Рецепта за свинска мас в кора от лук, приготвяне на вкусна закуска

Рецептата за свинска мас в кора от лук е известна на почти всички, а самият продукт има приятен вкус и удивителен аромат. За много славянски народи такова ястие отдавна се смята за деликатес. Сервира се само по специални поводи: по големи празници или за скъпи гости. Можете да поглезите себе си и близките си с красива ароматна свинска мас по всяко време. Не е трудно да го приготвите и няма да са ви необходими особено скъпи продукти.

Полезни съвети

Варен бекон в лукови кори е вкусен продукт и обичан от всички. Има много начини да го приготвите. Вкъщи получавате най-вкусните ястия, защото те се правят с любов и по изпитани от времето рецепти..

Но има няколко съвета, за да направите закуската още по-вкусна:

1. Не можете да си купите замразен бекон. След готвене ще стане сухо и жилаво.
2. Най-добре е да вземете домашна свинска мас от доверени собственици. Продуктът трябва да е свеж, с добра миризма. Ако отгоре и отстрани има сивкаво или жълтеникаво покритие, такава мазнина е остаряла.
3. Правилно обработените парчета ще имат равномерна кожа с красив цвят и ще миришат на слама.
4. Пазете се от столовата. Най-добре е да вземате свинска мас от жени, тъй като под въздействието на високи температури тя започва да мирише на урина при свине.
5. Луковите люспи трябва да се събират на етапи. Съхранявайте го в картонена кутия или хартиена торбичка.

Варен бекон в лукови кори

Най-лесната рецепта за свинска мас в лучени кори.Лесна е за приготвяне, но се оказва невероятно вкусна.

Необходими съставки:

• свинско месо (1 кг);
• буква вода;
• трапезна сол (непълна чаша);
• лаврушка листа (3-4 бр.);
• лукови люспи (пълни 2 шепи);
• бахар (7 грах);
• голяма глава чесън;
• смлян черен пипер и червен пипер.

Процес на готвене:

1. Преди да сварите свинска мас в лукови кори, измийте я старателно и отстранете излишната влага с хартиени кърпи..
2. Изсипете обвивката в гевгир, изплакнете и оставете водата да изтече напълно. Прехвърлете в тенджера и залейте с гореща вода.
3. Варете на тих огън около 15 минути, след това добавете свинска мас и подправки. Ако водата се е изпарила малко, долейте. Свинската мас трябва да бъде изцяло покрита с вода, за да поеме всички аромати и да придобие красив еднороден цвят.
4. Колко да готвя свинска мас в лукови кори? Времето за готвене зависи от размера на парчето: малко ще бъде готово за около половин час, а по-голямото ще отнеме 45-50 минути (докато огънят е минимален).
5. Оставете готовата свинска мас в тенджера с марината, докато се охлади напълно. След отстраняване и изсушаване.
6. Междувременно можете да приготвите подправената каша от чесън. Накълцайте карамфила с преса или много остро острие и добавете перука със смлян пипер. Получената смес втрийте старателно в парчето от всички страни.
7. Прехвърлете бекона в дълбока тенджера и натиснете леко с натиск. Трябва да престои в хладилника няколко часа..

Някои домакини съветват да оставите бекона в маринатата от лук поне 12 часа и едва след това да започнете да поръсвате. В този случай е по-добре да започнете да готвите ястието вечер..

Солена свинска мас в лучени кори

За феновете на соления продукт има отлична рецепта за свинска мас в лучени кори, която ще помогне да се разкрие естественият му вкус. Можете да експериментирате с подправки, като коригирате остротата на предястието и добавите все повече и повече нови вкусове.

Необходими съставки:

• свинска мас с решетка (900 g);
• сол (3,5 супени лъжици. л.);
• смес от прясно смлени чушки (червени, черни, можете да опитате и с бели);
• червен пипер + сух кориандър;
• чесън (6 скилидки);
• кожи от лук (2 пълни чаши, плътно „набити“);
• вода (1 л).

