- 2 глави чесън;
- 50 г черен пипер;
- 1,2 л вода.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Разтворете солта във вода, сложете белен бекон в нея, оставете да заври, поставете в студена стая за 2 дни.
- Извадете свинската мас от саламурата, направете няколко разреза в нея и я намажете обилно със смес от нарязани подправки.
- Увийте продукта в пергамент, поставете го в хладилника за 6 дни и след това във фризера за 3 дни.
Най-лесната рецепта за осолена свинска мас
Състав:
- прясна свинска мас - 1000 г;
- смлян пипер - ½ ч.л .;
- едра сол - ½ чаша.
Етапи на осоляване:
- Изплакнете обилно основната съставка, накълцайте, изсушете напълно.
- Настържете от всички страни със смес от черен пипер и сол, поставете в няколко торби, завържете, оставете за 6 часа, след това изпратете на хладно място за три дни.
Преди сервиране отърсете солта или изплакнете солта от продукта, сложете това, което няма да се яде във фризера.
Как се осолява свинска мас по метода в Прага
Състав:
- свински корем - 3 кг;
- няколко глави чесън;
- сол;
- смлян пипер;
- подправки за свинско месо.
Подготовка:
- Изплакнете гърдите с вода, изрежете.
- Обелете чесъна, смачкайте, смесете с подправките, разтрийте добре всяко парче гърди с получената маса. Оставете да се маринова за час
- Подредете белия бекон в торбички, сложете ги в тенджера с вода, сложете на силен огън. След кипене намалете пламъка, варете 2-3 часа.
- Извадете гърдите от торбите, оставете го да се охлади, разтрийте го отново със смес от подправки с чесън, увийте го във фолио, занесете го на студено място за няколко часа.
Торбите трябва да бъдат здраво завързани, така че вътре да не остане въздух..
Осоляването на свинската мас у дома не е труден процес, с който може да се справи всяка домакиня. Необходими са само няколко евтини продукта и малко свободно време. Но резултатът е много вкусна и ароматна закуска, която може да обнови мозъчната тъкан и да осигури на тялото заряд на енергия и сила. Освен това свинската мас съдържа в състава си много лечебни свойства, особено необходими през студения сезон..