Процес на готвене:

1. Измийте и изсушете добре мазнината. Нарежете на не много големи правоъгълни парчета и разтрийте добре със сол.
2. На тънко поставете скилидките чесън. Преди да осолите бекона в кората от лук, трябва да направите малки разфасовки върху парчето от различни страни и да поставите чиния чесън във всяка.
3. Прехвърлете в дълбок съд, покрийте и дръжте на студено за два дни.
4. Сега трябва да направите отвара. Налейте вода в тенджера и добавете чисти люспи. Варете около 10 минути и настоявайте за същото количество.
5. След това сложете целия бекон в бульона и гответе 20 минути. Охладете соления бекон в лукови кори, без да изваждате от тигана.
6. Настържете охладения бекон със салфетки и отново разтрийте с подправки. Трябва да престои на студено още един ден.

Рецепта за свинска мас в лук в бавен котлон

Тази умна техника е станала просто незаменима в съвременната кухня. С негова помощ можете да спестите време и да приготвите истинска вкусотия, включително апетитна румена свинска мас. Той ще запази уникалния си аромат и невероятен вкус. Рецептата за приготвяне на свинска мас в лукови кори с помощта на мултикукър е много проста..

Необходими съставки:

• свинска мас със слоеве месо (1 кг);
• фина сол "Екстра" (пълна чаша);
• гранулирана захар (3 супени лъжици. л.);
• вода (2,5 l);
• няколко шепи ципа лук;
• чесън (3-4 скилидки);
• лаврушка (5-6 листа);
• млян черен пипер.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обвивката и попарете с вряща вода.
2. Поставете половината на дъното на мултикукъра на равномерен слой, отгоре поставете подготвен и нарязан бекон. Поставете листата на лаврушка, счупени наполовина, между тях. Покрийте всичко с останалата обвивка.
3. Кипнете вода и разтворете в нея захар и сол, изсипете в купата и затворете капака. Свинската мас в луковицата в бавна печка трябва да се готви 60 минути в режим на задушаване.
4. Настържете готовата охладена свинска мас със смес от чесън, начукан с черен пипер.
5. Прехвърлете го в контейнери със затворени капаци и го оставете на студено за няколко часа.
6. Свинската мас ще се втвърди добре, напоена с подправки и саламура и ще запази добре формата си при рязане.

Оригинално руло

Прекрасно ястие за празнична трапеза. Отгоре е с приятен румен цвят, а на разфасовката мазнината е лека и много деликатна, а ароматът е такъв, че слюноотделянето ще тече не само сред домакинствата, но и сред съседите.

Необходими съставки:

• undercalls с дебелина приблизително 3 cm (2,7 kg);
• фино смляна сол (1/2 чаша);
• кора от лук (няколко чаши);
• лаврушка (6-7 бр.);
• чесън (4 средни глави);
• сухи зелени;
• всякаква смес от чушки.

Първо, трябва да варите измитата обвивка за около 15 минути на слаб огън. Пригответе бекон и го изсушете.

Използвайте пасатор, за да смилате чесъна със сол и подправки. Получете хомогенна маса.

Разстелете го равномерно върху парчето (с ръце, лъжица или нож с широко острие). След това навийте бекона и го завържете с конци.

Ако парчето е твърде голямо, може да се нарязва на няколко парчета. Сгънете всичко в дълбок съд.

Бульонът трябва да се прекара през няколко слоя марля и да се излее в бекона. От момента на кипене гответе на умерен огън 2 часа.

След това поставете продукта под налягане и оставете да се охлади напълно. След няколко часа можете да нарежете рулото на порции и да ядете. Поръсете със сухи билки преди сервиране.

Вареният бекон с чесън в корите от лук се превърна в любимо ястие на много семейства. Приготвя се не само за празниците, но и само през уикенда, за да се зарадвате с необичайна вечеря. Пикантно студено предястие на външен вид не се различава много от пушения бекон. Той обаче е много по-здравословен от магазинния продукт, отлежал в течни изпарения. При готвене на свинска мас не се използва полиетилен, така че няма да има токсични емисии. Всички съставки са естествени, което прави рецептите изключително популярни.

Видео рецепта за приготвяне на свинска мас в кора от лук